當(dāng)前隨著政協(xié)十三屆三次會(huì)議、十三屆人大三次會(huì)議的分別開(kāi)幕，2020年兩會(huì)大幕開(kāi)啟，再次奏響時(shí)代的強(qiáng)音。在今年的兩會(huì)中，來(lái)自酒業(yè)的人大代表和政協(xié)委員，積極參政議政，為祖國(guó)改革發(fā)展建言獻(xiàn)策，為促進(jìn)酒業(yè)良性發(fā)展吐露心聲。

　　5月21日，江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)昝圣達(dá)向大會(huì)提交了《關(guān)于“年份酒”與標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》提案。這一提案，聚焦國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)“年份酒”市場(chǎng)存在的概念不清、指標(biāo)不明、規(guī)范不嚴(yán)等問(wèn)題，從“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)與接軌、提供外部保障、加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管三個(gè)維度提出建議。

　　昝圣達(dá)表示，目前，國(guó)內(nèi)已有部分白酒企業(yè)按照通行標(biāo)準(zhǔn)和消費(fèi)者本意，開(kāi)始對(duì)外發(fā)售“真實(shí)窖藏”的“真年份”酒，建議國(guó)家相關(guān)部門(mén)組織人員前往調(diào)研總結(jié)，形成“真年份”酒標(biāo)準(zhǔn)后再向行業(yè)推廣，推動(dòng)“真年份”酒在規(guī)范中更好、更快地發(fā)展。

　　首先是從標(biāo)準(zhǔn)上著手，“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)與接軌，認(rèn)知與消費(fèi)者接軌。在烈性酒中，除了伏特加是純酒精酒而不需要陳放之外，其他烈性酒都有橡木桶陳化儲(chǔ)藏的工藝要求和飲酒文化，并形成了嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。昝圣達(dá)表示，如果白酒的年份酒標(biāo)準(zhǔn)與接軌了，將有利于白酒更好地走出國(guó)門(mén)，易于被國(guó)外消費(fèi)者所接受。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)“年份酒”的認(rèn)知，是指窖藏時(shí)間，也指釀造完成，進(jìn)入窖藏到灌裝入瓶或入壇的時(shí)間�！罢婺攴荨本频纳�產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與消費(fèi)者的認(rèn)知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。

　　其次，需為消費(fèi)者喝到“真年份”酒提供外部保障。一是公證機(jī)關(guān)介入保真，公證人員應(yīng)前往窖藏地取證，核查釀造入庫(kù)記錄等關(guān)聯(lián)標(biāo)志與憑證，從開(kāi)壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進(jìn)行全程保真并出具公證書(shū);二是由第三方機(jī)構(gòu)邀請(qǐng)國(guó)家評(píng)酒專(zhuān)家、酒類(lèi)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行鑒真，將檢測(cè)到的實(shí)際酒精度、感官、理化指標(biāo)及結(jié)論等標(biāo)注到包裝上;三是好由保險(xiǎn)公司對(duì)“真年份”酒進(jìn)行保真，這樣可以減少買(mǎi)賣(mài)雙方對(duì)簿公堂的困擾。

　　此外，還需強(qiáng)化“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。目前我國(guó)對(duì)“年份酒”監(jiān)管存在缺位，導(dǎo)致這個(gè)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，長(zhǎng)此以往勢(shì)必會(huì)使這個(gè)行業(yè)野蠻生長(zhǎng)并劣幣驅(qū)逐良幣。這就要求市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范整頓，對(duì)概念性炒作、侵害消費(fèi)者利益的行為，必須依法處罰，淘汰虛假，正本清源。

　　年份酒亂像之我見(jiàn)

　　多年來(lái)，酒業(yè)關(guān)于“年份酒”的爭(zhēng)論此起彼伏，其實(shí)主要爭(zhēng)論的焦點(diǎn)就在于如何正確認(rèn)識(shí)和定義年份酒。有的酒業(yè)人士認(rèn)為：年份酒必須得是百分之百的真實(shí)年份，而且必須是整瓶都是，不能因?yàn)橛昧艘欢ū壤�的某年的酒就可以定義成某年份酒。有的則認(rèn)為，年份酒本身就是概念炒作，就是特殊時(shí)期下一種營(yíng)銷(xiāo)手段。所以關(guān)乎年份酒的定義至今沒(méi)有一個(gè)明確的論斷。

