醬酒大勢(shì)不可逆轉(zhuǎn)，正如赤水河奔流不息。

　　在醬酒加速發(fā)展的大時(shí)代中，未來不可避免的將會(huì)出現(xiàn)屬于醬酒行業(yè)中的“金花”企業(yè)，可能是“六大金花”，也可能是“十大金花”。

　　然而，不管是幾大金花，相比當(dāng)下遍地是醬酒品牌的現(xiàn)狀來說，能夠成為“金花”的醬酒企業(yè)可以說是寥寥無幾。也正是在這為數(shù)不多的席位之中，貴州安酒已經(jīng)做好了準(zhǔn)備鎖定一大席位。

　　這會(huì)是歷史的選擇，更是貴州安酒奮力拼搏的結(jié)果。

　　“貴州安酒集團(tuán)將堅(jiān)持走長期主義道路，做時(shí)間的朋友，做一家有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)、有作為、有貢獻(xiàn)的企業(yè)�！�4月16日，在習(xí)酒和安酒聯(lián)合主辦的2021第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議上，貴州安酒總裁路通道出了安酒的核心理念，而這也將會(huì)是安酒沖刺“十四五”醬酒黑馬的核心要素。

　　站在發(fā)展的角度來看，2021年以來，醬酒的發(fā)展進(jìn)入了全新的發(fā)展的階段，那就是線繁榮的醬酒大時(shí)代。同樣，經(jīng)歷過去幾年的持續(xù)發(fā)酵，2021年的醬酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，也出現(xiàn)了另一個(gè)鮮明的特征：頭部競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已經(jīng)悄悄到來。

　　品質(zhì)是醬酒之所以火熱的根本，也是決定醬酒能否可持續(xù)發(fā)展的第1要素。而產(chǎn)能則是醬酒品牌競(jìng)爭(zhēng)中排位的關(guān)鍵所在�；仡櫧鼉赡陙恚�醬酒行業(yè)發(fā)展主線中的一個(gè)關(guān)鍵詞便是“擴(kuò)產(chǎn)”，并且隨著醬酒熱的加劇，越來越多的企業(yè)開始加入到這場(chǎng)“軍備競(jìng)賽”之中。

　　根據(jù)公開資料顯示，包括茅臺(tái)酒、茅臺(tái)醬香系列酒、習(xí)酒、郎酒、金沙、國臺(tái)、貴州安酒等眾多醬酒品牌在內(nèi)的新增產(chǎn)能都將在“十四五”期間得以釋放。

　　所以說，當(dāng)前站在“十四五”的起點(diǎn)之年，真正意義上的醬酒頭部競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)打響，醬酒品牌正加緊在產(chǎn)能釋放前構(gòu)建包括品牌力、產(chǎn)品矩陣、市場(chǎng)、品質(zhì)等多方面共同構(gòu)成的“護(hù)城河”。

　　從當(dāng)前醬酒持續(xù)火熱的態(tài)勢(shì)，結(jié)合剛剛過去的第1季度行業(yè)發(fā)展情況看，可以斷定的是，在已經(jīng)到來的“十四五”期間，白酒行業(yè)的主角必然是醬酒。

　　而這種局面也加劇了醬酒行業(yè)頭部競(jìng)爭(zhēng)的節(jié)奏，對(duì)于多數(shù)醬酒企業(yè)來說，“十四五”的奮斗目標(biāo)就是塑造企業(yè)品牌，打贏“突圍戰(zhàn)”。

　　就在一年前，潛行多年的貴州安酒選擇亮劍市場(chǎng)，角逐醬酒熱。僅僅一年之后，在醬酒品牌“突圍戰(zhàn)”中，貴州安酒便成為那匹“黑馬”，強(qiáng)勢(shì)崛起。

　　值得注意的是，貴州安酒要做“十四五”醬酒黑馬的愿景并非“空中樓閣”。而是貴州安酒在深度發(fā)掘品牌發(fā)展歷史、梳理發(fā)展脈絡(luò)、制定清晰的戰(zhàn)略路徑后，所做出的的理性可行的決策，同時(shí)也是貴州安酒一次實(shí)力與底氣的亮劍。

　　面對(duì)已經(jīng)到來的“十四五”，身處醬酒大時(shí)代的洪流之中，貴州安酒用這一發(fā)展愿景宣告：準(zhǔn)備好了！

　　正如人們所熟知的那般，醬酒之所以火熱，源于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。所以說，醬酒的成功是品質(zhì)的成功。然而，對(duì)于醬酒企業(yè)的經(jīng)營來說，做好品質(zhì)只是做好了基礎(chǔ)，若要角逐更大的舞臺(tái)，則需要更多的DNA支撐。

