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 川酒:主動(dòng)求變,不斷超越,向高水平跨越式發(fā)展邁進(jìn)
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川酒:主動(dòng)求變,不斷超越,向高水平跨越式發(fā)展邁進(jìn)

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2024-06-08  閱讀數(shù):3382

  自我超越,向來(lái)是一個(gè)極具生命力的詞匯。

  將其放之于酒業(yè),不計(jì)其數(shù)的酒企因此破繭重生,書(shū)寫(xiě)著一個(gè)又一個(gè)令人嘆為觀(guān)止的傳奇。

  而今天,我們不談酒企,將觀(guān)察視野放大,以整體視角,聊一聊在中國(guó)白酒版圖呼風(fēng)喚雨三十載的川酒,近年來(lái)是如何不斷內(nèi)修、進(jìn)行自我超越的。

  先從近處著眼,酒食新消費(fèi)了解到,不久前,四川省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)暨四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)在成都舉行,四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心成立。川酒的這一“大動(dòng)作”無(wú)疑吸引了全行業(yè)的目光,并引發(fā)了業(yè)內(nèi)的熱烈討論。

  那么,這“一會(huì)一中心”成立的背后,又暗藏著川酒怎樣的心思與布局?

  兩大機(jī)構(gòu)成立,意味著什么?

  據(jù)了解,“一會(huì)一中心”由五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、舍得、水井坊川酒“六朵金花”和川酒集團(tuán)、宜賓酒茶集團(tuán)2家川酒原酒服務(wù)商,共8戶(hù)名優(yōu)酒企共同發(fā)起,圍繞2023年發(fā)布的《研究白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)題會(huì)議紀(jì)要》“形成行業(yè)發(fā)展合力”這一具體目標(biāo),以及四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省釀酒協(xié)會(huì)、四川省酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)的大力支持下,用時(shí)5個(gè)月搭建而成。

  其中“一會(huì)”,即四川省酒業(yè)協(xié)會(huì);“一中心”,即四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心。

  從具體的職能來(lái)看,四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)主要承擔(dān)擦亮川酒品牌相關(guān)任務(wù),開(kāi)展川酒行業(yè)戰(zhàn)略咨詢(xún)、文旅融合、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)推廣、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、人才培養(yǎng)等工作,加強(qiáng)行業(yè)服務(wù)、促進(jìn)行業(yè)自律、推動(dòng)抱團(tuán)發(fā)展;四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心則是主要承擔(dān)釀酒技術(shù)研究、創(chuàng)新與應(yīng)用,開(kāi)展酒類(lèi)行業(yè)品牌培育服務(wù)、酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)、培訓(xùn)合作等工作。

  一個(gè)更向“外”,一個(gè)更重“內(nèi)”,相互配合之下,無(wú)疑將形成強(qiáng)大的合力。

  值得注意的是,成立大會(huì)再次透露出川酒未來(lái)的發(fā)展路徑,即對(duì)標(biāo)建設(shè)具有國(guó)際影響力的世界知名烈酒產(chǎn)區(qū),以川酒區(qū)域品牌打造為引 領(lǐng),筑牢川酒質(zhì)量根基、挖掘川酒文化內(nèi)涵、弘揚(yáng)川酒技藝傳承、提升川酒價(jià)值表達(dá),做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),明確提出了“力爭(zhēng)到2027年,四川白酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)業(yè)總收入突破5000億元、利潤(rùn)總額超過(guò)1200億元”的發(fā)展目標(biāo)。

  這是川酒的目標(biāo),足見(jiàn)其勇往直前的進(jìn)擊之姿,同時(shí),這也為新成立的四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)和四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心提出了不小的挑戰(zhàn)。

  會(huì)上,當(dāng)選為四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽表示,川酒協(xié)會(huì)不僅是一個(gè)平臺(tái),還是川酒開(kāi)啟新變局的標(biāo)志。整合成立“四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)”,是四川省對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)予以戰(zhàn)略?xún)?yōu)化,推動(dòng)“縱向鏈接上下游、橫向整合產(chǎn)供銷(xiāo)”的競(jìng)合發(fā)展局面,從更高水平引 領(lǐng)四川酒業(yè)的跨越式發(fā)展。

  從曾從欽的發(fā)言中我們不難看出,四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)成立的背后,不僅體現(xiàn)出川酒面向新時(shí)期的主動(dòng)求變,更體現(xiàn)了川酒加速壯大中國(guó)世界白酒產(chǎn)業(yè)集群的決心與執(zhí)行力。

