很多小伙伴都知道紅酒的味道偏酸，苦，澀，隨著紅酒的知名度提高，越來(lái)越多的小伙伴開(kāi)始去收藏紅酒、接觸紅酒，但現(xiàn)在造假的假酒公司和工廠(chǎng)實(shí)在是太多了。

　　對(duì)于剛接觸紅酒的品酒小白來(lái)說(shuō)，紅酒的品類(lèi)多到讓你眼花繚亂，在喝紅酒時(shí)一定要多了解這些種類(lèi)，所以學(xué)會(huì)區(qū)分酒的真假很重要。就帶著大家一起來(lái)看看哪些酒是真的，哪些酒是假的！

　　鑒定方法一

　　【主料】水、食用堿、紅葡萄酒

　　【其他】餐巾紙

　　【鑒定過(guò)程】：

　　1.拿出小半勺家用的食用堿出一點(diǎn)水把堿兌開(kāi)。

　　2.買(mǎi)一包餐巾紙取出一張

　　3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)慢慢均勻地?cái)U(kuò)散，中間沒(méi)有沉淀物；3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)慢慢均勻地?cái)U(kuò)散，中間沒(méi)有沉淀物；4.把食用堿的水滴在紅酒上面，待幾分鐘后觀(guān)察情況；5.突然間神奇的一幕發(fā)生了，也就是實(shí)驗(yàn)的作用發(fā)揮出來(lái)了。如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

　　因?yàn)榧t葡萄的色素呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，而在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則不會(huì)有變化。

　　鑒定方法二

　　將白色餐巾紙疊放在桌上，滴上幾滴紅酒，出現(xiàn)均勻擴(kuò)散現(xiàn)象的就是真酒！那是因?yàn)榧偌t酒的色素顆粒比較大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散的只是水的痕跡。

　　市場(chǎng)上的假酒大多都是色素勾兌的，而這兩種方法的準(zhǔn)確率也比較高些，還有一種可能性，如果假紅酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，那么就檢驗(yàn)不出來(lái)了，但是用這種辦法的成本也不低而且麻煩些。

　　但是至少我們可以知道的一點(diǎn)是，如果我們家里的紅酒用食用堿檢驗(yàn)沒(méi)有變色的話(huà)，那么肯定是假的，這點(diǎn)是毋庸置疑的了。

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。