　　什么是一款好的醬酒？什么是一個(gè)好的醬酒品牌？這些取決于一個(gè)企業(yè)長期的積淀和堅(jiān)持所形成的DNA，這些DNA的特性至關(guān)重要，將決定一個(gè)企業(yè)能否做出一款好的醬酒，成為一個(gè)好的醬酒品牌。

　　于貴州安酒而言，身上所具備的五大DNA已經(jīng)足夠支撐貴州安酒在接下來的發(fā)展過程中“扶搖直上”，實(shí)現(xiàn)“一鳴驚人”，做醬酒行業(yè)的黑馬。

　　首先是品牌DNA。坐擁“貴州兩大歷史名酒”的頭銜，貴州安酒的歷史可以追溯近百年之久。一個(gè)擁有百年歷史傳承的企業(yè)，其品牌底蘊(yùn)一定是深厚的。

　　1930年，周紹成始創(chuàng)“安茅”；在1951年，國營安酒廠成立，與茅臺(tái)同成為貴州首批國營酒廠；隨后在1955年，在全國第1屆釀酒會(huì)議上，安酒一舉摘得兩“甲”；1963年起，連續(xù)四屆蟬聯(lián)“貴州名酒”稱號(hào)；1988年，安酒集團(tuán)成立，成為我國第1家白酒集團(tuán)。從這一時(shí)間脈絡(luò)足可以看出貴州安酒深厚的品牌底蘊(yùn)和傳承。

　　其次是品質(zhì)DNA。貴州安酒在品質(zhì)方面的DNA在各個(gè)方面都有體現(xiàn)，堅(jiān)持品質(zhì)為先的理念，學(xué)習(xí)茅臺(tái)“四服從”質(zhì)量鐵律，成本、產(chǎn)量、效益和速度均服從于質(zhì)量。同時(shí)，貴州安酒堅(jiān)持只做坤沙醬酒，在產(chǎn)品銷售上采取“以產(chǎn)定銷”的策略，絕不外購基酒。

　　值得注意的是，在學(xué)習(xí)茅臺(tái)“四服從”之外，貴州安酒還在堅(jiān)守5個(gè)原則。即在產(chǎn)區(qū)上釀自赤水河畔，在工藝上是古法大曲醬香，在原料上采用紅纓子糯高粱，在儲(chǔ)存上陶壇足置5年，在基酒上堅(jiān)持自家原釀。

　　相信品質(zhì)的力量，做時(shí)間的朋友，這是安酒在品質(zhì)方面源自骨子中的DNA，這樣的優(yōu)異基因決定了貴州安酒產(chǎn)品的高端和口感的上乘。

　　再次是產(chǎn)能DNA。在醬酒的頭部競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，噸位決定地位，貴州安酒深知這一理念。斥資百億元投入打造的“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目則承載了貴州安酒的未來。據(jù)記者了解，目前貴州安酒已經(jīng)具備1萬噸醬酒基酒儲(chǔ)備，在產(chǎn)能上達(dá)到萬噸。

　　在接下來的幾年，貴州安酒的產(chǎn)能將達(dá)到3萬噸，制曲能力將達(dá)到6萬噸，陶壇儲(chǔ)酒能力將達(dá)到18萬噸。這一規(guī)模已經(jīng)可以令貴州安酒在產(chǎn)能上躋身我國醬酒的前列，超3萬噸的醬酒產(chǎn)能將是貴州安酒制勝“十四五”的關(guān)鍵。

　　第四是產(chǎn)區(qū)DNA。事實(shí)上，貴州安酒之所以具備成功的DNA，一大關(guān)鍵就是“選對(duì)了地方，并提早進(jìn)行了布局�！痹缭诙嗄昵�，貴州安酒便在習(xí)水縣土城規(guī)劃醬酒生產(chǎn)基地。位于赤水河畔的土城，具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，這讓貴州安酒具備了好醬酒的天生基因。

　　而在醬酒全國化的過程中，醬酒產(chǎn)地也在全國化，貴州安酒作為世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)的企業(yè)，其主流產(chǎn)區(qū)的背書將會(huì)是醬酒行業(yè)異常珍貴和稀缺的資源，而貴州安酒因?yàn)檫x對(duì)了地方，所以擁有了這一背書；因?yàn)樘嵩邕M(jìn)行了布局，所以形成了獨(dú)特的品牌烙印。