  “跨越式發(fā)展”對(duì)于超高站位的川酒來(lái)說(shuō)難度不言而喻,但我們能夠確定的是,“一會(huì)一中心”的成立,必將為川酒發(fā)展注入新的活力,在產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)一步整合下,其協(xié)同發(fā)展將邁向新的征程。

  何以為繼?川酒的答案:前進(jìn)、再前進(jìn)

  實(shí)際上,回顧近年來(lái)川酒的發(fā)展,我們可以發(fā)現(xiàn)川酒一路走來(lái),從不缺開(kāi)拓進(jìn)取精神。

  無(wú)論是2021年印發(fā)的《推動(dòng)四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》,2022年公布《全省白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)創(chuàng)新升級(jí)行動(dòng)實(shí)施方案》,2023年發(fā)布的《研究白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專(zhuān)題會(huì)議紀(jì)要》,還是今年5月發(fā)布的《著力打造“川酒”品牌推動(dòng)川酒高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案(2024—2027年)(征求意見(jiàn)稿)》......我們都能從中窺探到川酒圍繞產(chǎn)區(qū)以及產(chǎn)業(yè)集群,在品質(zhì)、科技、品牌、產(chǎn)業(yè)融合等多個(gè)方面的久久為功、不斷超越。

  在品質(zhì)打造上,川酒將“堅(jiān)持品質(zhì)優(yōu)先”放在首位。為實(shí)現(xiàn)到2027年“品質(zhì)持續(xù)鞏固”的目標(biāo),川酒在老窖池、原酒、生態(tài)釀酒等多方面下手,不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),并出臺(tái)多項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。以舍得為代表的川酒企業(yè),還牽頭起草了國(guó)家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。值得一提的是,目前四川省正擬出臺(tái)《川酒(濃香型)原酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《川酒濃香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)。

  此外,我們還注意到了川酒對(duì)科技賦能的重視。近年來(lái),川酒在釀造關(guān)鍵技術(shù)上不斷取得新突破,并搭建起了國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國(guó)家白酒產(chǎn)業(yè)計(jì)量測(cè)試中心等一系列科創(chuàng)平臺(tái)。“智能釀造”以及“數(shù)字化消費(fèi)"建設(shè)也取得明顯成效,以五糧液、瀘州老窖、郎酒為代表的川酒企業(yè)在上述方面已成為行業(yè)標(biāo)桿。

  在品牌建設(shè)上,川酒抱團(tuán)行動(dòng),整體聲量持續(xù)擴(kuò)大。近年來(lái),川酒持續(xù)開(kāi)展的“川酒全國(guó)行”、“川酒全 球行”等品牌推廣活動(dòng)已成為業(yè)界范本,在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)舉辦的酒博會(huì)等專(zhuān)業(yè)展會(huì)也得到各界充分肯定。如今,除了“六朵金花”,川酒“十朵小金花”在全國(guó)的知名度也不斷攀升,據(jù)經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,在品牌規(guī)模上,川酒分別占全國(guó)17大名酒、白酒50大品牌酒總量的35%和45%。

  在產(chǎn)業(yè)融合方面,川酒在酒旅融合發(fā)展模式上的積極探索也格外引人矚目。打造國(guó)內(nèi)“國(guó)字號(hào)”白酒博物館,成立全國(guó)酒莊聯(lián)盟,打造產(chǎn)區(qū)酒旅路線(xiàn),建設(shè)中國(guó)酒谷(黃艤鎮(zhèn))等酒旅融合的重點(diǎn)鎮(zhèn)、中心鎮(zhèn)......一系列舉措下,川酒的產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸、價(jià)值鏈也不斷提升。

  這些,不過(guò)是川酒進(jìn)取之路上的“冰山一角”。很難相信,手握多個(gè)“第 一”的川酒,至今仍在不停向自己“開(kāi)刀”,這份不輸任何同僚的銳意進(jìn)取精神,也成為川酒不斷夯實(shí)自身優(yōu)勢(shì)地位的關(guān)鍵所在。

  站在行業(yè)新一輪調(diào)整的深水期,回首過(guò)去,川酒從未止步;面向未來(lái),川酒正奮力奔跑,朝世界烈酒之巔攀登!(文章來(lái)源:酒食新消費(fèi))

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