在名酒序列中，曾榮獲三屆中國名酒稱號的全興，一直是頗為低調(diào)的存在。今年以來，關(guān)于全興的“新聞”似乎一下子多了起來。

　　大塘基地動工擴產(chǎn)、組織架構(gòu)調(diào)整……2024年接連的重磅消息讓行業(yè)看見，曾以從容、厚重名酒底蘊為行業(yè)和消費者所熟知的全興，正在釋放出新一輪高速發(fā)展的信號。

　　這樣的情形下，業(yè)界再次對全興投去了關(guān)注與探究的目光：在新一輪名酒競爭階段，已經(jīng)成功穿越多個行業(yè)周期、實現(xiàn)品牌輝煌與復(fù)興的全興，這次又將用怎樣的姿態(tài)乘勝追擊？

　　近期，酒業(yè)家專訪四川全興酒業(yè)副總經(jīng)理方焰。了解到全興已經(jīng)從市場、渠道、戰(zhàn)略方面，尋找到適合自身發(fā)展節(jié)奏的突破口，并做好了向上突圍的準(zhǔn)備。

　　需求減弱、消費低迷的市場趨勢下，近年來作為酒業(yè)重要動銷渠道之一的宴席市場也難言理想。因此，酒企突圍宴席市場的效率明顯放緩，多數(shù)顯得有些“心有余而力不足”，全興在宴席市場的逆勢增長則成為了業(yè)界的一抹亮色。

　　酒業(yè)家了解到，2023年，全興營收實現(xiàn)雙位數(shù)的顯著增長，注冊網(wǎng)點和在冊宴席推廣場次分別同比增長106%和183%。這樣出色的宴席增長成績，與全興正在打造的“興”式宴席模式密切相關(guān)。那么，“興”式宴席和普通宴席到底有什么不一樣？

　　方焰向酒業(yè)家表示：“我們創(chuàng)造了一個對于品牌比較有價值的品鑒模式。包括婚宴、壽宴、升學(xué)宴在內(nèi)的每一場宴席其實都是一場品鑒會。全興會對宴席做更多的延展服務(wù)與策劃，比如聯(lián)絡(luò)預(yù)約宴席場地、贈送賓客宴席伴手禮，策劃宴席上的節(jié)目，既傳遞了對客戶的祝福，也體現(xiàn)了全興的品牌文化。”

　　2023年中期，酒業(yè)家通過走訪山東、安徽、河北等市場發(fā)現(xiàn)，全興彩系列在市場的氛圍持續(xù)升溫，甚至成功突圍了地產(chǎn)酒長期盤踞的區(qū)域宴席市場。同時，全興憑借樽、彩系列的品質(zhì)優(yōu)勢在宴席市場中快速發(fā)力，上桌率明顯提高，逐步受到80、90后年輕人的青睞。

　　2024年以來，針對宴席市場，全興也已經(jīng)明確提出將著重發(fā)展婚喜宴領(lǐng)域，目標(biāo)是在2024年要提升宴席占比100 %。方焰經(jīng)過詳實的調(diào)研分析認為，宴席市場還有非�？捎^的增長空間。

　　“全興對消費端的經(jīng)典slogan‘品全興萬事興’，與宴席市場有著天然契合。雖然婚宴有所下滑，但是隨著悅己消費的興起，小型宴席等場景所選擇的產(chǎn)品價格仍在提升。我們希望通過‘興’式宴席，讓‘品全興、萬事興’的品牌概念深入宴席場景。并在宴席中形成擴散效應(yīng)�！狈窖姹硎尽�

　　在頭部品牌代理權(quán)稀缺的背景下，名酒仍然是渠道經(jīng)銷商競相選擇的主旋律。

　　在酒業(yè)去庫存與穩(wěn)價盤的雙重課題下，大量經(jīng)銷商都在做抉擇或者做出改變。與此同時，全興也基于對消費市場的判斷，對渠道模式做出轉(zhuǎn)型。

　　方焰向酒業(yè)家透露，讓經(jīng)銷商成為在當(dāng)?shù)赜性捳Z權(quán)的宴席服務(wù)商，是“興”式渠道變化的核心關(guān)鍵因素�！皠�(chuàng)建興式宴席的服務(wù)系統(tǒng)，不僅全興企業(yè)端要去建立，我們所有的經(jīng)銷商要去落地。我認為在未來，經(jīng)銷商能夠?qū)⒃诘刭Y源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成私域服務(wù)以換取增長的價值空間。很多經(jīng)銷商在當(dāng)?shù)爻砷L了數(shù)十年，在人、貨、場方面有很強的在地資源優(yōu)勢。如果靈活應(yīng)用，這將成為經(jīng)銷商對宴席有力突破口�！�

