20年之積淀、近幾年之跨越，“創(chuàng)新”一詞貫穿著國(guó)臺(tái)發(fā)展的始終。國(guó)臺(tái)創(chuàng)新醬酒釀造工藝由“經(jīng)驗(yàn)”上升為“科學(xué)”，創(chuàng)新酒文化和營(yíng)銷生態(tài)圈，讓廠、商、消費(fèi)者共創(chuàng)共享、共有共贏，在白酒行業(yè)樹起了一桿創(chuàng)新的旗幟。

從“經(jīng)驗(yàn)”到“科學(xué)”

科技創(chuàng)新夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)

國(guó)臺(tái)立志“打造現(xiàn)代健康白酒”。一方面堅(jiān)守茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)正宗大曲醬香的古法技藝，同時(shí)創(chuàng)酒業(yè)之新，將現(xiàn)代制藥理念、信息技術(shù)、工業(yè)集成、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)融合進(jìn)傳統(tǒng)醬酒生產(chǎn)工藝將現(xiàn)代科技成果與傳統(tǒng)優(yōu)良內(nèi)涵完美結(jié)合，不斷推動(dòng)傳統(tǒng)的醬酒產(chǎn)業(yè)由模糊走向清晰，由經(jīng)驗(yàn)走向數(shù)字，由數(shù)字走向標(biāo)準(zhǔn)，保證風(fēng)味正宗的前提下實(shí)現(xiàn)品質(zhì)進(jìn)化。

1、創(chuàng)新制曲技術(shù)，優(yōu)化酒曲品質(zhì)

“曲定酒型，曲催酒香，好曲產(chǎn)好酒”，酒曲對(duì)酒體風(fēng)格質(zhì)量的形成起著關(guān)鍵作用。醬酒的用曲量又是十二大香型白酒中非常大的，大曲的質(zhì)量對(duì)醬酒品質(zhì)的重要性不言而喻。

國(guó)臺(tái)利用分子生物學(xué)技術(shù)，揭秘醬香型白酒大曲中的微生物及優(yōu)勢(shì)菌群、變化規(guī)律。在不改變技藝本源的前提下，國(guó)臺(tái)對(duì)現(xiàn)代化制曲工藝進(jìn)行了系統(tǒng)的探索和改造，改變了對(duì)微生物無法了解、生產(chǎn)過程全憑經(jīng)驗(yàn)控制的傳統(tǒng)做法，穩(wěn)定釀造中微生物群落，成功控制高溫大曲的質(zhì)量穩(wěn)定性。

2、創(chuàng)立業(yè)內(nèi)首條醬酒機(jī)械化生產(chǎn)線

國(guó)臺(tái)的創(chuàng)新并非對(duì)某個(gè)釀造環(huán)節(jié)的零敲碎打。經(jīng)過多年的時(shí)間和持續(xù)完善，國(guó)臺(tái)已經(jīng)摸索并完善出一整套創(chuàng)新的設(shè)備、制度、流程，加上標(biāo)準(zhǔn)化的精準(zhǔn)管理制度，使酒的批次質(zhì)量更加穩(wěn)定。

國(guó)臺(tái)在充分尊重傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了外圍的系統(tǒng)創(chuàng)新，建立了醬香白酒行業(yè)內(nèi)首條機(jī)械化釀造生產(chǎn)線：創(chuàng)新制曲裝備，機(jī)械制曲逐步取代人工制曲；創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念和工程技術(shù)，將傳統(tǒng)的“一層式、半邊釀酒、半邊攤涼”的釀酒車間調(diào)整為兩層；創(chuàng)新水源封閉循環(huán)管理系統(tǒng)；創(chuàng)新物流管理，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化運(yùn)輸、自動(dòng)化控制；創(chuàng)新窖藏模式，設(shè)計(jì)建造雙層立體式自動(dòng)化酒庫。

通過系統(tǒng)創(chuàng)新，國(guó)臺(tái)的現(xiàn)代化釀造車間基本完成了由手工操作向機(jī)械化生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變，帶領(lǐng)白酒行業(yè)生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效地改善了傳統(tǒng)生產(chǎn)的“重體力、高耗能、模糊化、費(fèi)資源”等問題。

3、創(chuàng)新紅外檢測(cè)技術(shù)，保障醬酒品質(zhì)

國(guó)臺(tái)酒業(yè)首創(chuàng)白酒三級(jí)質(zhì)量控制體系、開發(fā)智能品酒系統(tǒng)和現(xiàn)代生物發(fā)酵，以此作為國(guó)臺(tái)產(chǎn)品品質(zhì)的“三把利器”，提升品質(zhì)的穩(wěn)定性，強(qiáng)化國(guó)臺(tái)酒的健康因子。

