在優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能無法滿足日益增長的品質(zhì)消費需求下，頭部酒企紛紛將技改擴產(chǎn)納入戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　3月5日，全興酒業(yè)蒲江大塘生產(chǎn)基地技改項目開工儀式圓滿舉行。作為光明食品酒業(yè)板塊近年來重點推進的產(chǎn)業(yè)布局工程，大塘技改項目承載著光明食品對全興未來發(fā)展的謀劃，奔跑中的全興也由此激 活復(fù)興“新引擎”。

　　技改開工儀式舉行

　　升維發(fā)展“新起點”

　　大塘生產(chǎn)基地總投資6.85億元，其將在繼承老窖泥原生菌群和傳統(tǒng)川酒技藝的基礎(chǔ)上，進行生產(chǎn)車間技術(shù)升級，項目內(nèi)包含釀酒窖池、基酒儲存及白酒包裝線三大功能區(qū)，預(yù)計2026年年底前建成投產(chǎn)。

　　在產(chǎn)能規(guī)模擴大的同時，大塘生產(chǎn)基地將通過“三個保 障”，來確保擴產(chǎn)的品質(zhì)一如既往。

　　一是接種原生菌群。新建窖池將接種全興650年老窖泥原生菌群，并通過窖泥培養(yǎng)技術(shù)加速促進窖泥老熟，保 障全興傳統(tǒng)工藝與老窖泥原生菌群的傳承。

　　二是強化基酒儲存�；�酒儲存沿用傳統(tǒng)陶壇儲藏，并增設(shè)大罐儲存，優(yōu)化全興酒源的智能化分級管理，保 障全興酒源品質(zhì)。

　　三是升級包裝產(chǎn)線。新增白酒包裝線3條，配套產(chǎn)品科技研發(fā)大樓，與西華大學(xué)及中國食品發(fā)酵研究院掛牌“產(chǎn)學(xué)研”合作基地，完善“和潤產(chǎn)品質(zhì)量控制體系”，保 障全興成品酒的“和潤”品質(zhì)。

　　品質(zhì)驅(qū)動

　　助力全國化“加速度”

　　釀酒微生物的生香能力、數(shù)量多寡，菌群種類優(yōu)劣等等，決定了酒的香型風(fēng)格和香濃程度。具體到濃香型白酒，窖池中生香微生物數(shù)量越多、種類越豐富、能力越強，釀出的酒也就越香。

　　窖池越老，不間斷發(fā)酵窖齡越長，窖池生態(tài)系統(tǒng)就越兼容并蓄，濃香型白酒也由此有了“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的說法。

　　全興可追溯至1367年元末明初時期的“錦江春”。數(shù)百年的歷史沉淀，全興古窖池中微生物菌落和香味物質(zhì)不間斷地向窖泥滲透，豐富的香源，奠定了全興在名優(yōu)白酒中的品質(zhì)優(yōu)勢。

　　有行業(yè)人士分析認(rèn)為，全興大塘生產(chǎn)基地的技改項目，一方面將提高全興優(yōu)級酒產(chǎn)能，使得全興品質(zhì)地位更加穩(wěn)固，另一方面還能以名酒示范效應(yīng)，引 領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)更好地適應(yīng)市場需求。

　　品質(zhì)消費時代，擁有更大的品質(zhì)優(yōu)勢，意味著擁有更大的市場話語權(quán)。

　　近年來，隨著上海光明食品集團及上海市糖業(yè)煙酒集團多方面的扶持，全興酒業(yè)正加速全國化市場開疆拓土。產(chǎn)能與品質(zhì)躍上新臺階，無疑將提升全興營銷底氣，為全國化注入更大的“加速度”。

　　系統(tǒng)賦能

　　加速復(fù)興“新里程”

　　根植于成都650余年的全興，一度是川酒中的一張王牌。經(jīng)歷了體制變更、蓄勢重整與復(fù)興歸來，全興的經(jīng)歷堪稱酒業(yè)傳奇。

　　從2011年光明食品入主全興，到牽手歌德盈香，全興的發(fā)展藍(lán)圖越來越清晰，發(fā)展思路也越來越明確。背靠光明食品的產(chǎn)業(yè)平臺、融合上海糖酒的渠道資源、擁抱歌德的新零售優(yōu)勢，如今的全興攜系統(tǒng)性賦能，可以說是占盡天時地利人和。

　　微酒從官方獲悉，2023年，全興營收再次實現(xiàn)雙位數(shù)增長，注冊網(wǎng)點同比增長106%，在冊宴席推廣場次同比增長183%，實現(xiàn)了多項關(guān)鍵數(shù)據(jù)的大幅提升。

　　2024年，全興將圍繞“三個聚焦”即聚焦樽彩系列、聚焦宴會傳播、聚焦傳播價值，進擊潛力的市場、價格帶、人群、渠道和場景，錨定大眾宴席市場，突圍品牌占有率。

　　大塘基地技改項目開工儀式的舉行，彰顯了全興酒業(yè)實現(xiàn)品牌復(fù)興、拉動川酒產(chǎn)值規(guī)模的信心。其更將作為成都產(chǎn)區(qū)發(fā)展的重要力量，聯(lián)動上下游，共同推動整個川酒成都產(chǎn)區(qū)的發(fā)展水平。

　　從追逐品質(zhì)的自我升級，到優(yōu)化營銷模式與商家共建共享，再到場景培育實現(xiàn)消費者拉新、轉(zhuǎn)化與留存，全興正以更專業(yè)的姿態(tài)鏈接商家、終端與消費者，形成品牌生態(tài)的良性循環(huán)，推動這一老名酒加速復(fù)興進程。（文章來源：微酒）

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