伴隨著“價(jià)增量減”，啤酒行業(yè)高端化正逐步登上新臺(tái)階。1月10日，記者注意到，華潤啤酒新建產(chǎn)能啤酒工廠項(xiàng)目在廈門開工。該項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值24億元。值得注意的是，在2022年中，百威啤酒、燕京啤酒等多家啤酒企業(yè)都施行了擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃與生產(chǎn)基地建設(shè)。與此同時(shí)，啤酒巨頭先后進(jìn)行了多次產(chǎn)品提價(jià)舉措。從2022年到2023年，啤酒行業(yè)延續(xù)了“卷”品質(zhì)、提價(jià)格，走向高端化的趨勢(shì)。而當(dāng)消費(fèi)者對(duì)高端啤酒的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，啤酒企業(yè)持續(xù)響應(yīng)，2023年，啤酒行業(yè)內(nèi)高端化的巨浪不會(huì)落下。

　　不斷擴(kuò)產(chǎn)能

　　進(jìn)入2023年，華潤啤酒敲響了啤酒行業(yè)擴(kuò)產(chǎn)先聲。1月10日，記者了解到，華潤啤酒新建產(chǎn)能40萬千升啤酒工廠項(xiàng)目于廈門正式開工。據(jù)了解，該項(xiàng)目計(jì)劃2024年5月建成，2024年8月投產(chǎn)，預(yù)計(jì)兩年內(nèi)達(dá)產(chǎn)。此外，該項(xiàng)目投產(chǎn)后，將配置每批次80方能力糖化設(shè)備；2條6萬瓶/小時(shí)瓶裝生產(chǎn)線；1條7.2萬聽/小時(shí)易拉罐生產(chǎn)線；1條700桶/小時(shí)桶裝線。該項(xiàng)目將生產(chǎn)喜力品牌瓶裝、聽裝、桶裝等規(guī)格啤酒，建成達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值約24億元。

　　對(duì)于新建產(chǎn)能及后續(xù)工作，記者向華潤啤酒相關(guān)人士發(fā)送采訪提綱。截至發(fā)稿，對(duì)方尚未予以回應(yīng)。

　　實(shí)際上，2023年，啤酒企業(yè)延續(xù)了2022年的擴(kuò)產(chǎn)高端化趨勢(shì)。據(jù)了解，去年10月，華潤啤酒年產(chǎn)100萬千升啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目開工，建成后將成為華潤啤酒全國第6個(gè)百萬千升生產(chǎn)基地。同期，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產(chǎn)。一期產(chǎn)能約5000千升，占地4000平方米，未來可年產(chǎn)2萬噸精釀啤酒。此外，9月中旬，百威亞太區(qū)精釀工廠——百威莆田精釀啤酒工廠交付完成。工廠建筑面積約5500平方米，可年產(chǎn)1萬噸精釀啤酒。除上述各啤酒企業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目外，啤酒巨頭們還有多項(xiàng)在建工程與改造項(xiàng)目。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，啤酒酒企建新廠是為了利用品牌優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)來擴(kuò)大高端產(chǎn)品產(chǎn)能占比，從而支撐企業(yè)未來在次高端、高端市場(chǎng)中新產(chǎn)品的推出，提高產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，這符合啤酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)與集約式發(fā)展趨勢(shì)。

　　值得一提的是，除了擴(kuò)產(chǎn)能外，在高端化方面，啤酒巨頭們還先后推出超高端、高端啤酒新品并對(duì)多款產(chǎn)品提價(jià)。2022年1月，青島啤酒與百威啤酒先后推出售價(jià)超千元的超高端啤酒“一世傳奇”與“大師傳奇虎年限量版”。另外，百威啤酒、珠江啤酒等多家啤酒企業(yè)在2022年中多次發(fā)布提價(jià)公告，產(chǎn)品價(jià)格漲幅在3%-10%。

　　消費(fèi)者需求變化

　　啤酒企業(yè)集體奔向高端化背后，是消費(fèi)者對(duì)于高端啤酒的需求不斷在發(fā)生變化。

　　近年來，高端啤酒逐漸受到更多消費(fèi)者青睞。數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國經(jīng)濟(jì)型啤酒銷量占比高達(dá)83.22%，中高端啤酒銷量占比不到兩成。而到了2021年，中國經(jīng)濟(jì)型啤酒、終端啤酒、高端啤酒銷量占比分別為66%、22%、12%。中高端啤酒銷量占比正在逐年擴(kuò)大背后，也體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于中高端啤酒產(chǎn)品需求的逐漸擴(kuò)大。

　　艾瑞咨詢發(fā)布的《酒精飲料用戶洞察報(bào)告——白酒、啤酒》顯示，如今，越來越多價(jià)格、品質(zhì)高的啤酒產(chǎn)品被消費(fèi)者選擇，豐富的口感、高麥芽濃度及傳統(tǒng)釀造工藝都有助于提升產(chǎn)品價(jià)格，為啤酒營銷創(chuàng)造出提升空間。

