中國白酒業(yè)在健康養(yǎng)生酒的道路上積極探索，以瀘州老窖為代表的頭部企業(yè)，紛紛推出了滿足消費者新需求的健康養(yǎng)生酒品牌，并在科研、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)加大投入力度。2022年，瀘州老窖斥巨資建設和投產(chǎn)的養(yǎng)生酒科技園，正是白酒行業(yè)在健康養(yǎng)生道路上持續(xù)探索創(chuàng)新的有力證明。

　　2023年，是瀘州老窖養(yǎng)生酒科技園投產(chǎn)周年，也是瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)重磅產(chǎn)品綠豆大曲上市第八個年頭。在酒桌上，經(jīng)常會有消費者這樣問：綠豆大曲的價格為什么這么貴？和平常喝的白酒有什么不一樣？

　　具體而言，主要是因為綠豆大曲與傳統(tǒng)白酒相比存在“五大不同”。

　　一不同：

　　水--反滲透技術過濾的海鷗水

　　新一代綠豆大曲生產(chǎn)用水是使用國際先進的反滲透技術對普通水進行凈化處理后的高潔凈度水（俗稱海鷗水）。海鷗水源于70年代美國阿波羅登月計劃，因為在飛船上不能攜帶過多的水供宇航員使用，這就要求使用過的水必須進行凈化之后二次利用，但當時的過濾設備達不到這樣的潔凈度。偶然一天，科學家看到海邊的海鷗飛到海里含上一口水，然后又吐出一部分。于是非常好奇，就解剖了海鷗的生理結構。科學家發(fā)現(xiàn)海鷗口中有一層膜，海水經(jīng)過這層膜的凈化之后，成為了高純凈度的飲用水。于是受此啟發(fā)，通過仿生技術研發(fā)出了反滲透技術，通過該技術生產(chǎn)出來的高純凈度水，被科學家們形象地稱為“海鷗水”。

　　二不同：

　　境--專屬GMP生產(chǎn)車間

　　瀘州老窖養(yǎng)生酒科技園生產(chǎn)綠豆大曲的車間是GMP車間，其投資成本是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)車間的四倍。GMP是藥品生產(chǎn)質量管理規(guī)范的縮寫，是一套適用于制藥等行業(yè)的強制性標準，能夠得到GMP認證的生產(chǎn)車間，潔凈度要求達到十萬級。所謂十萬級，是指車間內每立方米空氣中懸浮粒子的數(shù)量要少于十萬個，且對車間內的溫度、濕度、風速、光照度、大氣壓差、噪音以及車間的換氣次數(shù)等，都有嚴格的要求。由于GMP車間的標準、要求非常高，即使在產(chǎn)酒大省的四川，也僅有瀘州老窖等一兩家大型酒類企業(yè)擁有GMP生產(chǎn)車間。

　　三不同：

　　技--五大科研平臺提供技術支持

　　綠豆大曲不僅有瀘州老窖養(yǎng)生酒大師團隊與成都中醫(yī)藥大學科研團隊強強聯(lián)合賦能，更有五大科研平臺，國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、博士后科研工作站、沈才洪技能大師工作室、國家市場監(jiān)管重點實驗室、工業(yè)設計中心嚴格把控。五大科研平臺的支持，幫助綠豆大曲實現(xiàn)傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的結合。

　　四不同：

　　藝--健康養(yǎng)生酒專屬釀造技藝

　　在釀造技藝方面，第三代綠豆大曲在傳統(tǒng)瀘州老窖釀制技藝基礎上，結合數(shù)字化動態(tài)滲漉工藝，從綠豆中萃取出有益人體的健康因子綠豆黃酮素及其牡荊素，融入瀘州老窖優(yōu)質大曲酒體中，使其富含有益人體的“健康因子”，具有醒得快、負擔輕的特點，而且保留了滿足交際需求的“白酒風格”，讓綠豆大曲更好喝。

　　在生產(chǎn)周期上，健康養(yǎng)生酒的釀造流程，與傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)周期相比增加了120天，生產(chǎn)成本更高。

　　五不同：

　　形--健康品類露酒

　　綠豆大曲的包裝采用了一系列更高成本的工藝，如：立體浮雕、激凸、烤真金等工藝，加之獨特的豆型設計，讓綠豆大曲從產(chǎn)品符號到瓶型都具象地體現(xiàn)綠豆元素，引發(fā)產(chǎn)品名稱、形態(tài)與原料的直接聯(lián)想。

　　綠豆大曲的包裝上標注有露酒，這表示綠豆大曲是按照露酒的生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)的。“露酒”是國家標準中酒的一個品類，是以純糧食蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，并按一定生產(chǎn)工藝對植物食材加工提取有效成分，融入酒基而成。綠豆大曲正是在瀘州老窖優(yōu)質白酒中添加了綠豆萃取的健康原液，所以稱之為“露酒”。露酒相比傳統(tǒng)白酒的生產(chǎn)標準更嚴、流程更多，生產(chǎn)成本更高。

　　正是因為綠豆大曲與傳統(tǒng)白酒的“五不同”——水、境、技、藝、形，導致其研發(fā)成本、生產(chǎn)成本、國家標準遠遠高于普通的白酒，所以綠豆大曲的價格偏貴，但是它的健康功效深受消費者喜愛，物超所值。

　　依托瀘州老窖人積累了百年來的釀酒技藝，依靠國字號團隊研發(fā)創(chuàng)新的科研成果，綠豆大曲確保了綠豆植物中的健康成分和白酒酒分子結合的穩(wěn)定性，又兼具了白酒的口感與消費者的身體健康�！靶训每�、負擔輕”的綠豆大曲必將引 領消費者健康養(yǎng)生酒的新時尚，在大健康時代中大放光芒。（文章來源：微酒）

 

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