“中建信入股會(huì)稽山這件事情，其實(shí)就是帶著比較赤誠(chéng)和熱愛的赤子之心�！�

　　2023年2月23日，隨著相關(guān)公告的發(fā)布，黃酒上市公司——會(huì)稽山，正式進(jìn)入“中建信”時(shí)代。值得關(guān)注的是，今年恰好是會(huì)稽山不斷代釀酒的第280個(gè)年頭。當(dāng)老牌黃酒遇上跨界資本，如何實(shí)現(xiàn)“國(guó)粹”復(fù)興和品牌突圍，也成為行業(yè)內(nèi)外共同關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　近日，帶著思想的探究及為黃酒產(chǎn)業(yè)鼓與呼的使命，華夏酒報(bào)融媒體團(tuán)隊(duì)走進(jìn)會(huì)稽山紹興酒股份有限公司，通過(guò)采訪與對(duì)話，梳理出百年會(huì)稽山以全新的姿態(tài)開啟中國(guó)黃酒高端化、年輕化的新脈絡(luò)。

　　因?yàn)榍閼�，所以投資

　　事實(shí)上，黃酒產(chǎn)業(yè)這幾年的發(fā)展，從業(yè)績(jī)上看，并不樂(lè)觀。

　　據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入173.27億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額19.26億元；到了2022年，兩項(xiàng)數(shù)據(jù)已連續(xù)下滑三年至101.63億元和12.66億元。

　　如果橫向?qū)Ρ鹊脑�，這樣的總成績(jī)，僅僅相當(dāng)于不斷向陽(yáng)而生的白酒產(chǎn)業(yè)的零頭。那作為旗下?lián)碛袖摻Y(jié)構(gòu)、再生纖維、新型建材、大健康、金融投資五大產(chǎn)業(yè)板塊的中建信控股集團(tuán)，為什么會(huì)在黃酒止步不前時(shí)，選擇跨界入局？

　　“我覺得可能就是情懷，或者叫黃酒情懷。另外，黃酒作為一個(gè)目前來(lái)說(shuō)品種發(fā)展不是特別強(qiáng)勢(shì)的品類，機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)是并存的，資本介入會(huì)起到互相賦能的作用。”會(huì)稽山品牌部總監(jiān)王栓在接受《華夏酒報(bào)》記者專訪時(shí)表示，從社會(huì)發(fā)展來(lái)看，隨著人均GDP的增加，消費(fèi)會(huì)呈現(xiàn)出更加自由、個(gè)性，并傾向于自我滿足的趨勢(shì)；同時(shí)，研究表明“文明程度越高，酒精度數(shù)越低”，不管是歷史積淀還是消費(fèi)嗜好，以慢、雅、低度為特點(diǎn)的黃酒會(huì)再度迎來(lái)風(fēng)口期。

　　的確，黃酒是具備東方神韻的，也是融入中國(guó)文化內(nèi)涵象征的一張名片。盡管業(yè)績(jī)不佳，但提振產(chǎn)業(yè)的信心非常迫切，這不僅需要企業(yè)蝶變、政策扶持，更需要資本助力，畢竟資本的賦能會(huì)進(jìn)一步加速結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動(dòng)整個(gè)賽道升級(jí)。

　　于是，2022年11月底，中建信“踩點(diǎn)”入場(chǎng)。

　　至于為什么會(huì)選擇龍頭企業(yè)——會(huì)稽山？或許從其名酒基因和品質(zhì)密碼中就可以窺見一斑。

　　資料顯示，作為中國(guó)黃酒業(yè)龍頭企業(yè)、“紹興黃酒釀制技藝”國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性傳承基地、《黃酒》《紹興酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，會(huì)稽山公司堅(jiān)守紹興黃酒千年釀制技藝，百年只做好“一件事”，取鑒湖源頭活水、江南糯米、優(yōu)質(zhì)小麥為原料，用心釀造綠色、健康、安全的高品質(zhì)黃酒。

　　而黃酒品質(zhì)也讓會(huì)稽山取得了諸多榮譽(yù)勛章：1915年，遠(yuǎn)赴巴拿馬，為紹興黃酒取得首枚國(guó)際金獎(jiǎng)；1951年，在103種酒類中，成為八大名酒之一；2000年，首批通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證；2006年，被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為首批“中華老字號(hào)”；2016年，成為G20杭州峰會(huì)指定用酒。

　　近些年，受消費(fèi)場(chǎng)景缺失等外部環(huán)境影響，會(huì)稽山的發(fā)展也在持續(xù)穩(wěn)步恢復(fù)中。綜合來(lái)看，橫跨四個(gè)世紀(jì)專注釀酒，酒藥代代傳承，釀造年年持續(xù)的會(huì)稽山，獲得資本青睞不是沒有緣由的，而中建信的入駐，也必將為老牌名酒煥新帶來(lái)新的動(dòng)能和力量。

　　創(chuàng)新是第 一要?jiǎng)?wù)

