http://www.lzgydljs.com/ 2023-06-03 閱讀數(shù)：237
白酒企業(yè)在卷產(chǎn)能、卷銷量、進(jìn)軍高端市場(chǎng)的同時(shí)，也在同步宣傳著白酒文化。從酒莊到小鎮(zhèn)、度假村，白酒企業(yè)在不斷將白酒與文旅相結(jié)合，打造白酒+旅游的建設(shè)，也探索著更加合適的表達(dá)方式。
目前包括貴州茅臺(tái)、瀘州老窖、山西汾酒等多家大型白酒企業(yè)都在文旅融合方面有所嘗試。
這些項(xiàng)目獲得了當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)支持，成為白酒文化對(duì)外傳播的窗口，也成為當(dāng)?shù)氐囊粡埫?
如“中國酒鎮(zhèn)”茅臺(tái)鎮(zhèn)、“中國酒城”瀘州、“中國酒都”四川宜賓、“中華名酒村”山西汾陽、“白酒之都”江蘇宿遷……這些城市無不是走出了全國知名的白酒企業(yè)，成為當(dāng)?shù)芈糜挝幕l(fā)展的一個(gè)支點(diǎn)。
然而，很多中小白酒企業(yè)也面臨著一個(gè)困境：白酒文旅融合之路到底該如何走？
01 做“大景區(qū)”
5月11日，貴州茅臺(tái)微信號(hào)發(fā)文稱，茅臺(tái)集團(tuán)與長隆集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方將圍繞資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠共贏的戰(zhàn)略目標(biāo)，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，整合雙方產(chǎn)業(yè)資源，探索創(chuàng)新業(yè)態(tài)經(jīng)營模式，共同塑造世界的文化影響力和品牌吸引力。
茅臺(tái)集團(tuán)和長隆集團(tuán)將在“酒文旅”板塊展開合作，而這已經(jīng)不是茅臺(tái)集團(tuán)在文旅領(lǐng)域的一次嘗試。
時(shí)間回到2012年8月，茅臺(tái)集團(tuán)以9.4億元拿下三亞海棠灣地塊，投資了約22億元，打造高端旅游度假村。去年12月，這項(xiàng)耗時(shí)多年的項(xiàng)目——三亞海棠灣茅臺(tái)度假村正式開業(yè)，這也是茅臺(tái)集團(tuán)濱海酒旅融合項(xiàng)目。
公開資料顯示，度假村由奢華茅臺(tái)尊品酒店、高端茅臺(tái)珍品酒店、輕奢茅臺(tái)精品酒店、旅居茅臺(tái)典品酒店，以及會(huì)議中心、水上樂園等配套組成，是一家多元化度假酒店。此外，貴州茅臺(tái)第三代專賣店、茅臺(tái)冰淇淋旗艦店、茅臺(tái)集團(tuán)酒類展廳、茅臺(tái)影視廳等都被放在了度假村里。
在度假村開業(yè)的同月，茅臺(tái)文旅與貴旅文產(chǎn)簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，茅臺(tái)文旅與貴旅文產(chǎn)將搭建旅游渠道，打造茅臺(tái)文化展示基地，形成茅臺(tái)專屬文旅商業(yè)模式。
除了貴州茅臺(tái)，瀘州老窖旅游區(qū)以介紹瀘州酒文化為主，有酒史浮雕圖、瀘州老窖釀酒水源龍泉井、純手工釀制技藝生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、瀘州大曲老窖池等景觀景點(diǎn)。近年來，瀘州還在打造白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)，其目標(biāo)是建設(shè)世界白酒文化旅游目的地和成渝地區(qū)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)新地標(biāo)。
2022年，杏花村汾酒被授牌首批10個(gè)山西省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)鎮(zhèn)之一。在當(dāng)?shù)匾?guī)劃中，杏花村汾酒專業(yè)鎮(zhèn)將以杏花村遺址為原點(diǎn)，打造貫通東西的汾酒老作坊、汾酒集團(tuán)、中國汾酒城、世界清香酒集群的“產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史軸”，以及貫穿南北的杏花村遺址公園、詩意杏花村、祭酒廣場(chǎng)、白酒祖庭博物館、醉美杏花村演藝中心的“文化演繹歷史軸”。
此外，還有洋河廠文化旅游區(qū)、汾酒文化景區(qū)、五糧液旅游景區(qū)等。做“大景區(qū)”要投入更多精力，也少不了當(dāng)?shù)氐闹С郑簧倨髽I(yè)將目光投向了更加精細(xì)化運(yùn)營的酒莊。
02 入局“酒莊”
與白酒上千年的歷史相比，白酒酒莊在國內(nèi)存在的時(shí)間還很短。甚至“酒莊”這一定義，也源于國外的“葡萄酒酒莊”。
目前，業(yè)內(nèi)比較流行的酒莊定義是，集合種植、釀造、灌裝、銷售在內(nèi)的酒類生產(chǎn)集合體，且兼具休閑、娛樂、旅游等廣泛功能。
2014年3月，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合郎酒、瀘州老窖等知名白酒企業(yè)成立了“中國白酒酒莊聯(lián)盟”，2022年，改名為白酒酒莊管理工作委員會(huì)。在聯(lián)盟成立的當(dāng)天，“龍洄酒莊”被授予聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證001號(hào)牌，成為中國按照國際標(biāo)準(zhǔn)建立的白酒酒莊。
