酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)升溫。記者近日走訪北京部分終端商超以及餐飲店發(fā)現(xiàn)消費(fèi)正在恢復(fù)，光顧的消費(fèi)者也逐漸增多。在眾多產(chǎn)品當(dāng)中，中高端酒類(lèi)產(chǎn)品仍為核心盈利產(chǎn)品，且需求量不小。有業(yè)內(nèi)人士指出，酒企近年多逐利中高端市場(chǎng)，因此在消費(fèi)復(fù)蘇后，首先回暖的便是中高端品類(lèi)。另外，因夏季來(lái)臨，預(yù)計(jì)啤酒將率先復(fù)蘇，而白酒則會(huì)在三季度甚至第四季度才會(huì)出現(xiàn)大幅復(fù)蘇。

　　線下回暖

　　近日，記者走訪了北京西城、東城、朝陽(yáng)以及海淀區(qū)部分終端商超以及線下餐飲發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)市場(chǎng)逐漸回溫，酒類(lèi)消費(fèi)也呈現(xiàn)小幅上升。

　　在四季民福故宮店，記者發(fā)現(xiàn)目前堂食的消費(fèi)者較之于疫情期間大幅增長(zhǎng)，記者一行三人用餐，排隊(duì)僅需等待一桌，而在等待期間，相繼有兩桌消費(fèi)者前來(lái)堂食等位。對(duì)此，店員向記者表示，隨著疫情結(jié)束，中午等為的消費(fèi)者較多，晚上相對(duì)較少。

　　在店內(nèi)消費(fèi)期間記者發(fā)現(xiàn)，有部分消費(fèi)者自帶酒水到店飲用，也有部分消費(fèi)者在店內(nèi)店單消費(fèi)。在店期間，記者發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者消費(fèi)啤酒產(chǎn)品更多，其中以科羅納等高端產(chǎn)品為主。在記者與店員攀談中獲知，店內(nèi)主要是銷(xiāo)售百威啤酒，由于疫情期間采取關(guān)店措施，因此，目前消費(fèi)較之于剛開(kāi)店時(shí)有所恢復(fù)。

　　除餐飲端外，在走訪線下商超端時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，目前商超中消費(fèi)者較之于疫情期間有大幅度提升，其中在酒類(lèi)消費(fèi)區(qū)內(nèi)，白酒產(chǎn)品貨品充足，且種類(lèi)較為豐富，除常見(jiàn)的茅臺(tái)系列酒、五糧液、瀘州老窖、汾酒、紅星、牛欄山等產(chǎn)品外，還有其他地產(chǎn)酒產(chǎn)品。

　　另外，隨著逐漸進(jìn)入旺季，啤酒產(chǎn)品逐漸暢銷(xiāo)。在沃爾瑪宣武店記者發(fā)現(xiàn)，店方以將啤酒產(chǎn)品擺放在大廳內(nèi)較為顯眼的促銷(xiāo)區(qū)，在記者逗留的十分鐘內(nèi)，有部分消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)啤酒產(chǎn)品。

　　線上火熱

　　事實(shí)上，由于疫情原因，線下消費(fèi)市場(chǎng)逐漸向線上轉(zhuǎn)移。因此，除了線下消費(fèi)端，記者還對(duì)線上平臺(tái)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)查。

　　在五一期間，為抓住消費(fèi)小高潮，部分酒企紛紛推出相應(yīng)減免以及買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)。其中，第八代五糧液在五糧液品牌旗艦店中優(yōu)惠近300元，月銷(xiāo)量為1306筆；52度劍南春進(jìn)行減價(jià)促銷(xiāo)，月銷(xiāo)量為363筆；52度國(guó)窖1573優(yōu)惠近200元，月銷(xiāo)量約400筆；除此，茅臺(tái)王子酒以及茅臺(tái)迎賓酒分別有不同程度的滿減活動(dòng)。

