“過了臘八就是年。”臘八節(jié)作為一個中國傳統(tǒng)節(jié)日，標(biāo)志著春節(jié)的臨近，由此拉開民間熱熱鬧鬧過大年的序幕。白酒作為春節(jié)過年必備的禮品，是城鄉(xiāng)春節(jié)消費的重要節(jié)點，春節(jié)就成為白酒廠家、經(jīng)銷商、煙酒店的銷售旺季，搶占春節(jié)市場顯得尤為重要。

　　1月3日一大早，在河南鄭州從事餐飲的譚偉東就忙著準(zhǔn)備當(dāng)日的食材，并不斷交代采購多準(zhǔn)備一些招牌菜的儲備。譚偉東表示，隨著消費的回歸，從2022年12月20號開始，飯店的上座率在持續(xù)提升，元旦前幾天開始預(yù)約，10多個包間上座率由原來的20%提升到60%，2022年12月31日晚，包間滿員。元旦假日期間，大堂上座率晚上能達(dá)到70%。

　　“白酒消費也從疫情‘靜默’結(jié)束初期每天消費四五瓶增長到元旦當(dāng)天的40多瓶，濃、清、醬都有，醬酒多一點，消費價格200元以下的多一點�！弊T偉東說。

　　業(yè)界認(rèn)為，春節(jié)消費是白酒消費的旺季，占全年消費的30%，去年隨著疫情的不斷反復(fù)和多地堂食的取消，消費場景的嚴(yán)重缺失讓白酒消費進(jìn)入漫長的“靜默”期。2022年12月初，隨著堂食的陸續(xù)開放和“陽康”后的消費正�；�，白酒消費回暖跡象明顯。與往年相比，消費場景聚焦之下的春節(jié)，消費高潮不會太猛，但掀起“小高潮”的幾率很大。

　　場景回歸，消費持續(xù)升溫

　　2022年農(nóng)歷臘月初八，河南鄭州寶龍廣場驚現(xiàn)直徑4米“大地鍋”，解家河南菜大鍋燉湯跨年活動如期而至，3噸重的水，放入1000斤河南南灣魚開燉。在這場跨年活動中，吸引千余人免費品嘗魚湯宴。

　　河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會駐會副會長蔣輝表示，年味越來越重，消費快速升溫，餐飲行業(yè)快速復(fù)蘇，解家河南菜大鍋燉湯跨年活動僅是鄭州餐飲跨年活動的一部分，隨著春節(jié)的臨近，年夜飯預(yù)訂或?qū)⑻崆吧郎�，飯店的翻臺率將回歸正常。

　　“元旦三天，喝了三場，圍著火鍋喝酒，氛圍很足�！痹S昌市區(qū)的溫先生在這個元旦假期過足了酒癮。溫先生表示，他是第 一波陽康的，本來想著早一點與朋友聚在一起喝兩杯，但是，陽康的時間不在一個頻道上，直到2022年12月26日，多數(shù)朋友解除自我封控，相互約定元旦好好聚聚。

　　南陽地處河南南部，白酒消費相當(dāng)穩(wěn)定。在南陽市區(qū)經(jīng)營白酒10多年的秦先生表示，疫情解除初期，消費并沒有反彈，隨著大多數(shù)“陽康”人數(shù)的出現(xiàn)和好轉(zhuǎn)，堂食才進(jìn)入恢復(fù)期，白酒才開始動銷。元旦這兩天，200元價格帶的產(chǎn)品賣了將近20箱，100元價格帶的銷量好于其他價格帶，出貨60多箱，隨著春節(jié)的臨近，未來銷量可能還會增長。

　　餐飲業(yè)的復(fù)蘇對白酒消費起到引導(dǎo)作用，消費場景至關(guān)重要。河南安陽酒商楚先生告訴《華夏酒報》記者，從堂食放開至今，白酒銷量持續(xù)升溫，從放開初期的每天三五瓶到元旦期間日銷四五箱，春節(jié)的氛圍越來越濃。楚先生的煙酒店附近分布著四五家飯店，隨著飯店客流量的增加，高峰期白酒消費還會增長。

　　貴州一醬酒品牌河南辦事處負(fù)責(zé)人蘇先生告訴《華夏酒報》記者，河南市場從上月初就進(jìn)入動銷期，但是升溫并沒有達(dá)到預(yù)期，隨著陽康人數(shù)的增長，堂食消費的升溫，白酒銷量才趨于正常。元旦前，河南多個地市經(jīng)銷商主動進(jìn)貨4000多箱，這個數(shù)量與2021年同期相比，還不足40%。

　　2022年12月30日，記者獲悉，由河南省 委直屬機(jī)關(guān)工委、河南省總工會、河南省鄉(xiāng)村振興局、河南廣播電視臺和河南省消費者協(xié)會聯(lián)合舉辦的首屆“助農(nóng)電商”直播大賽社區(qū)年貨節(jié)將在1月7日啟動，活動持續(xù)到1月20日。年貨節(jié)在鄭州設(shè)置了79個賽區(qū)，涵蓋550個小區(qū)。屆時，還會有眾多本土白酒品牌搭乘年貨節(jié)的便捷快車。

