啤酒、蘋果酒、葡萄酒和烈酒的消費(fèi)已經(jīng)反彈，達(dá)到或超過(guò)2019年的水平，但在銷量上仍低于疫情前的水平。

　　IWSR飲料市場(chǎng)分析公司基于160個(gè)國(guó)家的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，去年飲料酒精價(jià)值增長(zhǎng)了12%，達(dá)到1.17萬(wàn)億美元，彌補(bǔ)了2020年疫情造成的-4%的價(jià)值損失。在前一年下降6%之后，2021年酒精總量增長(zhǎng)了3%。

　　IWSR預(yù)測(cè)，隨著疫情限制繼續(xù)放松，未來(lái)五年酒精飲料總量的復(fù)合年增長(zhǎng)率將略高于+1%。

　　IWSR飲料市場(chǎng)分析公司CEO Market Analysis表示:“我們的新數(shù)據(jù)顯示，飲料酒精的持續(xù)復(fù)蘇跡象令人鼓舞。市場(chǎng)反彈的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于預(yù)期，就市場(chǎng)銷售而言，2021年高于2019年。高端化有增無(wú)減；酒精飲料電商也在繼續(xù)增長(zhǎng)，不過(guò)增速要溫和一些；而且這種適度的趨勢(shì)還在繼續(xù)，無(wú)/低酒精產(chǎn)品從一個(gè)相對(duì)較低的基數(shù)看到了持續(xù)的增長(zhǎng)�！�

　　盡管該行業(yè)目前和未來(lái)面臨挑戰(zhàn)——持續(xù)的供應(yīng)鏈中斷、通脹、烏克蘭戰(zhàn)爭(zhēng)、旅游零售恢復(fù)緩慢，以及中國(guó)疫情政策——但飲料酒精仍處于強(qiáng)勢(shì)地位。

　　高端化和低、無(wú)酒精

　　烈酒和葡萄酒的高端化持續(xù)不減。2021-2026年，美國(guó)高端烈酒(定價(jià)在22.50美元以上)的價(jià)值預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)50%以上；非洲和中東地區(qū)超過(guò)40%；歐洲超過(guò)20%，亞太略低于20%。事實(shí)上，未來(lái)五年酒精飲料價(jià)值的推動(dòng)力將是亞太地區(qū)高端烈酒的增長(zhǎng)。

　　在范圍內(nèi)，去年高端及以上價(jià)格區(qū)間(10美元以上)的葡萄酒價(jià)值增長(zhǎng)了12%，預(yù)計(jì)2021-2026年將增長(zhǎng)16%。

　　與此同時(shí)，IWSR指出，去年無(wú)/低酒精飲料品類增長(zhǎng)超過(guò)10%，盡管基數(shù)相對(duì)較低，但未來(lái)五年還將繼續(xù)增長(zhǎng)。去年英國(guó)的無(wú)酒精烈酒市場(chǎng)出現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)：在2020年銷量增長(zhǎng)了兩倍之后，2021年銷量增長(zhǎng)了80%以上。

　　展望未來(lái)，無(wú)酒精啤酒將在未來(lái)五年內(nèi)成為無(wú)/低酒精市場(chǎng)的大增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　啤酒

　　一旦疫情限制措施結(jié)束，啤酒在幾個(gè)主要市場(chǎng)強(qiáng)勁反彈，預(yù)計(jì)未來(lái)5年將對(duì)酒精飲料總額產(chǎn)生重大貢獻(xiàn)，特別是在亞太和非洲，到2026年，這兩個(gè)地區(qū)的啤酒類別加起來(lái)將增加近200億美元。

　　巴西的銷量將持續(xù)增長(zhǎng)；墨西哥和哥倫比亞去年開始的強(qiáng)勁反彈將持續(xù)下去；中國(guó)市場(chǎng)也會(huì)有所復(fù)蘇。

　　烈酒

　　2021年烈酒銷量增長(zhǎng)+3%，價(jià)值增長(zhǎng)+15%。增長(zhǎng)主要是由于在封鎖期間轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品和在家自制雞尾酒。IWSR預(yù)測(cè)，2021-2026年烈酒銷量將增長(zhǎng)+5%，價(jià)值將增長(zhǎng)+15%。

　　威士忌約占烈酒銷量的四分之一(不包括白酒、燒酒等)，預(yù)計(jì)在未來(lái)五年將實(shí)現(xiàn)+23%的銷量增長(zhǎng)和+29%的價(jià)值增長(zhǎng)。

　　印度和美國(guó)這兩個(gè)的威士忌市場(chǎng)將繼續(xù)增長(zhǎng)。印度威士忌品類的銷量將增長(zhǎng)23%(2021-2026年)。在美國(guó)，到今年年底，威士忌的銷量將超過(guò)伏特加，這是近20年來(lái)的首次。

