2023年6月1日，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)酒類(lèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為白酒“新國(guó)標(biāo)”）正式落地滿(mǎn)一周年。

　　如今市場(chǎng)上還有不符合白酒“新國(guó)標(biāo)”的酒在售嗎？時(shí)隔一年，“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施對(duì)企業(yè)及行業(yè)產(chǎn)生了哪些影響？

　　“我們店里的白酒均是符合‘新國(guó)標(biāo)’的酒。”北京大興區(qū)的一家煙酒店老板對(duì)記者表示，“去年實(shí)行新標(biāo)準(zhǔn)后，我們店里就沒(méi)再進(jìn)過(guò)不符合標(biāo)準(zhǔn)的酒，原來(lái)的那部分酒基本上也都賣(mài)光了�！�

　　“‘新國(guó)標(biāo)’實(shí)施以來(lái)，店鋪基本上就不再售賣(mài)不符合標(biāo)準(zhǔn)的酒了。后續(xù)白酒廠家也進(jìn)行了產(chǎn)品更新�！北本┴S臺(tái)區(qū)一家糖煙酒專(zhuān)賣(mài)店老板對(duì)記者表示。

　　據(jù)了解，“新國(guó)標(biāo)”對(duì)白酒進(jìn)行了重新定義，即“以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒�！薄靶聡�(guó)標(biāo)”明確，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“配制酒”分類(lèi)，從原“白酒”分類(lèi)中剔除。

　　“新國(guó)標(biāo)”亦將調(diào)香白酒明確為配制酒，即增加“調(diào)香白酒”的定義為，以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調(diào)配而成，是具有白酒風(fēng)格的配制酒。

　　“新國(guó)標(biāo)‘實(shí)施以來(lái)使弄虛作假、魚(yú)龍混雜的小酒廠逐漸邊緣化，市場(chǎng)份額也進(jìn)一步向龍頭規(guī)模企業(yè)集中�！蔽錆h京魁科技有限公司董事長(zhǎng)肖竹青在接受采訪時(shí)稱(chēng)。

　　“新國(guó)標(biāo)對(duì)于白酒釀造技藝提出更高的要求，進(jìn)一步提高了中國(guó)低端白酒的生產(chǎn)門(mén)檻，并且促進(jìn)了中國(guó)中低端白酒的純糧化進(jìn)程�！卑拙菩袠I(yè)分析師、知趣咨詢(xún)經(jīng)理蔡學(xué)飛對(duì)記者表示，隨著新國(guó)標(biāo)的落地與推廣，大量酒企以“新國(guó)標(biāo)”為標(biāo)桿推出了大量的新產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，瀘州老窖推出了新品黑蓋二曲；牛欄山推出“基于新國(guó)標(biāo)精心研制的純糧固態(tài)升級(jí)產(chǎn)品”金標(biāo)陳釀，延續(xù)了牛欄山酒廠的光瓶路線(xiàn)，主打“純糧陳釀更地道”；紅星二鍋頭更換了LOGO，新包裝增加“純糧固態(tài)發(fā)酵”的標(biāo)志，明確標(biāo)注“水、高粱、玉米、大麥、豌豆”等符合新國(guó)標(biāo)的原料，如今，紅星二鍋頭品項(xiàng)下全系產(chǎn)品均為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

　　根據(jù)“新國(guó)標(biāo)”要求，劍南春綿竹大曲、老村長(zhǎng)香滿(mǎn)堂、枝江大曲等多個(gè)知名品牌旗下系列產(chǎn)品，不能再被稱(chēng)為“白酒”。如今，時(shí)隔一年，這些酒還在售賣(mài)嗎？”

　　記者在枝江官方旗艦店了解到，枝江大曲已不再售賣(mài)�？头�人員表示，目前產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)行了更新，新更新的產(chǎn)品為枝江酒枝江王真選純糧酒。

　　不過(guò)，劍南春綿竹大曲、老村長(zhǎng)香滿(mǎn)堂等產(chǎn)品依舊在電商平臺(tái)售賣(mài)。對(duì)此，記者分別聯(lián)系劍南春、老村長(zhǎng)方面，但截至發(fā)稿均未得到回應(yīng)。

　　“‘新國(guó)標(biāo)’明確了品類(lèi)界定，也在引導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒方面起到了積極的意義，維護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益，間接的推動(dòng)了整個(gè)中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)�！辈虒W(xué)飛表示。

　　平安證券研報(bào)表示，“新國(guó)標(biāo)”的實(shí)施推動(dòng)了光瓶酒向高質(zhì)量發(fā)展，加速了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。高品質(zhì)的純糧酒正迎來(lái)更廣闊的增量空間，成為大眾消費(fèi)“向上”、“向高”發(fā)展的重要引 領(lǐng)。（文章來(lái)源：中國(guó)白酒網(wǎng)）

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