目前，國(guó)臺(tái)科研團(tuán)隊(duì)在紅外光譜項(xiàng)目上已取得了巨大成果，實(shí)現(xiàn)了對(duì)釀酒高粱的質(zhì)量控制、“智能品酒系統(tǒng)”對(duì)基酒的質(zhì)量評(píng)定。

在2019年12月21日，舉行的國(guó)臺(tái)酒業(yè)“紅外光譜技術(shù)在醬香型白酒質(zhì)量控制方面的應(yīng)用”科技成果鑒定會(huì)上，各位與會(huì)高級(jí)專家對(duì)該項(xiàng)目做出“整體達(dá)到國(guó)際超前水平、對(duì)用現(xiàn)代高新技術(shù)提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)有示范作用”的高度評(píng)價(jià)。

模式帶領(lǐng)、數(shù)字驅(qū)動(dòng)、文化賦能

營(yíng)銷創(chuàng)新筑牢品牌根基

從超終端服務(wù)營(yíng)銷1.0模式；到 “一體兩翼”營(yíng)銷模式2.0版本；到目前的營(yíng)銷3.0模式，國(guó)臺(tái)有效創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，建立了一套不同于別人、有別于過往，反應(yīng)靈活效率、運(yùn)轉(zhuǎn)富于實(shí)效的營(yíng)銷范式。

1、大健康+新零售，國(guó)臺(tái)核心商業(yè)模式再升級(jí)

不同于傳統(tǒng)品牌旗艦店和專賣店相對(duì)單一的形象展示及銷售職能，國(guó)臺(tái)大健康產(chǎn)品體驗(yàn)館不僅向客戶輸出健康產(chǎn)品，更向客戶輸出場(chǎng)景化健康消費(fèi)體驗(yàn)。

在空間布局上，充分考慮場(chǎng)景營(yíng)銷和體驗(yàn)形式，是開展新團(tuán)購(gòu)、新零售、新營(yíng)銷的自建場(chǎng)景終端，在營(yíng)銷模式上，采用“體驗(yàn)館+俱樂部+新零售”核心商業(yè)模式，服務(wù)國(guó)粉俱樂部，深度培育國(guó)臺(tái)核心消費(fèi)者，通過線上鏈接線下、店內(nèi)鏈接店外、零售鏈接服務(wù)，解決白酒傳統(tǒng)零售困境，助力產(chǎn)品動(dòng)銷。

酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙禹高度評(píng)價(jià)：“這是酒類生產(chǎn)企業(yè)開啟新營(yíng)銷新零售的一個(gè)創(chuàng)新之舉�！北本┳岿i戰(zhàn)略機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬則表示，國(guó)臺(tái)將成為新時(shí)代酒企新零售模式轉(zhuǎn)型風(fēng)向標(biāo)。

2、數(shù)字化營(yíng)銷：線上糖酒會(huì)+鑒真溯源體系

從2019年開始，數(shù)字化浪潮涌現(xiàn)酒業(yè)。通過數(shù)字化營(yíng)銷轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新去匹配用戶更“個(gè)性化”的消費(fèi)需求成為白酒行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。面對(duì)數(shù)據(jù)革命的洶涌浪潮，國(guó)臺(tái)酒業(yè)快速行動(dòng)，啟動(dòng)數(shù)字化營(yíng)銷項(xiàng)目，拔得頭籌。

創(chuàng)新全國(guó)經(jīng)銷商“線上招商大會(huì)”：疫情阻隔人員流動(dòng)，也按下了白酒行業(yè)招商暫停鍵。2月底，國(guó)臺(tái)快速反應(yīng)，創(chuàng)新推出國(guó)臺(tái)線上春交會(huì)“1611”工程，即“1”場(chǎng)啟動(dòng)直播發(fā)布大會(huì)+“6”場(chǎng)行業(yè)主流媒體專題直播會(huì)+“11”場(chǎng)區(qū)域?qū)��?chǎng)招商會(huì)，通過線上“線上賦能”，線下跟進(jìn)，進(jìn)一步夯實(shí)銷售網(wǎng)絡(luò)，并在此過程中建立了自有直播平臺(tái)、線上招商平臺(tái)、消費(fèi)者教育平臺(tái)，帶領(lǐng)了行業(yè)招商新模式。

