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 消費(fèi)需求升級(jí),精釀啤酒市場(chǎng)路在何方?
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消費(fèi)需求升級(jí),精釀啤酒市場(chǎng)路在何方?

http://www.lzgydljs.com/  2021-04-19  閱讀數(shù):450

  在工業(yè)啤酒擠壓之下,精釀啤酒逐漸走進(jìn)人們視野。4月18日,記者了解到,2021BeijingBrew北京國(guó)際精釀工坊啤酒展在北京亦莊順利閉幕。此次啤酒展吸引了百余家精釀啤酒品牌參展,相關(guān)論壇也進(jìn)行得如火如荼。同時(shí),展會(huì)期間,2021國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽正式開(kāi)啟,參賽“選手”超1500款。

  北京自釀啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孟路對(duì)記者表示,此次參展啤酒品牌較往年更多,也出現(xiàn)一些新、奇、特口味的產(chǎn)品,以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味需求。同時(shí),相比工業(yè)啤酒,精釀啤酒口味更獨(dú)特多樣,在啤酒愛(ài)好者中更受歡迎,但目前體量仍然較小,需要繼續(xù)發(fā)展。

  精釀大門(mén)大開(kāi)

  一走進(jìn)現(xiàn)場(chǎng),濃烈的啤酒香氣撲面而來(lái)。記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn),參展啤酒品牌超百家,既有“原生”精釀品牌,如北京本土品牌京A、大躍等,以及地區(qū)特色品牌,如或不凡、高大師等,也有一些大品牌工業(yè)啤酒旗下品牌,如拳擊貓、鵝島等百威旗下品牌。現(xiàn)場(chǎng)試喝觀眾來(lái)往頻繁,其中不乏一些啤酒愛(ài)好者,飲酒后品評(píng)交流。此外,會(huì)場(chǎng)中心還設(shè)立論壇區(qū),臺(tái)上時(shí)刻有精釀啤酒品牌人士對(duì)品牌理念、特色等進(jìn)行介紹。

  除了啤酒展,記者了解到,2021國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽也正式啟動(dòng),該項(xiàng)賽事由酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),中 國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)主辦,今年約有1500多款產(chǎn)品參賽。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,盡管精釀啤酒賽事在國(guó)內(nèi)比較少見(jiàn),但在國(guó)際上舉辦已有很多年歷史。我國(guó)擁有自己的精釀啤酒賽事,既能幫助國(guó)內(nèi)精釀啤酒品牌樹(shù)立文化自信,也有助于國(guó)產(chǎn)品牌通過(guò)該賽事進(jìn)一步打開(kāi)國(guó)際精釀啤酒世界的大門(mén)。

  《2020-2024年精釀啤酒市場(chǎng)供需調(diào)查分析及投資發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示,2019年我國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約超過(guò)240億元,未來(lái)受益于消費(fèi)升級(jí),精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模仍將呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì),到2024年市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到680億元,年復(fù)合增長(zhǎng)率約為23.2%。

  此外,近年精釀啤酒的熱度也引起了資本關(guān)注。據(jù)了解,熊貓精釀已于2017年完成1.19億元融資。此外,酒花兒的Pre-A輪、A輪及A+輪的融資額也均在千萬(wàn)元以上。

  多元需求推動(dòng)

  精釀啤酒愈發(fā)走進(jìn)人們視野,究其原因,既與人們消費(fèi)需求升級(jí)有關(guān),也和目前啤酒高端化趨勢(shì)密切相連。

  消費(fèi)升級(jí)下,人們的消費(fèi)需求更加多元化、個(gè)性化,與同質(zhì)化嚴(yán)重、口味趨于平淡的工業(yè)啤酒相比,帶給味蕾不同刺激的精釀啤酒受到更多啤酒愛(ài)好者青睞,同時(shí),消費(fèi)者也較為重視精釀啤酒的附加值帶來(lái)的精神滿(mǎn)足感。

  數(shù)據(jù)顯示,2019年我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)量約為90萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)約7萬(wàn)千升,而國(guó)內(nèi)啤酒總消費(fèi)量則于2013年達(dá)到539.4億升后持續(xù)走低。