　　據(jù)介紹，這批經(jīng)銷商也是“興”式宴席的主要推動者。“現(xiàn)在已經(jīng)有很多經(jīng)銷商為宴席貢獻好創(chuàng)意，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，在宴席中策劃趣味有獎游戲和禮品。不斷獲得市場正面的反饋，經(jīng)銷商在這樣的參與中信心也更足�！�

　　此外，全興也通過數(shù)字工具，牢牢把握宴席市場對消費者的留存與轉(zhuǎn)化。讓“興”式宴席成為消費者體系的前端與“培養(yǎng)皿”。據(jù)了解，全興在宴席市場的主力產(chǎn)品樽系列、彩系列上都添加有二維碼，借助宴席市場創(chuàng)新體驗服務(wù)與數(shù)字手段，全興精準(zhǔn)圈定宴席市場這一酒業(yè)市場廣泛的消費人群，與消費者建立了緊密連接。

　　方焰表示，在宴席模式與經(jīng)銷商服務(wù)方面，全興將持續(xù)進行探索�！叭�興希望經(jīng)過日積月累，成為目標(biāo)消費群體的宴席服務(wù)商。不僅是婚宴，商務(wù)宴席方面，不論是酒桌禮儀還是侍酒服務(wù)，全興將持續(xù)探索宴席服務(wù)內(nèi)容，讓‘興’式宴席受到更廣泛消費者的歡迎。”

　　近年來，光明集團與上海市糖業(yè)煙酒集團在人才、戰(zhàn)略、技術(shù)等各個方面，為全興提供動能。2024年初，全興酒業(yè)完成新一輪組織調(diào)整。這次重要組織革新背后，透露出一個重要信號。

　　“集團對酒業(yè)板塊，以及對全興酒業(yè)傾注了戰(zhàn)略級重視�！狈窖嫦蚓茦I(yè)家表示，全興在產(chǎn)能、產(chǎn)品、品牌等多個方面，都將得到長期的發(fā)展助力。

　　2024年3月5日，四川全興酒業(yè)大塘基地技改項目開工儀式在蒲江舉行。該技改項目總投資6.85億元，占地12.7萬平方米，預(yù)計2026年底前投產(chǎn)。該技改擴建項目不僅是全興發(fā)展過程中的一個具有里程碑意義的重要節(jié)點，也是光明食品集團和上海糖酒集團2024年度的重點工作任務(wù)之一，將全力推動全興酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　方焰看來，大塘基地擴產(chǎn)項目的動工，不僅是全興發(fā)展勢能的體現(xiàn)，也顯示出兩大集團助力全興發(fā)展的決心�！凹瘓F現(xiàn)在對生產(chǎn)的支持，對全興的重視是非常清晰的。技改項目經(jīng)長時間的醞釀不僅為了增加產(chǎn)能，也是全興和潤濃香名酒品質(zhì)的保 證。建成后，全興將擁有全國大的和潤濃香生產(chǎn)基地�！狈窖姹硎�。

　　不難預(yù)見，通過筑牢產(chǎn)能這座品質(zhì)地基，全興將持續(xù)放大品質(zhì)優(yōu)勢，并為產(chǎn)品價值和品牌價值的提升供給長期動能。此外，在集團的戰(zhàn)略支持與資源助力下，全興在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面也有新的展望。

　　“種一棵樹的時間是10年前，或者就是現(xiàn)在。”方焰透露，全興將通過長期戰(zhàn)略持續(xù)培育高端旗艦產(chǎn)品，并通過對樽系列的全新提煉升級，實現(xiàn)當(dāng)家產(chǎn)品的產(chǎn)品迭代。此外，全興還將通過推出大眾價格帶的高品質(zhì)光瓶酒產(chǎn)品，培育一批忠實的“興朋友”。

　　過去7年里，全興用連續(xù)7年雙位數(shù)增長成績單，證實了其名酒復(fù)興的戰(zhàn)略路徑和老名酒的品牌實力。行業(yè)認為，2024年的全興不僅有了更加穩(wěn)固的市場基礎(chǔ)與渠道基礎(chǔ)。其產(chǎn)能擴容所帶來的長尾效應(yīng)、兩大集團有力的戰(zhàn)略支持舉措，也讓老名酒全興的未來更加值得期待�？梢韵嘈�，全興已經(jīng)按下品牌發(fā)展加速鍵，將在新一輪名酒競爭中不斷向上沖刺。（文章來源：酒業(yè)家）

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