　　第五是戰(zhàn)略DNA。戰(zhàn)略是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向，方向錯(cuò)了，怎么努力都無法到達(dá)終點(diǎn)。而貴州安酒在擁有品牌、品質(zhì)、產(chǎn)能和產(chǎn)區(qū)四大DNA之外，還具備正確且理性的戰(zhàn)略DNA，這一DNA將會(huì)貴州安酒在發(fā)展過程中不會(huì)犯下致命性的錯(cuò)誤，發(fā)展的方向正確。

　　真正的高手，都是長期主義者，貴州安酒會(huì)尊重規(guī)律，做正確的事情。這種“長期主義”的堅(jiān)守則是醬酒領(lǐng)域極為優(yōu)異的戰(zhàn)略基因，是切實(shí)符合醬酒行業(yè)發(fā)展規(guī)律的認(rèn)知。

　　在醬酒持續(xù)火熱的大時(shí)代背景下，作為赤水河畔的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，習(xí)水產(chǎn)區(qū)發(fā)展的春天已經(jīng)到來，而貴州安酒在發(fā)展自身的同時(shí)，也肩負(fù)著助推習(xí)水產(chǎn)區(qū)發(fā)展的使命。

　　4月16日，由習(xí)酒和安酒聯(lián)合主辦的2021第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議成功舉辦，60余家貴州酒類企業(yè)齊聚習(xí)水，上演了一場(chǎng)黔酒的“神仙大會(huì)”。

　　發(fā)源于2018年的貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議已經(jīng)風(fēng)雨無阻的走過了三個(gè)年頭，這一會(huì)議對(duì)于貴州白酒企業(yè)的抱團(tuán)發(fā)展，和貴州醬酒的持續(xù)火熱起到了極為重要的助推作用。

　　而這一次，圓桌會(huì)議也首次走出茅臺(tái)，走進(jìn)了遵義產(chǎn)區(qū)的另一極：習(xí)水。這一次，習(xí)酒和貴州安酒聯(lián)袂成為主角，將攜手奏響習(xí)水產(chǎn)區(qū)大發(fā)展的交響樂。

　　一家是醬酒行業(yè)茅臺(tái)之外的第二家百億級(jí)巨頭，是全國知名企業(yè)，并向全國強(qiáng)勢(shì)企業(yè)邁進(jìn)；一家是坐擁“貴州兩大歷史名酒”，志在成為“十四五”醬酒黑馬的醬酒新貴。

　　而從綜合實(shí)力上來看，習(xí)酒和貴州安酒這兩大醬酒企業(yè)的共同動(dòng)作，足以攪動(dòng)醬酒行業(yè)的風(fēng)云。

　　剛剛突破百億大關(guān)的習(xí)酒，已經(jīng)規(guī)劃了“十四五”200億的發(fā)展目標(biāo)，并將形成10萬千升醬酒產(chǎn)能，在習(xí)酒·窖藏1988已成超級(jí)大單品的情況下，正在全力培育君品習(xí)酒這一高端醬酒大單品。

　　而貴州安酒也即將形成3萬噸的大曲醬香產(chǎn)能，這些產(chǎn)能已經(jīng)足夠支撐起貴州安酒的百億雄心，其于2020年推出的核心單品貴州安酒（經(jīng)典）已經(jīng)成功經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn)，正在成為醬酒領(lǐng)域冉冉升起的一顆明星單品。

　　有行業(yè)人士認(rèn)為，習(xí)酒和貴州安酒聯(lián)袂作為主角的這場(chǎng)圓桌會(huì)議，將會(huì)對(duì)習(xí)水產(chǎn)區(qū)的大踏步發(fā)展起到極為強(qiáng)勢(shì)的助推作用。通過習(xí)酒和貴州安酒，通過圓桌會(huì)議的舉辦，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的名號(hào)將進(jìn)一步在行業(yè)內(nèi)外打響。

　　在習(xí)酒和安酒的支撐下，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的崛起之于貴州白酒的發(fā)展而言，也有著重要的意義。在貴州白酒打造“世界一 流白酒產(chǎn)區(qū)”的戰(zhàn)略指引下，習(xí)水產(chǎn)區(qū)的崛起意味著貴州白酒的可持續(xù)健康發(fā)展又多了一大增長極，這對(duì)于貴州白酒“十四五”2500億產(chǎn)值的目標(biāo)將會(huì)是極大的助推。

　　而更為重要的是，習(xí)酒和貴州安酒身上極大的共同特質(zhì)便是對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守。習(xí)酒和貴州安酒的全力出擊也將進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知，這對(duì)于醬酒行業(yè)的健康發(fā)展和世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)醬酒的集群化發(fā)展，將是一種極為特別的意義。（文章來源：文丨酒業(yè)家 曲洋 編輯丨云橫）

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