同年9月，國井集團(tuán)的“國井1915酒莊”入選吉尼斯世界之最，成為“最 大的白酒酒莊”。而國井集團(tuán)也依托酒文化，打造了國井酒文化博覽園。
其公司官網(wǎng)介紹，國井酒文化博覽園以“酒文化”旅游為主線，包含齊魯酒文化博物館、國井宋代御酒窖藏遺存、國井窖池群、國井井窖釀造坊、國井扳倒井遺址、中國井文化博物館、中國酒文化研究院等十大景點(diǎn)。國井白酒產(chǎn)業(yè)園包括中國白酒酒莊、最 大的白酒酒莊——國井1915酒莊、現(xiàn)代化包裝物流中心、大世界基尼斯之最釀酒車間三大看點(diǎn)。
2016年，以古井山莊為基礎(chǔ)擴(kuò)建而成的古井酒莊揭牌。其位于古井貢酒釀造遺址公園內(nèi)，鄰近中國白酒文化博物院。公開資料顯示，古井酒文化博覽園建于1994年，主要依托古井貢酒及其衍生出的酒文化為主要展示內(nèi)容，新建成的古井酒莊也成為博覽園的一部分。
2019年，郎酒提出，要在5至10年間，投資100億元把郎酒莊園打造成為白酒愛好者的勝地、世界莊園。郎酒莊園占地10平方公里，涵蓋了黃金壩、兩河口、臥佛山、吳家溝、沙灘五大生態(tài)釀酒區(qū)，千憶回香谷、十里香廣場(chǎng)、金樽堡等景觀。如今的郎酒莊園成為了一個(gè)極具代表性的高端度假地。
除它們之外，還有山西龐泉酒莊、天津蘆臺(tái)春酒莊、古川酒莊等，各有特色的酒莊成為企業(yè)除產(chǎn)品外的新品牌，又反哺產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷量。
03 如何講好酒旅故事？
做“酒文旅”的基礎(chǔ)，是大眾對(duì)“酒文化”的認(rèn)知�！鞍拙啤弊鳛橐环N符號(hào)，不僅表現(xiàn)在“白酒產(chǎn)品”的商品屬性上，也體現(xiàn)在“歷史傳承”的文化屬性上。
但是將“酒”轉(zhuǎn)變?yōu)槁糜钨Y源，并不容易。文化旅游并不僅僅是旅游，而在是旅游中體驗(yàn)文化。如何吸引游客是所有景區(qū)都會(huì)思考的問題，對(duì)酒文旅來說，需要企業(yè)和當(dāng)?shù)氐墓餐Α?
而對(duì)具體的地域來說，不斷投入精力，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展文旅項(xiàng)目，既能拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也能帶動(dòng)消費(fèi)。
因此除了白酒企業(yè)外，白酒產(chǎn)地也在積極推動(dòng)酒莊的建設(shè)，圍繞酒莊打造旅游景區(qū)。
作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，瀘州聚焦“打造世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群、優(yōu)質(zhì)白酒品牌集聚區(qū)、白酒綠色發(fā)展示范區(qū)”的目標(biāo)，推動(dòng)酒旅融合的建設(shè)。目前，瀘州內(nèi)已擁有郎酒莊園、龍洄酒莊、沈酒酒莊、順城和酒莊等標(biāo)準(zhǔn)化白酒酒莊20余個(gè)。
2022年，邛崍打出了“中國酒莊產(chǎn)業(yè)集群引 領(lǐng)者”的定位，要打造全國的酒莊產(chǎn)業(yè)集群。目前，邛崍聚集了水井坊、文君、金六福等白酒企業(yè)，也擁有文君、古川、源窩子等特色酒莊。
貴州省仁懷市也以茅臺(tái)工業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)為基礎(chǔ)，打造茅臺(tái)酒廠“酒文化旅游區(qū)”、茅臺(tái)酒鎮(zhèn)國家4A級(jí)景區(qū)、醬酒文化紀(jì)念園、《天釀》劇場(chǎng)等酒旅融合景區(qū)景點(diǎn)，引導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展酒莊。
不過像茅臺(tái)鎮(zhèn)、瀘州老窖旅游區(qū)等國內(nèi)知名的旅游景區(qū)，大多都是有著白酒品牌的加持。這種品牌影響力，也源于白酒企業(yè)在市場(chǎng)上的表現(xiàn)和白酒產(chǎn)品的大眾認(rèn)知度。
對(duì)白酒企業(yè)來說，需要整合內(nèi)部資源做文旅項(xiàng)目。一是在現(xiàn)有的酒廠、釀造基地等基礎(chǔ)上，進(jìn)行改造升級(jí)，打造具有自身特色的酒旅打卡地，如特色酒莊等。二是進(jìn)行酒文化的創(chuàng)造與融合，如特色演出、釀造過程等融入景區(qū)項(xiàng)目中。
通過“酒文旅”的形式，提升企業(yè)的文旅競(jìng)爭(zhēng)力，從而讓白酒產(chǎn)品獲得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，也在愈發(fā)內(nèi)卷的市場(chǎng)中，博得更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
但究竟哪種表現(xiàn)形式更適合、更貼合酒企們的發(fā)展，還需要更多的嘗試和探索。（文章來源：中國白酒網(wǎng)）
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