　　“中建信進(jìn)入會(huì)稽山后，所有的組織力模型選擇就是創(chuàng)新，也就是說(shuō)，所有人不約而同地認(rèn)為創(chuàng)新是會(huì)稽山目前最應(yīng)該做的事情。所以我們的戰(zhàn)略定位很清楚，就是要突破品牌，去做品類破圈的事情�！蓖跛ㄖ赋觯�本質(zhì)上，品類的破圈是要企業(yè)踏踏實(shí)實(shí)在市場(chǎng)端和消費(fèi)者端完成再教育的過(guò)程，因此，需要企業(yè)在未來(lái)的戰(zhàn)略部署當(dāng)中去開辟營(yíng)銷新途徑，并在渠道建設(shè)中提供新的策略，以便重點(diǎn)執(zhí)行與落實(shí)。

　　“經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的市場(chǎng)調(diào)研和戰(zhàn)略分析判斷，我們確定了黃酒向高端化發(fā)展的戰(zhàn)略方針，成立了獨(dú)立的蘭亭高端黃酒運(yùn)營(yíng)事業(yè)部。此后，圍繞品牌的圈層營(yíng)銷拓展，以及高端黃酒的培育做出了務(wù)實(shí)且直觀的改變�！蓖跛ū硎�，今年春節(jié)過(guò)后的二月份到四月份，會(huì)稽山密集開展了“春耕”行動(dòng)：一方面大膽創(chuàng)新體制機(jī)制，完善內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì)；另一方面，通過(guò)在終端陳列、內(nèi)場(chǎng)布置上加大活動(dòng)力度，進(jìn)一步拉近會(huì)稽山與經(jīng)銷商和消費(fèi)者之間的距離，盤活品牌在終端市場(chǎng)的動(dòng)銷。

　　在多元業(yè)務(wù)共榮的賦能下，公告顯示，2023年一季度，會(huì)稽山實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.7億元；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7938.77萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)1.26%。

　　“緊接著春耕行動(dòng)之后，我們?cè)谖逶路葜贫�了一個(gè)夏季冰飲的營(yíng)銷行動(dòng)。目前從整個(gè)終端的反饋來(lái)看，是比較好的。傳統(tǒng)意義上，到了夏天，黃酒就進(jìn)入到淡季，就像過(guò)去的啤酒一到冬天，就不再暢銷了一樣。但最近幾年，我們也看到很多啤酒品牌迎來(lái)了冰雪熱銷，那反觀到黃酒，我們也想去做一些新的市場(chǎng)培育和新的消費(fèi)者挖掘�！蓖跛ǜ嬖V《華夏酒報(bào)》記者，今年夏天，會(huì)稽山調(diào)動(dòng)了2萬(wàn)多家終端同步開展冰飲活動(dòng)。

　　“從飲用層面來(lái)說(shuō)，黃酒冰著喝是非常好的，它能有效彌補(bǔ)冰對(duì)身體的不利影響，因?yàn)辄S酒是溫性的，冰著喝很舒爽，喝下去又不傷身；從營(yíng)銷層面來(lái)說(shuō)，提出‘冰飲會(huì)稽山，好喝又養(yǎng)人’的全新理念，能夠改變過(guò)去消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)黃酒的一些固有認(rèn)知，為消費(fèi)者帶來(lái)更多的選擇和體驗(yàn)，并且創(chuàng)新黃酒文化表達(dá)的新方式也符合我們想要?jiǎng)?chuàng)新和破圈的戰(zhàn)略定位。”王栓透露，夏季冰飲活動(dòng)的效果遠(yuǎn)超預(yù)期，截止到目前，會(huì)稽山1743的銷售同比去年幾乎翻了一倍。

　　此外，針對(duì)黃酒整體價(jià)格偏低，還沒有完全擺脫低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的局面，中建信接管會(huì)稽山后，也做出大刀闊斧地改革，提出“14°中國(guó)酒，高端雅宴的選擇”的品牌戰(zhàn)略，并在打造蘭亭高端產(chǎn)品的研發(fā)上做了諸多創(chuàng)新和改進(jìn)。

　　據(jù)了解，為了保持品質(zhì)，蘭亭選定鑒湖畔1000畝糯米稻田，在大雪節(jié)氣前后的15天之內(nèi)進(jìn)行限定冬釀，之后置于1956年批建的中央酒庫(kù)儲(chǔ)藏。由于四重限定，每一個(gè)都是稀缺資源，加在一起更讓蘭亭成為稀缺中的稀缺。也給予了蘭亭敢于正面PK白酒的底氣與信心，并贏得了知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家任澤平的認(rèn)可，選擇與其簽約戰(zhàn)略合作。

　　時(shí)間創(chuàng)造價(jià)值，匠心鑄就品質(zhì)。

　　如今，在中建信的大力扶持下，會(huì)稽山正以新時(shí)代、新使命的全新姿態(tài)，煥發(fā)出老牌名酒的新動(dòng)能。

　　7月21日，會(huì)稽山召開2023年半年度總結(jié)表彰與下半年工作部署會(huì)議。會(huì)上，會(huì)稽山總經(jīng)理?xiàng)顒偼嘎叮�在上半年�?jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上，各業(yè)務(wù)單位呈現(xiàn)轉(zhuǎn)正的良好表現(xiàn)，部分實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)。

　　相信未來(lái)，通過(guò)聚焦、細(xì)分與下沉，會(huì)稽山的品牌聲量與穿透力將進(jìn)一步提高，并在創(chuàng)新變革中，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)，領(lǐng)跑黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（文章來(lái)源：華夏酒報(bào)）

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