　　未來(lái)五年，幾乎所有其他烈酒子類的銷量也將繼續(xù)增長(zhǎng)，包括杜松子酒(+24%)、干邑(+23%)和朗姆酒(+13)。

　　去年龍舌蘭酒的增長(zhǎng)高于預(yù)期，預(yù)計(jì)2021-2026年價(jià)值將大幅增長(zhǎng)，增幅為+67%。在市值高的龍舌蘭酒市場(chǎng)的美國(guó)，到今年年底，該品類的美元價(jià)值將超過(guò)威士忌。英國(guó)是該品類在歐洲有價(jià)值的市場(chǎng)，盡管基數(shù)相對(duì)較低，但在2021-2026年期間，龍舌蘭的價(jià)值預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)逾88%。

　　葡萄酒

　　去年葡萄酒銷量仍然下降了2%，但價(jià)值上升了5%。隨著禁令的解除，消費(fèi)者恢復(fù)慶�；顒�(dòng)，起泡酒類別的葡萄酒價(jià)格出現(xiàn)了上漲。

　　香檳去年的銷量增長(zhǎng)了24%，其他起泡酒的銷量增長(zhǎng)了7.5%。在未來(lái)五年中，葡萄酒品類預(yù)計(jì)將繼續(xù)保持其長(zhǎng)期銷量下降的軌跡(2021-2026年下降1%)，但價(jià)值將增長(zhǎng)5%。

　　RTD酒精飲料

　　在疫情期間，RTD是一個(gè)突出的類別，在2020年+26%的增長(zhǎng)基礎(chǔ)上，2021年的銷量增加了14%。

　　按產(chǎn)量計(jì)算，這一類別目前約為烈酒類別和葡萄酒類別規(guī)模的三分之一。在范圍內(nèi)，RTD產(chǎn)品預(yù)計(jì)在未來(lái)五年內(nèi)將增長(zhǎng)+44%的銷量和+51%的價(jià)值。

　　在RTD市場(chǎng)——美國(guó)和日本，品類將繼續(xù)增長(zhǎng)。在日本，未來(lái)五年內(nèi)，在風(fēng)味酒精飲料(FABs)的推動(dòng)，RTD品類的銷量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)30%以上。

　　在硬蘇打水的推動(dòng)下，去年美國(guó)RTD品類的銷量持續(xù)增長(zhǎng)了15%。在美國(guó)，隨著品類的成熟，以及價(jià)格更高的RTD烈酒在市場(chǎng)上的吸引力，價(jià)值增長(zhǎng)(去年增長(zhǎng)22%)將開始超過(guò)銷量增長(zhǎng)。

　　以低于前幾年的增長(zhǎng)率，美國(guó)硬蘇打水的銷量預(yù)計(jì)將在未來(lái)兩年內(nèi)超過(guò)葡萄酒。

　　消費(fèi)趨勢(shì)

　　作為受疫情限制影響較小的一代，千禧一代引 領(lǐng)了去年消費(fèi)的反彈。

　　IWSR指出:“這些消費(fèi)者(年齡在25-40歲之間)比老一輩人更愛冒險(xiǎn)，他們擁有強(qiáng)大的消費(fèi)能力，注重‘少而精’，他們傾向于購(gòu)買更多高端產(chǎn)品。在澳大利亞、瑞典、美國(guó)和英國(guó)等市場(chǎng)，在某些情況下，千禧一代和Z世代是葡萄酒消費(fèi)高的群體之一。隨著各國(guó)政府撤回對(duì)疫情的對(duì)應(yīng)計(jì)劃，以及許多市場(chǎng)的失業(yè)率可能上升，這一趨勢(shì)是否會(huì)持續(xù)還有待觀察�！�

　　影響這一類別的其他消費(fèi)趨勢(shì)是對(duì)健康的關(guān)注——比如適度，以及對(duì)原料質(zhì)量、可持續(xù)性和社會(huì)平等的興趣。

　　與此同時(shí)，在線互動(dòng)——無(wú)論是通過(guò)社交媒體還是通過(guò)在線購(gòu)買酒精——繼續(xù)塑造著市場(chǎng):去年，酒精電商繼續(xù)增長(zhǎng)(2020-2021年價(jià)值增長(zhǎng)16%)，盡管增速低于2020年疫情期間的增速(2019-2020年價(jià)值增長(zhǎng)45%)。

　　“挑戰(zhàn)依然存在，包括酒吧和餐廳是否會(huì)繼續(xù)吸引已經(jīng)適應(yīng)電子商務(wù)和在家消費(fèi)的消費(fèi)者；消費(fèi)者是否會(huì)接受自己喜歡的品牌漲價(jià)；以及通貨膨脹和供應(yīng)鏈問題是否會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者減少消費(fèi)，轉(zhuǎn)而購(gòu)買本地產(chǎn)品而不是進(jìn)口產(chǎn)品。我們生活在一個(gè)充滿不確定性的時(shí)代，這些都是行業(yè)的未知水域。但正如我們?cè)谝酝�危機(jī)中看到的那樣，這是一個(gè)彈性很強(qiáng)的行業(yè)�！保ㄎ恼聛�(lái)源：啤酒板）

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