當(dāng)下，頭部醬酒品牌如同開掛一般，一“醬”難求，眾多酒企與外界資本紛紛跟風(fēng)“染醬”�；鸨�的紅利盛宴之下，醬酒還有多大潛力？不斷上漲的醬酒價格是否隱藏著泡沫？

　　“醬香酒市場份額會超過濃香！”

　　“醬香酒沒有泡沫！”

　　“貴州產(chǎn)區(qū)會集體性崛起！”……

　　成都糖酒會期間，貴州醇酒業(yè)董事長、總經(jīng)理，枝江酒業(yè)董事長、總經(jīng)理朱偉在接受酒業(yè)家專訪時，把脈醬酒發(fā)展趨勢，拋出驚人論斷。

　　那么，朱偉的論斷有何依據(jù)？醬酒行業(yè)的未來到底將走向何方？

　　貴州醇以醬香為主，枝江大曲以濃香為主，兼任兩大香型酒廠的董事長、總經(jīng)理，朱偉能夠以客觀立場，不偏不倚地對醬香酒的發(fā)展進行分析判斷。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年，濃香型白酒占比約70%，保持主導(dǎo)的市場地位；而醬香酒則以不到8%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了白酒行業(yè)39.7%的總利潤，完勝其他香型白酒。濃香、醬香各有千秋，但濃香型白酒依然是酒行業(yè)當(dāng)之無愧的老大。然而，在朱偉看來，未來醬香酒不僅利潤會超過濃香酒，市場份額也會超過濃香酒。

　　朱偉的判斷有三重邏輯：

　　一，從白酒發(fā)展規(guī)律來看，白酒進入醬香階段。回顧白酒過去幾十年的歷史，1988年國家放開白酒計劃管控之前，汾酒是白酒行業(yè)龍頭，以“汾老大”、二鍋頭、老白干為主的清香型白酒成為消費主流；白酒計劃管控放開后，允許企業(yè)自主定價，四川酒企一路狂飆，以五糧液為代表的濃香型白酒逐漸成為高端白酒的象征，五糧液取代汾酒成為行業(yè)龍頭，濃香型白酒也隨之成為消費主流；而2015年之后，茅臺牢固樹立了行業(yè)老大的位置。透過歷史看未來，醬香時代正在到來。

　　“未來5年、10年都看不到有別的酒企和品牌可以取代茅臺，依照這樣的規(guī)律，醬香未來將取代濃香、清香型白酒成為消費主流，這一幕的到來只是時間問題�！敝靷ケ硎�。

　　二，消費者自身口感需求的內(nèi)在變化，導(dǎo)致了不同香型的迭代�！皾庀愦�替清香和醬香代替濃香，都表現(xiàn)了消費者口感逐漸變重的過程。這種口感逐漸變重的過程，可能是經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律使然，隨著消費水平的提高，消費者越來越追求更深度的滿足與更豐富的口感。因此，白酒消費從清香型-濃香酒-醬香酒，這是一個不可逆的發(fā)展過程。”朱偉說。

　　三，在過去的5-8年發(fā)展過程當(dāng)中，已出現(xiàn)以河南為代表的白酒消費大省的醬香酒市場份額率先超過濃香酒的現(xiàn)象�！皬氖袌鰧嵺`結(jié)果來看，如果有多省份實現(xiàn)了醬香酒對濃香酒的超越，那么其他省份也將慢慢實現(xiàn)醬香酒對濃香酒的超越。”

　　“從這三重邏輯來看，醬香酒市場份額超過濃香只是時間問題，要正視這樣的行業(yè)發(fā)展規(guī)律，極早應(yīng)對，抓住醬酒發(fā)展機遇。”朱偉提醒說。

　　隨著醬酒熱潮不斷高漲，“搶醬酒就是搶錢”成為共識，越來越多的醬酒企業(yè)推出千元價位醬酒，爭相入局次高端、高端領(lǐng)域。那么，醬酒價格是否存在泡沫？醬酒銷量是否存在泡沫？

　　“醬酒沒有泡沫，而且遠遠沒有泡沫�！敝靷�堅定地說。

　　在朱偉看來，現(xiàn)在之所以有很多觀點認(rèn)為“醬酒過熱”、“見頂”、“泡沫”，只不過是基于醬酒行業(yè)發(fā)展太快得出的本能推論�！坝腥齻�例子可以反駁這一推論：因為我國經(jīng)濟高速增長二三十年，美國在十幾年前得出結(jié)論認(rèn)為我國經(jīng)濟即將崩潰；十幾年前因房價過高，人們認(rèn)為房價存在大量泡沫，即將破滅；5年前茅臺市值過1萬億，人們再次認(rèn)為白酒、茅臺存在泡沫。然而，這三個事件回頭來看，沒有一個應(yīng)驗�！敝靷ケ硎尽�

　　“未來三五年內(nèi)，醬酒行業(yè)都談不上有泡沫。因為供需緊張，醬酒矛盾在于供不應(yīng)求，而不是供大于求，現(xiàn)在幾乎所有醬酒企業(yè)產(chǎn)品根本不夠賣�！敝靷フJ(rèn)為，目前醬酒市場需求持續(xù)上升，醬酒產(chǎn)能的擴張卻有一定滯后期，供需矛盾愈演愈烈，3年、5年之內(nèi)根本沒有必要擔(dān)心醬酒的泡沫，“10年之后醬酒供大于求時，再談泡沫為時不晚�！�

　　當(dāng)下，醬酒企業(yè)發(fā)展顯然是進入了黃金期。在朱偉看來，未來五年，醬酒產(chǎn)能決定企業(yè)發(fā)展。所謂醬酒的營銷和品牌并不重要，重要的是企業(yè)擁有足夠的產(chǎn)能與存量。同時，純粹需求拉動的醬酒擴產(chǎn)潮會持續(xù)高漲。未來十年，品質(zhì)、品牌及市場經(jīng)營能力決定企業(yè)發(fā)展。此外，業(yè)外資本會大量涌入，醬香酒呈現(xiàn)出巨大財富效應(yīng)。但資本并不重要，重要的是經(jīng)營能力，否則企業(yè)很難立足。

　　短期而言，醬酒產(chǎn)能還達不到市場消費需求，因此，現(xiàn)階段醬酒品牌主要集中在高端價格帶布局�！叭欢�，對于醬酒來說，百元左右大眾價位也可以有很好的利潤率。”在朱偉看來，從經(jīng)濟規(guī)律角度來分析，未來醬酒產(chǎn)能充足之際，會有越來越多的醬酒企業(yè)向下滲透，進軍大眾價位，“隨著產(chǎn)能擴大，不是所有醬酒企業(yè)都能在次高端甚至超高端實現(xiàn)銷售，在競爭壓力下，他們必然會向下覆蓋。而隨著消費升級，醬酒在大眾價位覆蓋也只是時間問題�！�

　　這一輪醬酒熱潮，將為白酒行業(yè)帶來一次徹底的行業(yè)顛覆。濃香酒企遍布全國各地，而醬香酒企主要集中于貴州。這意味著，濃香酒代替清香酒，只是一個香型代替另一個香型，而醬香酒代替濃香酒，卻是貴州產(chǎn)區(qū)對其他產(chǎn)區(qū)的一個顛覆。

　　在朱偉看來，借著這一輪醬酒熱潮，貴州省經(jīng)濟將會實現(xiàn)彎道超車�！罢麄�白酒行業(yè)的財富是以10萬億計的，在這樣一次產(chǎn)業(yè)顛覆、行業(yè)格局顛覆的過程，10萬億級白酒市場將被重新分配，這也是貴州其他酒企的機會�！敝靷ケ硎荆�五糧液成為行業(yè)龍頭后，帶動四川省“六朵金花”崛起，濃香酒也成為行業(yè)宗主，占據(jù)整個市場的70%。同理，在茅臺的帶動下，醬香酒將復(fù)制濃香酒代替清香酒的軌跡，貴州省出現(xiàn)茅臺之外的萬億市值酒企并非不可能。

　　全國醬香酒85%的產(chǎn)能、90%的銷售額、95%的利潤都在貴州，在這一輪醬酒造富奇跡中，貴州酒企具備得天獨厚的優(yōu)勢。在朱偉看來，貴州酒企想要角逐萬億市值，需具備幾點特質(zhì)：

　　在產(chǎn)品上，需具備良好酒質(zhì)，酒企需要建在適合釀酒的產(chǎn)地，只有生態(tài)、氣候、自然、溫度、濕度、水土、自然條件以及森林覆蓋綠化適宜，才能產(chǎn)出好酒。

　　在銷售上，要有如狼似虎的營銷團隊，具有相當(dāng)?shù)慕M織能力、實施能力、營銷能力、執(zhí)行能力。

　　在機制上，要有顛覆性的內(nèi)部激勵機制，讓組織內(nèi)部都為自己創(chuàng)業(yè)，全力以赴。

　　在渠道上，要有健康、可持續(xù)的渠道理念，以及在渠道理念支撐之下的全國渠道網(wǎng)絡(luò)。

　　在品牌打造上，要有高明的策劃，使得品牌在全國消費者心目中有一個高端形象，并能夠支撐起萬億市值規(guī)模。

　　“打造萬億市值，未來3-5年的窗口期至關(guān)重要�！敝靷ケ硎�，企業(yè)要實現(xiàn)萬億市值，必須在中端和高端形成很好的站位，否則將難以支撐萬億市值，“未來醬酒短缺的三五年是企業(yè)發(fā)展的較佳時期，如果在大風(fēng)口期不能形成中高端站位，那將很難在市場激烈競爭中謀求中高端站位，也將錯失成為萬億市值巨頭的機會�！�

　　在3月的2021年春季中酒展主論壇現(xiàn)場，朱偉以《未來十年的酒業(yè)財富在哪里》主題演講，深刻剖析了當(dāng)前白酒的發(fā)展格局及痛點，彼時便在業(yè)內(nèi)掀起一波討論熱潮。

　　這是朱偉自履新以來，首次在行業(yè)內(nèi)公開演講。未來，朱偉還將對酒業(yè)有哪些判斷？這些觀點將如何深刻影響行業(yè)？8月8-10日，2021第五屆中酒展（濟南），中酒展組委會將邀請朱偉到現(xiàn)場，為10萬專業(yè)經(jīng)銷商分享新觀點！1000+酒企、10萬平展館、10萬+專業(yè)酒商、1000位酒業(yè)領(lǐng)軍人物、1000名酒業(yè)超商將齊聚濟南�。ㄎ恼聛碓矗壕茦I(yè)家 文丨酒業(yè)家 盧凱瑞 編輯丨肖銘）

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