速成適合對(duì)葡萄酒一竅不通的人，但在懂行人的面前，還是比較菜鳥(niǎo)的。如果想了解更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，還是需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。

　　首先拿到酒后，先快速偷看一眼年份。2009年以后都算年輕的，2009-2005算中等年份，2005年以前算老的，中間的隨便你說(shuō)。估計(jì)作為新手，你也喝不到2000年以前的酒。

　　這時(shí)把酒倒杯里，記得不要倒超過(guò)酒杯中間較胖的位置。建議倒個(gè)1/5即可。然后，抓住紅酒杯的長(zhǎng)柄，更裝逼的可以抓住高腳杯的底座，斜45度對(duì)向高處，用眼睛看顏色——?jiǎng)e說(shuō)品酒需要對(duì)著一張白紙判斷顏色，速成嘛。

　　現(xiàn)在，給大家整理了一下識(shí)別快速葡萄酒的方法，大家可以做個(gè)參考與借鑒。

　　一、觀色

　　這時(shí)要回憶下剛剛偷看的年份--如果05年之前，就說(shuō)“這款紅酒是熟成紅酒特有的磚紅色”如果是09年之后呢，就說(shuō)“這款紅酒呈現(xiàn)出典型年輕紅酒的紫紅色”。

　　年份越老顏色越淺越磚紅，越新越深紫紅，這是步驟一。

　　二、聞味

　　不用聞靜止了，初學(xué)者不要在意這些細(xì)節(jié)。直接輕輕把酒晃起來(lái)，然后把鼻子整個(gè)塞進(jìn)酒杯中，酒杯斜45度放置。

　　用力吸口氣—這時(shí)你會(huì)聞到各種味道，根據(jù)你的天賦，你可能會(huì)想到很多詞匯—一開(kāi)始別瞎說(shuō)。

　　為了偽裝懂得較多，你需要一些放之四海而皆準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化描述。你可以輕微皺著眉頭，說(shuō)“嗯...典型的黑色果實(shí)的香氣...有著黑醋栗的清香�！�

　　基本上你說(shuō)出黑醋栗這個(gè)詞，對(duì)面也不怎么懂紅酒的人已經(jīng)投來(lái)崇拜的眼神了。其實(shí)黑醋栗就是小時(shí)候大家喝的黑加侖這件事，就不要到處亂說(shuō)啦。

　　紅酒香氣無(wú)非是果香和花香為主，混合一些其他的香味種類。說(shuō)完黑醋栗后，確保大方向不錯(cuò)的前提下，你還可以發(fā)揮一些果香花香，這個(gè)部分可以隨意了。

　　三、品嘗

　　先淺淺的喝一口，記得喝的時(shí)候要讓對(duì)方看到舌頭顯眼的攪動(dòng)，這時(shí)候又到了你需要評(píng)價(jià)的時(shí)候了。我們首先評(píng)價(jià)酒體。

　　什么是酒體?通俗說(shuō)就是稠不稠啊!如果你喝起來(lái)跟喝水感覺(jué)差不多呢，這酒體就可以說(shuō)“輕盈(褒)”或者“單薄(貶)”。

　　如果喝起來(lái)有點(diǎn)像牛奶豆?jié){的口感，你就可以稱之為“豐滿(褒)”或者“厚重(中)”，褒貶可根據(jù)酒的價(jià)格和你的裝逼程度自行選擇。

　　說(shuō)完酒體，該評(píng)價(jià)單寧啦。回憶一下剛剛看到的年份！

　　2005年以前，這時(shí)要說(shuō)“嗯，這酒的單寧已經(jīng)熟成，可是現(xiàn)在還沒(méi)到喝的時(shí)候，讓我們?cè)诒�中把酒醒一下再看看如何”�?

　　如果已經(jīng)換瓶過(guò)，或者已經(jīng)杯中放置了30分鐘以上，可以說(shuō)“啊，這酒的單寧已經(jīng)熟成，并且經(jīng)過(guò)酒醒得到了徹底的綻放，太精彩了！”

　　如果酒很貴，一定要加一句“現(xiàn)在就喝可惜了，這瓶酒至少還可以放10年以上”或者“現(xiàn)在喝還不到它的適飲期，浪費(fèi)了”。

　　如果2009年以后的酒呢，入口一定要皺一下眉，然后說(shuō)“這瓶酒單寧相當(dāng)?shù)那酀�，還是太年輕了，讓我們?cè)傩研芽磿?huì)不會(huì)變好”。

　　看懂了？一定要“醒醒”啊!這喝紅酒的關(guān)鍵所在！不醒怎么能把紅酒有生命這件事闡述清楚呢!

　　“你知道嗎，其實(shí)紅酒是有生命的，會(huì)從年輕到壯年再老去，我們現(xiàn)在喝的這瓶還很年輕，酒醒能加速他的成熟哦~”適時(shí)地把這句話講出來(lái)吧，這樣可以打發(fā)酒醒的無(wú)聊時(shí)光~醒了一段時(shí)間后(根據(jù)你們的耐性決定時(shí)間長(zhǎng)短)，你可以再拿起酒杯，喝一大口(還是記得舌頭的攪動(dòng)要顯眼，進(jìn)階選手記得往嘴里吸氣，發(fā)出滋滋滋的聲音)然后用驚訝或滿意地睜大眼睛，說(shuō)“啊，經(jīng)過(guò)剛才的酒醒，這瓶年輕的新酒的單寧也順滑了許多呢!真是太好喝了!”。

　　四、余味

　　如果你喝完一口紅酒，1分鐘后口腔里還有回味，你就可以贊嘆地說(shuō)“啊，這酒的余味真是綿長(zhǎng)，現(xiàn)在都還有味道!根本停不下來(lái)!”

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