　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，由于疫情原因，進(jìn)一步培養(yǎng)出消費(fèi)者線上消費(fèi)的習(xí)慣。因此，在五一期間，消費(fèi)者也從一定程度上會(huì)選擇在線上消費(fèi)渠道進(jìn)行酒類(lèi)消費(fèi)。

　　據(jù)記者了解，為在線上進(jìn)行酒類(lèi)銷(xiāo)售，部分白酒企業(yè)陸續(xù)推出線上活動(dòng)。其中，五糧濃香公司在天貓旗艦店中推出“補(bǔ)年計(jì)劃”；洋河股份也在線上舉辦“春暖花開(kāi)一約”活動(dòng)。另外，還有其他部分品牌利用直播等新興方式“帶貨”。

　　對(duì)此，白酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛表示，此次疫情從一定程度上而言，實(shí)際上推動(dòng)了酒業(yè)的電商化進(jìn)程以及新零售進(jìn)程。

　　高端產(chǎn)品率先復(fù)蘇

　　無(wú)論是線下終端，還是線上電商平臺(tái)，白酒產(chǎn)品從種類(lèi)上銷(xiāo)量恢復(fù)較為集中的仍是高端產(chǎn)品。通過(guò)調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，白酒以及啤酒的高端產(chǎn)品均陸續(xù)率先復(fù)蘇。事實(shí)上，目前無(wú)論是白酒企業(yè)，還是啤酒企業(yè)紛紛逐利中高端，以謀求更多利潤(rùn)。

　　在此次五一期間走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，以啤酒為例，餐飲端以及商超端消費(fèi)者需求極為旺盛的便是高端啤酒，其中以青島啤酒、百威啤酒以及精釀啤酒為主。

　　近年來(lái)，隨著市場(chǎng)升級(jí)不斷釋放紅利，中高端市場(chǎng)也成為當(dāng)下白酒企業(yè)以及啤酒企業(yè)的主要競(jìng)技場(chǎng)。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，目前，白酒可分為高端白酒(價(jià)格高于600元/瓶)、次高端白酒(價(jià)格區(qū)間300-600元/瓶)、中端白酒(價(jià)格區(qū)間100-300元/瓶)和低端白酒(價(jià)格低于100元/瓶)四個(gè)層次。其中，中高端白酒市場(chǎng)占有率極高，規(guī)模占比達(dá)42.9%；其次是低端白酒、高端白酒和次高端白酒，市占率依次是33.6%、17%和6.5%。除此，有相關(guān)研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)3-5年，高端白酒規(guī)模復(fù)合增速將達(dá)到20%左右，次高端和中高端白酒增速也將保持在10%以上，而低端白酒的市場(chǎng)規(guī)模將被壓縮。因此，未來(lái)高端化仍將是酒水行業(yè)整體發(fā)展主旋律。對(duì)此，啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛指出，未來(lái)高端化以及集中化仍為啤酒行業(yè)主要的發(fā)展趨勢(shì)。

　　另外，值得注意的是，白酒行業(yè)或不會(huì)出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)。對(duì)此，中原基金董事、執(zhí)行合伙人晉育鋒指出，白酒消費(fèi)不可能出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，除婚宴外，消失的場(chǎng)景無(wú)法完全再現(xiàn)。

　　以目前的市場(chǎng)趨勢(shì)來(lái)看，酒類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)復(fù)蘇將呈現(xiàn)兩個(gè)階段。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者指出，到目前餐飲市場(chǎng)回暖主要分為兩個(gè)階段，葡萄酒、啤酒的恢復(fù)。而第二階段將會(huì)在6月末、7月初出現(xiàn)，整體商務(wù)、政務(wù)以及較為年長(zhǎng)的消費(fèi)群體恢復(fù)，整體白酒行業(yè)才能夠回暖。但是值得注意的是，隨著市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，白酒也逐漸進(jìn)入了淡季，因此從一定程度上而言，白酒整體復(fù)蘇將會(huì)出現(xiàn)在第三季度或第四季度。(文章來(lái)源：白酒網(wǎng)）

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