創(chuàng)新鑒真溯源體系：3月15日，第二代國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒上市。國(guó)臺(tái)酒業(yè)聯(lián)合騰訊、京東數(shù)字科技、復(fù)旦微電子、DHIC等多個(gè)行業(yè)高尖企業(yè)的力量，重磅打造的國(guó)臺(tái)酒鑒真溯源體系隨之啟用。國(guó)臺(tái)酒鑒真溯源體系創(chuàng)造了白酒行業(yè)的很多第1：第1個(gè)全部從種子，種植開始追溯，第1個(gè)將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到全程溯源過程，第1個(gè)使用騰訊安心計(jì)劃……這一全新體系依托溯源云平臺(tái)、PUF芯片、騰訊安心計(jì)劃、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)平臺(tái)五大內(nèi)涵模塊，全程溯源，實(shí)現(xiàn)原材料種植——生產(chǎn)——銷售——消費(fèi)的全程貫通。

知識(shí)科普品質(zhì)、故事講好品牌、文化培養(yǎng)消費(fèi)：國(guó)臺(tái)不僅打造現(xiàn)代健康白酒，更要?jiǎng)?chuàng)新現(xiàn)代飲酒文化。國(guó)臺(tái)創(chuàng)造性地提出了系統(tǒng)性的營(yíng)銷工程——“知識(shí)科普品質(zhì)，故事講好品牌，文化培養(yǎng)消費(fèi)”，明明白白講好國(guó)臺(tái)酒，讓消費(fèi)者明明白酒喝酒。

國(guó)臺(tái)創(chuàng)新以“通”為核心的酒文化論，酒通自然、酒通政和、酒通友情、酒通身心，深得千年文化精髓。在此基礎(chǔ)上又延伸出“三級(jí)九等”飲酒境界觀和“文明飲酒、健康飲酒、飲健康酒、飲酒健康，每天可以喝一點(diǎn)，每次喝得少一點(diǎn)，但要喝得好一點(diǎn)”的健康飲酒理念。

與國(guó)臺(tái)酒文化相對(duì)應(yīng)，國(guó)臺(tái)創(chuàng)造性地建設(shè)和踐行文化營(yíng)銷、體驗(yàn)營(yíng)銷、品質(zhì)營(yíng)銷體系，不斷構(gòu)建讓消費(fèi)者了解醬酒、明明白白地喝好酒的消費(fèi)場(chǎng)景，傳遞品醬香美酒、享通達(dá)人生的文化內(nèi)涵，再創(chuàng)行業(yè)文化營(yíng)銷新高度。

產(chǎn)品品鑒，創(chuàng)新體驗(yàn)形式。在品飲儀式和酒桌文化上，國(guó)臺(tái)系統(tǒng)打造由低到高由新到老的飲酒原則，塑造十五年、龍酒等高端產(chǎn)品的飲酒儀式感，將產(chǎn)品的稀缺性得以趣味生動(dòng)展現(xiàn)。歷年來，國(guó)臺(tái)不遺余力地在全國(guó)各地巡回開展“大國(guó)醬香，共創(chuàng)共享”、“大國(guó)醬香，共享健康”品鑒財(cái)富分享行動(dòng)，規(guī)模大、速度快，將“醬酒熱、國(guó)臺(tái)火”之勢(shì)，燃遍全國(guó)。

社群營(yíng)銷，強(qiáng)化互動(dòng)。國(guó)臺(tái)健康飲酒聯(lián)盟、國(guó)粉俱樂部，國(guó)臺(tái)健康飲酒顧問……國(guó)臺(tái)的消費(fèi)者組織由上而下，既有消費(fèi)意見代表，又具備廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)，并不斷通過線上、線下活動(dòng)的強(qiáng)鏈接，活化社群組織，培育消費(fèi)氛圍。

酒旅融合，沉浸式體驗(yàn)。國(guó)臺(tái)酒業(yè)不斷探索酒旅融合新路徑，推出“好酒進(jìn)名企”、“醉美國(guó)臺(tái)之旅”、“哈雷騎行”系列活動(dòng)，形成了一套集參觀體驗(yàn)、財(cái)富共享于一體的國(guó)臺(tái)體驗(yàn)?zāi)Ｊ健?

此外，國(guó)臺(tái)還不斷通過體育賽事、文化公益等社會(huì)行動(dòng)，如“國(guó)臺(tái)杯”高爾夫賽事、新華社“味道”欄目等，精準(zhǔn)聚焦意見代表、社會(huì)名流，將運(yùn)動(dòng)與健康、文化與白酒正向關(guān)聯(lián)，讓品牌嫁接上文化的翅膀，不斷推動(dòng)品牌力提升。（來源：酒業(yè)家公眾號(hào)）

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