　　此時(shí)兩會(huì)代表作為重要提案再次引起關(guān)注，不能不對(duì)這一酒業(yè)亂像進(jìn)行一番必要的探討：

　　一，關(guān)于年份酒的定義問(wèn)題。目前市場(chǎng)上很多品牌的白酒都以年份長(zhǎng)短作為系列產(chǎn)品檔次劃分依據(jù)，如某酒五年，某酒十年，某酒十五年等，就通過(guò)年份劃分的檔次與價(jià)格的高低。但是問(wèn)題就在于，這些定義的五年、十年、十五年的年份酒并不是百分之百整瓶都是，而是按照一定的勾調(diào)比例使用了不同年份的酒，比如一瓶某酒十五年的年份酒可能五年、十年、十五年的老酒都用上了，只不過(guò)十五年的老酒比例小，但卻定義為十五年年份酒。

　　這樣一來(lái)，就有爭(zhēng)議了：年份酒應(yīng)當(dāng)是真實(shí)年份且百分之百都是某年的酒才能叫某年份酒，還是只要使用了一定比例的真實(shí)年份的某年的酒就可以叫做某年份酒呢？

　　正如前文所言，如果用“真實(shí)窖藏”的酒定義“真年份”的酒，那么勢(shì)必與當(dāng)前市場(chǎng)已經(jīng)流通許久，且已經(jīng)形成消費(fèi)認(rèn)知的諸多“年份酒”產(chǎn)生激烈矛盾，因?yàn)槟壳按蠖嗍袌?chǎng)流通的“年份酒”并不是百分百使用某一年份的酒罐裝的。如果年份酒百分之百為某年的酒，那么其價(jià)格與只有一定占比的某年的酒儼然不能相提并論，因?yàn)槟攴菰介L(zhǎng)酒的價(jià)值就越高。百分之百某年份的年份酒其實(shí)就是老酒，其就具有了一定的收藏價(jià)值，這與市場(chǎng)大流通的通過(guò)不同年份勾調(diào)而成的“年份酒”顯然不在一個(gè)“段位”。

　　二，關(guān)于酒的真實(shí)年份的問(wèn)題。年份酒的出現(xiàn)是品類(lèi)創(chuàng)新的結(jié)果，因?yàn)榫茦I(yè)發(fā)展離不開(kāi)創(chuàng)新與創(chuàng)造，因此年份酒的出現(xiàn)，讓許多企業(yè)看到了又一個(gè)發(fā)展的窗口，紛紛“爬窗而入”。所以有些企業(yè)為了能夠進(jìn)入其中，便虛構(gòu)年份偽造年份酒，更可笑的是企業(yè)成立沒(méi)幾年，但卻能生產(chǎn)出十幾年甚至幾十年的年份酒。這樣的亂像勢(shì)必影響酒業(yè)良性發(fā)展，給消費(fèi)者造成一定的傷害。

　　過(guò)去一段時(shí)間，一些具有正義感的企業(yè)紛紛研究能夠識(shí)別真實(shí)年份的年份酒的方法，希冀通過(guò)有效的辨別方法凈化年份酒的市場(chǎng)亂像，因此江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)昝圣達(dá)提交的《關(guān)于“年份酒”與標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》的提案，其中可以保護(hù)年份酒時(shí)間做假問(wèn)題，有效打擊一批投機(jī)商。

　　如今年份酒的亂像并不完全在于年份真假的問(wèn)題，更突顯在年份酒的定義上，究竟是百分之百真實(shí)年份的才能叫做年份酒，還是只要使用一定比例的且以貯藏時(shí)間更久的那個(gè)年份來(lái)定義某一年份酒，目前這個(gè)爭(zhēng)論尚無(wú)明確答案，因?yàn)閱螐母拍罾斫夂褪袌?chǎng)現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，兩者之間存在必然矛盾。所以制定年份酒的標(biāo)準(zhǔn)并與接軌，是否會(huì)對(duì)現(xiàn)在的年份酒市場(chǎng)造成損傷呢？（文章來(lái)源：中華網(wǎng)酒業(yè)）

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