2022年5月8日，瀘州老窖養(yǎng)生酒科技園揭開了開園投產(chǎn)的帷幕。這是瀘州老窖在健康養(yǎng)生酒發(fā)展道路上的又一“里程碑事件”。如今剛好周年，綠豆大曲也迎來(lái)了上市的第八年。

　　作為百年品牌的綠豆大曲，回顧其前世今生，可以先從一個(gè)歷史故事說(shuō)起。

　　相傳，綠豆酒誕生于東漢末年的三國(guó)時(shí)期，關(guān)羽從軍前在河北就是以販賣綠豆為業(yè)，因其英武豪爽，時(shí)人稱“綠豆君”。后追隨劉備進(jìn)入四川，將士們不服蜀地炎熱、潮濕的氣候，關(guān)羽告知隨軍煮酒師在釀酒時(shí)配以綠豆，煮酒師聞言如法炮制，果有奇效！自此，清熱解暑的綠豆酒在蜀地流傳。

　　而近代綠豆大曲百年歷史發(fā)展，則可以按時(shí)間脈絡(luò)分成五大歷程。

　　1596溯源丨“典籍里的中國(guó)”

　　從《本草綱目》溯源綠豆大曲

　　1596年，李時(shí)珍所著的東方巨典《本草綱目》發(fā)行，在其谷部25卷中就留存有綠豆釀酒的配方與功效描述。這也為日后溫筱泉?jiǎng)?chuàng)制綠豆大曲，埋下了伏筆。

　　1869起步丨溫氏收購(gòu)“舒聚源”

　　續(xù)寫三百年老窖傳奇

　　1869年，坐落酒城的釀酒世家溫氏收購(gòu)傳承三百余年的“舒聚源”，更名“溫永盛”，即今天瀘州老窖的前身�！皽赜朗ⅰ苯Y(jié)合世代相傳的釀酒技藝，定下“萬(wàn)年母糟、續(xù)糟配料、泥窖生香、密封發(fā)酵、看花摘酒、窖藏老熟”的釀造口訣，讓濃香型大曲酒的釀造進(jìn)入“大成”階段，為綠豆大曲的釀酒技藝奠定了工藝基礎(chǔ)和品質(zhì)。

　　1916首創(chuàng)丨一代酒宗溫筱泉

　　匠心首創(chuàng)綠豆大曲

　　1916年，一代酒宗溫筱泉，秉承為民辦實(shí)事的理想，只因茶客一句請(qǐng)求，便以關(guān)羽綠豆釀酒的故事為引子，聯(lián)合兩位當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)藥名家，以李時(shí)珍《本草綱目》谷部25卷綠豆篇為基礎(chǔ)，三年中反復(fù)試驗(yàn)千次，最終取綠豆精華溶于優(yōu)質(zhì)大曲酒中，釀出醒酒快、不上火的綠豆酒，并將釀制秘方與釀造理念作為祖訓(xùn)，代代相傳。

　　1980復(fù)興丨塵封配方重現(xiàn)

　　經(jīng)典產(chǎn)品復(fù)興

　　1980年，瀘州老窖工作人員在整理檔案時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了被埋藏在歷史中的綠豆大曲秘方。瀘州老窖遂以溫氏秘方為基礎(chǔ)，恢復(fù)生產(chǎn)第二代綠豆大曲。第二代綠豆大曲與當(dāng)年的消費(fèi)者在80年代共同經(jīng)歷、共同成長(zhǎng)，成為一代人記憶中的那瓶酒。后因成本過(guò)高無(wú)奈停產(chǎn)，卻在消費(fèi)者心中留下“瓶子是方方的，酒的顏色有點(diǎn)發(fā)綠，口感特別好，就是有點(diǎn)小貴”的記憶。

　　2016發(fā)展丨科技之力、大師之智

　　助力新一代綠豆大曲發(fā)展

　　2016年，伴隨著步入大健康時(shí)代，和在純陽(yáng)洞中發(fā)現(xiàn)幾十壇八十年代綠豆大曲原酒的契機(jī)，綠豆大曲迎來(lái)了新生。第三代綠豆大曲在中國(guó)釀酒大師、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人沈才洪領(lǐng)銜的瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)科研團(tuán)隊(duì)鉆研下，以“三高標(biāo)準(zhǔn)”升級(jí)，讓“飲后不上火、醒得快、負(fù)擔(dān)輕”的功效更加顯著！新一代綠豆大曲酒于2016年耀世而出，與闊別近30年的白酒愛好者們，再度見面。

　　427年前，李時(shí)珍在飽覽醫(yī)典、行醫(yī)問(wèn)藥的過(guò)程中，堅(jiān)定了為天下百姓重新編纂一部正確本草書籍的理想。百余年前，溫筱泉以李時(shí)珍《本草綱目》綠豆篇為基準(zhǔn)，為消費(fèi)者釀造出飲后醒酒快、不上火的綠豆大曲酒。

　　2016年沈才洪大師響應(yīng)健康中國(guó)的號(hào)召，為大健康時(shí)代的消費(fèi)者研制出第三代綠豆大曲�；仡櫚倌甑臍v史，在427年后的今天，綠豆大曲在傳承與創(chuàng)新中行穩(wěn)致遠(yuǎn)，進(jìn)而有為，將先賢們的成就進(jìn)一步發(fā)展為高現(xiàn)代科技健康養(yǎng)生酒。心系消費(fèi)者，讓綠豆大曲發(fā)揚(yáng)光大，是致敬先輩和大國(guó)工匠們的方式。

　　未來(lái)，綠豆大曲將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)李時(shí)珍編撰《本草綱目》的濟(jì)世精神和溫筱泉為民釀酒的初衷，不斷進(jìn)行科研創(chuàng)新，用科技賦能健康養(yǎng)生酒，堅(jiān)守品質(zhì)，突破創(chuàng)新，推動(dòng)中國(guó)健康養(yǎng)生酒不斷發(fā)展！（文章來(lái)源：微酒）

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