　　和君咨詢酒水行業(yè)首席戰(zhàn)略專家李振江曾公開指出，自從消費(fèi)升級(jí)后，年輕人對(duì)啤酒需求與消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生變化，不再滿足于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)而投向小眾且個(gè)性的精釀啤酒。

　　消費(fèi)者的需求變化與觀念變化推動(dòng)啤酒企業(yè)相繼投奔高端市場(chǎng)，而啤酒產(chǎn)量下降與原材料價(jià)格上漲則在另一層面助推啤酒行業(yè)奔向高端化。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國啤酒產(chǎn)量約為3562萬千升，而2013年，全國啤酒產(chǎn)量約為4982萬千升。八年間，全國啤酒產(chǎn)量下滑1420萬千升，近30%。另據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2022年1-9月中國大麥進(jìn)口均價(jià)343.83美元/噸，同比上漲23.19％。此外，瓦楞紙、鋁等啤酒原材料價(jià)格持續(xù)上漲，在一定程度上提高了啤酒企業(yè)的成本。記者注意到，原材料價(jià)格上漲曾多次出現(xiàn)在啤酒企業(yè)提價(jià)公告原因當(dāng)中。

　　廣科咨詢首席策略師沈萌指出，之所以啤酒企業(yè)紛紛追逐高端化，是因?yàn)楦叨嘶�產(chǎn)品相較于普通啤酒產(chǎn)品而言，存在差異化基礎(chǔ)、提升收益率的可能。

　　行業(yè)競(jìng)爭加劇

　　當(dāng)啤酒企業(yè)先后施行高端化舉措時(shí)，啤酒行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭也愈發(fā)激烈。

　　據(jù)了解，2022年底，華潤啤酒推出超高端烈性啤酒“醲醴”，加碼超高端啤酒產(chǎn)品。如今，在超高端啤酒產(chǎn)品中，華潤啤酒、百威啤酒與青島啤酒都有相關(guān)產(chǎn)品占位。而在擴(kuò)產(chǎn)能提升產(chǎn)品品質(zhì)方面，各啤酒巨頭也在持續(xù)發(fā)力。

　　另據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)中高端啤酒銷量規(guī)模約為1583萬千升，占整體銷量的 38.2%。其中，百威啤酒由于率先布局高端啤酒市場(chǎng)，中高端啤酒市占率約為37%。而受到各大啤酒企業(yè)發(fā)力高端市場(chǎng)影響，百威啤酒在中高端市場(chǎng)市占率有所下滑。此外，青島啤酒中高端市場(chǎng)占有率約為27%，重慶啤酒在嘉士伯助力下享有14%市占率，華潤啤酒中高端市占率達(dá)12%。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)元月曾公開指出，產(chǎn)業(yè)高端化及產(chǎn)品崛起是啤酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)之一。高端產(chǎn)品需要具備高品質(zhì)、極 致化的產(chǎn)品特性，并滿足部分個(gè)性化需求等條件。不僅如此，啤酒行業(yè)高端化發(fā)展是一個(gè)長期過程，而不是一個(gè)短暫的行業(yè)目標(biāo)，未來仍有很長的路要走。

　　專家言論：

　　廣科咨詢首席策略師沈萌：啤酒行業(yè)不能盲目追求高端化

　　啤酒行業(yè)追求高端化，拋開企業(yè)經(jīng)營策略方面的問題外，主要還是希望通過提高產(chǎn)品定價(jià)、緩和成本壓力，維持合理的發(fā)展基礎(chǔ)。而在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，啤酒市場(chǎng)需求端相對(duì)穩(wěn)定，甚至在某種程度上有所收縮。但是在供給端，整個(gè)行業(yè)的盲目擴(kuò)張會(huì)形成非理性的供給沖擊，導(dǎo)致市場(chǎng)供求失衡，最終多數(shù)新增產(chǎn)能可能淪為泡沫。一旦進(jìn)入供給泡沫化階段，啤酒行業(yè)就會(huì)重新出現(xiàn)在中低端市場(chǎng)曾經(jīng)發(fā)生過的價(jià)格競(jìng)爭局面，各企業(yè)競(jìng)相壓縮自己的收益率爭取市場(chǎng)份額，并逐步淘汰缺少競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)或差異化特征的主體。

　　記者手記：持續(xù)高端化，漲價(jià)也要漲品質(zhì)

　　當(dāng)華潤啤酒又一款超高端啤酒上市，伴隨著啤酒原材料價(jià)格的持續(xù)上漲，背后似乎暗含了啤酒產(chǎn)品仍要延續(xù)2022年不斷提價(jià)的趨勢(shì)。記憶中5元一瓶啤酒成為過去式，10元上下的高端啤酒占據(jù)啤酒貨架更大范圍，隨著一則則提價(jià)公告發(fā)布，啤酒也漸漸成為需要咬咬牙才能購買的產(chǎn)品。高端化固然是啤酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，但在提價(jià)的同時(shí)，啤酒企業(yè)也要做到產(chǎn)品品質(zhì)的提高。（文章來源：中國國際啤酒網(wǎng)）

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