過去被酒企、酒商視為“靈丹妙藥”的宴席正逐漸失靈。

　　面對2024年疲軟的消費(fèi)環(huán)境以及激烈的業(yè)內(nèi)競爭，越來越多的酒企將目光投向宴席市場，企圖從中尋求增量、盤活動銷。

　　然而，回顧上半年白酒宴席市場，特別是在春節(jié)、五一等重要節(jié)點(diǎn)，不難發(fā)現(xiàn)，盡管宴席仍是業(yè)內(nèi)掘金的重要賽道，但縮量競爭已成不爭事實(shí)。

　　一方面，宴席場次減少、桌次減少，傳統(tǒng)消費(fèi)場景正逐漸消失；另一方面，宴席用酒量、開瓶率、價(jià)位也在跟著下滑......

　　究其原因，消費(fèi)大環(huán)境、行業(yè)周期都是不容忽視的因素，但如果從社會生活的角度來看，“年輕人的社會性格與行為選擇”這一影響因素的作用力則越發(fā)直接、持續(xù)、深刻。

　　“消失”的婚宴，白酒宴席市場縮量的關(guān)鍵

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國初婚人數(shù)自2013年達(dá)到2386萬人后連續(xù)9年持續(xù)下降，2022年我國初婚人數(shù)已下降到683萬對。

　　在“是否能接受結(jié)婚不辦婚禮或酒席”的問題上，珍愛網(wǎng)發(fā)布的《2024年Q1單身人群調(diào)查報(bào)告》顯示，68.22%的青年認(rèn)為能接受，其中32.64%的青年認(rèn)為不辦婚禮可以節(jié)約開支和精力；25.61%的青年認(rèn)為不辦婚禮是想把婚禮酒席改成其他的形式。

　　另有艾瑞咨詢、后浪研究院、洞見數(shù)據(jù)研究院數(shù)據(jù)顯示，超六成新人不想大擺酒席宴請親友。

　　年輕人婚禮觀念的更新，疊加各地婚俗改革倡議“不跟風(fēng)宴請，不濫擺宴席”的政策，使得白酒行業(yè)正逐漸喪失婚宴這一優(yōu)勢戰(zhàn)場。

　　過去，婚宴的話語權(quán)主要掌握在上一輩手中，婚宴還承擔(dān)了諸如聯(lián)絡(luò)感情、收取禮金等功能。

　　但隨著社會風(fēng)氣、公職規(guī)定、消費(fèi)環(huán)境以及教育觀念的變化，年輕一代逐漸掌握了對自己婚禮這一人生重要場合的話語權(quán)，辦不辦婚宴、婚宴擺多少桌，基本由新人雙方?jīng)Q定，婚宴不再是長輩的“一言堂”。

　　在此之下，婚宴規(guī)模也呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢�！靶《�精”的婚禮成為新風(fēng)尚。

　　根據(jù)百合佳緣調(diào)查數(shù)據(jù)，年輕人期待的婚禮規(guī)模更趨輕量化，婚宴規(guī)模10桌以內(nèi)成為首 選。

　　這些變化無疑直接導(dǎo)致了婚宴白酒消費(fèi)量的減少，首先受到?jīng)_擊的是那些定位為宴席白酒的產(chǎn)品，而后連帶效應(yīng)進(jìn)一步傳遞到整個(gè)白酒宴席市場。

　　以我國人口大省為例，相關(guān)市場數(shù)據(jù)顯示，2023年下半年至2024年中旬，山東、河南、河北等婚宴場次下降20%-30%以上。

　　傳統(tǒng)升學(xué)宴，轉(zhuǎn)型進(jìn)行中

　　婚宴紅利的日漸消失之下，酒企再次盯上了升學(xué)宴、謝師宴等宴席場景，它們正逐漸取代婚宴，成為白酒宴席市場的新主角。

　　這一變化與高考考生數(shù)量的連年攀升密切相關(guān)。

　　2024年高考考生數(shù)量達(dá)1342萬人，創(chuàng)歷史新高，與十年前的939萬人相比，漲幅高達(dá)42.9%。

　　與此同時(shí)，高等院校也在不斷擴(kuò)招。2023年我國高等教育毛入學(xué)率已達(dá)60.2%，無形中擴(kuò)大了升學(xué)宴的基本盤。

　　但值得注意的是，隨著越來越多酒企加碼，升學(xué)宴這一場景的競爭也更加激烈，尤其是在營銷方面，可以說是“卷”出了花樣。

　　劍南春把連續(xù)舉辦九年的“強(qiáng)國青年”系列活動與高考季、升學(xué)宴的營銷進(jìn)行深度關(guān)聯(lián)，以《強(qiáng)國青年說》節(jié)目對話年輕一代，贈送海南文昌發(fā)射基地的研學(xué)游、邀請張雪峰開設(shè)免費(fèi)志愿填報(bào)輔導(dǎo)等吸引年輕消費(fèi)者。

　　孔府家酒活用文化IP，舉辦崇圣祈福大典，為天下學(xué)子祈福折桂，在迎合年輕人“祈福轉(zhuǎn)運(yùn)”心理的同時(shí)，傳遞品牌文化。

　　泰山酒業(yè)則是走“實(shí)在”路線，高考生持大學(xué)錄取通知書及身份證，可到其門店領(lǐng)取正裝產(chǎn)品，企圖拿下年輕人的一口“白酒”.......

　　這些營銷方式的創(chuàng)新或深化，也表明酒企在升學(xué)宴營銷方向和思路上的轉(zhuǎn)變，他們越來越傾向于“拿捏”宴會的主人公，也就是年輕消費(fèi)者。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，宴席市場縮量下， 廠商應(yīng)當(dāng)更加重視升學(xué)宴場景的打造，明確消費(fèi)的對象和主體，緊抓年輕消費(fèi)者，做好情感營銷與文化體驗(yàn)。

　　結(jié)語

　　白酒消費(fèi)市場進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，以群體和需求為導(dǎo)向，白酒宴席市場也在加速轉(zhuǎn)型。

　　作為未來白酒消費(fèi)的主體，新一代年輕人有著新的社會性格以及區(qū)別于老一輩的行為選擇。

　　白酒廠商理應(yīng)抓住這些特點(diǎn)，積極探尋更多路數(shù)，以此獲得新的動銷良策，這一點(diǎn)不僅適用于現(xiàn)在，更關(guān)乎白酒廠商們的未來。（文章來源：酒食新消費(fèi)）

 

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