　　在蘇先生看來，主動進(jìn)貨4000多箱對他們來說就是支持，從主動進(jìn)貨不難看出，地市級、縣級消費市場開始升溫，隨著春節(jié)的到來，后期補(bǔ)貨率還會上升，但后勁兒不會太足。畢竟，還有大部分經(jīng)銷商的庫存壓力還很大，清庫存也需要時間。

　　聚焦城鄉(xiāng)，搶占消費終端

　　1月3日，《華夏酒報》記者在鄭州百榮世貿(mào)商城D座看到，商戶忙著收發(fā)貨，物流車輛和貨拉拉明顯增多。白酒運營商賀先生正忙著調(diào)配車輛，安排員工裝車發(fā)貨。賀先生表示，疫情對白酒營銷影響很大，停擺50多天后才開始恢復(fù)營業(yè)。剛恢復(fù)營業(yè)的那幾天，各地市場需求量加大，部分品牌還多少漲了一點，隨著物流的平穩(wěn)，價格多少有點回落�，F(xiàn)在隨著庫存量的減少，從全國各地企業(yè)的白酒又陸續(xù)進(jìn)場，他前幾天還入庫6000多箱醬酒。

　　在百榮世貿(mào)商城，來自河南焦作的張女士穿梭在各家商戶，準(zhǔn)備選一些春節(jié)用酒。張女士在焦作有一家礦山機(jī)械企業(yè)，她準(zhǔn)備為員工選過節(jié)福利酒和客情用酒。經(jīng)過對比，300多箱白酒將運回焦作。

　　白酒商戶馬先生表示，今年春節(jié)，張女士這樣的客戶基本上就是大客戶，往年，這樣的客戶安排業(yè)務(wù)員對接，今年他全程陪同，能與張女士長期合作才是最重要的。馬先生告訴《華夏酒報》記者，往年主要對接大客戶，今年隨著大客戶需求量的進(jìn)一步減少，小客戶和縣級客戶成了優(yōu)質(zhì)資源，搶占縣鄉(xiāng)市場也是萬不得已。

　　許昌緊臨省會鄭州，有一部分酒商直接到鄭州進(jìn)貨。黃先生經(jīng)營著一家煙酒店，往年庫存量在80萬左右，今年經(jīng)過多次清庫存，現(xiàn)在庫存量保持40萬左右，團(tuán)購客戶需要什么產(chǎn)品，再調(diào)貨，這樣壓力不大。

　　從事醬酒運營的楊先生剛從貴州調(diào)回1.2萬箱醬酒，加上原來的庫存，總量將近3萬箱。楊先生表示，庫存壓力多少有點大，通過市場調(diào)研，早在三個月前，他就在全省多個地市和30多個重點縣布局核心終端。80%以上的白酒將銷往縣級市場和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，隨著在更多在外務(wù)工人員的返鄉(xiāng)，縣鄉(xiāng)市場白酒消費量會激增，品質(zhì)好價格適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品根本不愁賣。

　　搶占縣鄉(xiāng)市場不只是河南省外白酒品牌競爭的焦點，更是河南本土白酒品牌的優(yōu)勢。作為豫酒的龍頭企業(yè)，仰韶早在2022年11月初就開始行動。仰韶營銷公司總經(jīng)理郝惠鋒表示，春節(jié)將至，要保持“擰成一股繩，狠下一條心，共圓一個夢”的沖刺狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)敢拼敢干、積極向上、勇打勝仗的戰(zhàn)斗精神，往前沖，往前趕，做真做實，堅守價格紅線，打贏春節(jié)旺季動銷戰(zhàn)。

　　河南宋河酒業(yè)從2022年中秋前夕至今，在全省18個地市和縣級市場開展宋河酒業(yè)客戶答謝會上百場。與此同時，河南杜康、寶豐、皇溝、百泉春、賈湖、豫坡、郎凌罐等品牌進(jìn)一步加大縣鄉(xiāng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在核心終端上下功夫，高密度品鑒活動和品牌推廣贏得了市場的青睞。

　　1月2日，河南蔡洪坊酒業(yè)以“瑞兔納福，大展宏圖”為主題的2023年豫州醬酒兔年生肖酒上市發(fā)布會舉行。蔡洪坊酒業(yè)董事長李華偉表示，豫州醬酒兔年生肖酒是蔡洪坊酒業(yè)發(fā)布的生肖酒產(chǎn)品，是蔡洪坊酒業(yè)在市場上投放的文創(chuàng)類醬香產(chǎn)品，實力打響2023年駐酒生肖酒市場第 一槍。

　　搶占白酒消費市場，聚焦縣級市場。在平頂山市魯山縣從事白酒營銷的任先生表示，魯山縣是人口大縣，也是人力輸出大縣，春節(jié)期間消費量極大。他在全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設(shè)立了促銷點，今年春節(jié)，隨著白酒消費場景的回歸，掀起“小高潮”不成問題。

　　消費回歸的同時，市場需求不容忽視。河南酒類行業(yè)人士認(rèn)為，春節(jié)是消費旺季，更是白酒的消費旺季，在河南市場，隨著消費不斷升溫，白酒銷量會好于疫情反復(fù)的前兩三個月，但與去年同期相比，可能達(dá)不到去年的效果。

　　不可太樂觀，也不能太悲觀。畢竟，疫情三年，消費者的消費觀念也發(fā)生了變化，喝多少酒，決定權(quán)還在消費者手中。（文章來源：華夏酒報）

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