http://www.lzgydljs.com/ 2021-08-23 閱讀數(shù):2541
“用一生為代價(jià)去做一件事情,那是一種純粹的偉大!
“工匠精神”是指工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢,精益求精、使其更加完美的精神理念,這種理念在釀酒大師曹大明身上得到了深刻體現(xiàn)。從“偷師學(xué)藝”的小伙子到醬酒白酒行業(yè)大師,從車間臨時(shí)工到學(xué)徒無(wú)數(shù)的曹校長(zhǎng),曹老走遍了懷仁大大小小的酒廠,看盡了赤水河畔幾千個(gè)日升日落,這個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人,用他40余年的釀酒生涯,為醬酒古法釀藝的傳承奉獻(xiàn)著一生的熱忱,被仁懷市人民 政府授予“中 國(guó) 酒都·醬香酒匠”稱號(hào)。
精益求精,細(xì)心打磨工藝
1976年,曹大明以臨時(shí)工的身份進(jìn)入茅臺(tái)酒廠股份有限公司。起初,他只是一個(gè)籍籍無(wú)名的小子,在酒廠做著重復(fù)機(jī)械的體力活,難以接觸到釀酒的核心技術(shù)。但是懷著對(duì)醬酒的一腔熱愛(ài),初出茅廬的他不計(jì)得失,多學(xué)多看,慢慢積累起專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?铣钥嗫舷驴喙Ψ虻牟艽竺骶瓦@么一步一個(gè)腳印走過(guò)來(lái),一走就是四十幾年。
曹大明與醬香白酒打了40多年交道,在長(zhǎng)期的釀酒事業(yè)和管理過(guò)程中,專注每一個(gè)細(xì)節(jié),緊盯每一道工序,不論是從原料選取、釀造過(guò)程還是到包裝運(yùn)輸環(huán)節(jié),始終堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控,對(duì)醬酒品質(zhì)的高度要求,尤其是在核心環(huán)節(jié)工藝釀造中,更是強(qiáng)調(diào)細(xì)致、精致、完美,正如他所說(shuō),“仁懷醬香白酒的生產(chǎn)流程,很多人能倒背如流,但流程并不等于工藝!保眯淖龀鰜(lái)的工藝,才是一杯優(yōu)質(zhì)的仁懷醬香白酒的精髓所在。
言傳身教,傳承匠心精神
日本秋山利輝在《匠人精神》一書(shū)中,通過(guò)對(duì)學(xué)徒的授業(yè)指導(dǎo),闡述了一位優(yōu)級(jí)木匠應(yīng)該具備的能力技術(shù)、職業(yè)操守和道德品質(zhì)。認(rèn)為“富有激情、負(fù)有責(zé)任”是一名匠人基本的態(tài)度。退休后的曹大明,本應(yīng)清閑度日,但是對(duì)醬酒釀造事業(yè)的使命,促使他不斷學(xué)習(xí)不斷探索,并以仁懷市醬香白酒發(fā)展戰(zhàn)略顧問(wèn)、貴州省仁懷市質(zhì)檢分院授課專家、中 國(guó)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)的身份,奔波于仁懷市大小酒廠車間,義務(wù)傳授經(jīng)驗(yàn)。
2017年成立的仁懷市世襲醬香酒工藝傳承培訓(xùn)中心,由曹大明擔(dān)任學(xué)校校長(zhǎng),從酒廠的釀酒師傅到三尺講臺(tái)的講師身份,曹大明始終秉承著“注重品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)”的匠人情懷,在他身上,學(xué)員們不僅可以學(xué)到豐富的專業(yè)知識(shí),更重要的是,領(lǐng)悟到“擇一事鐘一生”匠心精神。
由曹大明之子曹光亮先生創(chuàng)辦的父?jìng)髯泳茦I(yè)有限公司,傳承了曹大明一生都在堅(jiān)持和專注的匠心精神,運(yùn)用幾代人潛心打磨的傳統(tǒng)醬酒釀造工藝,精選優(yōu)質(zhì)原料,在赤水河畔,釀出了一杯又一杯醇厚濃香,余韻悠長(zhǎng)的高品質(zhì)白酒,廣受贊譽(yù)!
對(duì)于曹大明和父?jìng)髯泳茦I(yè)而言,醬酒釀造是一種情懷、一種執(zhí)著、一份堅(jiān)守、一份責(zé)任,是需要腳踏實(shí)地、一絲不茍、精益求精做好的一件事,也是需要用一生去完成的一件事。這種匠心精神,歷經(jīng)歲月滄桑依舊歷久彌新,并且一代接一代地傳承下去,在新時(shí)代中,閃爍著璀璨的光輝。▓D文來(lái)源:軟文投稿 來(lái)搞請(qǐng)聯(lián)系:13700851826 劉經(jīng)理)
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