  2019精釀啤酒大獎(jiǎng)裁判長(zhǎng)沈立斌對(duì)記者介紹,相比工業(yè)啤酒,精釀啤酒在香味、口感方面變化更多,對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),可選擇性更強(qiáng)。消費(fèi)者可根據(jù)消費(fèi)場(chǎng)景的不同選擇適合自己的精釀啤酒。

  啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛認(rèn)為,消費(fèi)水平的提高催生了高端化、多元化的消費(fèi)需求,也成就了精釀啤酒的生存土壤。所謂物極必反,當(dāng)主流啤酒口味趨于平淡,低度化趨勢(shì)讓大家喝膩了寡淡無(wú)味的啤酒,就會(huì)有一部分消費(fèi)者開(kāi)始接觸不一樣的啤酒。

  消費(fèi)需求的另一體現(xiàn)就是愈發(fā)明顯的啤酒高端化趨勢(shì)。相比于普通啤酒而言,精釀啤酒價(jià)格較為昂貴,因此也受益于啤酒高端化趨勢(shì),成為更多人的選擇。

  歐睿數(shù)據(jù)顯示,國(guó)內(nèi)高端啤酒市場(chǎng)份額已經(jīng)從2010年的9.5%上升到2016年25%。此外,根據(jù)啤酒企業(yè)2020年報(bào),青島啤酒、華潤(rùn)啤酒、珠江啤酒等酒企均在2020年向市場(chǎng)投放高端、超高端產(chǎn)品,引導(dǎo)高端消費(fèi)潮流。其中,珠江啤酒在年報(bào)中指出,公司高端產(chǎn)品銷(xiāo)量占比同比上漲3%,其中高端精釀實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)34%。

  未來(lái)“內(nèi)外”受限

  盡管消費(fèi)升級(jí)下,精釀啤酒逐漸受到更多人的喜愛(ài),但一邊是國(guó)內(nèi)大品牌工業(yè)啤酒企業(yè)持續(xù)擠壓,一邊是起步較早、話(huà)語(yǔ)權(quán)更高的國(guó)際精釀啤酒品牌,國(guó)內(nèi)精釀啤酒品牌未來(lái)發(fā)展仍然困難重重。

  數(shù)據(jù)顯示,目前精釀啤酒在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)份額仍處在1%左右,體量極小。相比之下,2020年華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯五大啤酒巨頭市場(chǎng)份額已超80%。

  在此情況下,大品牌企業(yè)又紛紛瞄準(zhǔn)精釀賽道,推出一系列精釀產(chǎn)品。百威啤酒較早入局精釀啤酒,并在當(dāng)時(shí)攪動(dòng)了國(guó)內(nèi)精釀啤酒的一潭靜水。據(jù)了解,百威啤酒于2017年收購(gòu)上海精釀品牌拳擊貓、鵝島以及帝亞吉?dú)W旗下精釀品牌健力士在大陸五年代理權(quán)。此外,青島啤酒前不久表示將斥資2.5億元建設(shè)精釀啤酒花園項(xiàng)目,燕京啤酒也于2019年推出“燕京八景”精釀系列啤酒。

  另一邊,國(guó)際精釀啤酒起步較早,精釀市場(chǎng)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)已相對(duì)成熟。不僅如此,原料方面,國(guó)內(nèi)大麥與國(guó)外大麥差異較大,部分精釀啤酒企業(yè)需進(jìn)口大麥,在啤酒花、酵母方面也需從國(guó)外進(jìn)口。

  業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng),目前國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)仍然面臨著老牌啤酒企業(yè)擠壓以及國(guó)際高端啤酒品牌搶奪話(huà)語(yǔ)權(quán)的困難境地。因此,精釀啤酒的前行之路,仍然面臨著“內(nèi)憂(yōu)外患”。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上,我國(guó)精釀啤酒品牌較為繁雜,但隨著制度的規(guī)范化要求,未來(lái)精釀啤酒行業(yè)將逐漸形成龍頭競(jìng)爭(zhēng)模式。

  在方剛看來(lái),精釀啤酒會(huì)長(zhǎng)期存在,并保持高度活躍,但目前主流啤酒依然會(huì)占據(jù)主流。(文章來(lái)源:中 國(guó)國(guó)際啤酒網(wǎng))

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