http://www.lzgydljs.com/ 2023-02-17 閱讀數(shù):410
夜郎古酒業(yè)前身為茅臺鎮(zhèn)余家燒坊,興起于清朝乾隆年間,至今已有200多年歷史,從最初傳承自古夜郎國技藝的余家燒坊,到如今發(fā)展成為中國醬酒十強企業(yè),夜郎古厚積薄發(fā),創(chuàng)造了一個個業(yè)內(nèi)奇跡,一顆醬酒新星正在冉冉升起。
發(fā)展至今,夜郎古的硬實力是什么?未來趨勢向何方?對此,中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、海納機構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜從品類、產(chǎn)區(qū)、品牌、資本和營銷五大視角,給出了洞察與觀點。
一、一個好品類:大曲醬香酒
從品類方面來講,夜郎古酒以大曲釀造而成,香氣突出,味道醇厚,是收藏價值和品飲價值極高的大曲醬香酒。大曲醬香酒是小眾香型、特色香型、高風味香型,是消費者認知中的“貴族香型”、“稀缺香型”,銷量只占10%,不能被定義為大眾化香型,因此夜郎古高端醬香品牌定位不能變,這和大曲醬香酒的特點密切相關(guān)。
再回歸到醬酒本身,當下興起醬酒熱,是醬酒品牌入市的良好背書。醬酒熱是茅臺熱的價值溢出,茅臺不斷打開醬酒價格天花板,茅臺熱帶領(lǐng)了醬酒的渠道熱、消費熱。三年疫情,驗證了茅臺的價值剛性和價格韌性,要像相信超高端茅臺一樣相信中高端醬酒,相信夜郎古酒業(yè)的未來發(fā)展向好。對此,呂咸遜建議,要更加聚焦“夜郎古大金獎”產(chǎn)品的打造,只有它占總銷售量的的50%-60%,夜郎古酒業(yè)的發(fā)展才能算取得成功。
二、一個好產(chǎn)區(qū):中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)
夜郎古酒產(chǎn)自中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)。赤水河谷是醬酒的黃金產(chǎn)區(qū),貴州仁懷是醬酒的核心產(chǎn)區(qū),正如波爾多是世界公認的葡萄酒黃金產(chǎn)區(qū)。相較于醬香型白酒,濃香型白酒雖然有產(chǎn)區(qū)特征,但消費者對濃香型白酒的產(chǎn)區(qū)沒有醬酒這般強烈。
2021年,經(jīng)中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會共同組織的專家組實地考評,最終審定授予仁懷市“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)”稱號。好酒需要天賦的基因,赤水河谷獨特的氣候、土壤、水和微生物等為仁懷提供的釀酒自然環(huán)境,內(nèi)涵豐富、個性突出的酒文化元素為夜郎古酒業(yè)的發(fā)展奠定了深厚的歷史文化基礎(chǔ)。仁懷產(chǎn)區(qū)土地、原糧、人力都是看得見的稀缺資源,而看不見的、不可復制的、不可遷徙的微生物也是釀好醬酒不可或缺的稀缺資源。
三、一個好品牌:夜郎古
關(guān)于“夜郎古”的品牌名稱,大有深意與講究,首先,“夜郎古”是一個空間概念,夜郎古國是與貴州產(chǎn)區(qū)關(guān)聯(lián)度高的一個古地名,夜郎古就是貴州的古地名,本身就是產(chǎn)區(qū)概念。其次,夜郎古也是一個時間概念,夜郎古國對應(yīng)漢代、對應(yīng)漢武帝“甘美之”?梢哉f,“夜郎古”是時空的醬酒美好結(jié)合,是“貴州高端文化醬酒代表品牌”。在突出品牌宣傳時,應(yīng)突出夜郎、夜郎古還是夜郎古大金獎都值得深入思考。聲量很重要,先讓夜郎古大金獎產(chǎn)品深入人心十分重要。
四、一個好資本:復星+舍得+夜郎古
資本往往是商業(yè)“嗅覺”最為敏銳的群體,哪里熱度高,它們向哪里。2022年10月,舍得酒業(yè)與夜郎古酒業(yè)達成合作,合資成立貴州夜郎古酒莊有限公司,貴州夜郎古酒莊有限公司加入“復星生態(tài)”,成為了白酒行業(yè)內(nèi)的標志性事件。
在呂咸遜看來,“復星+舍得+夜郎古酒”三者之間,復星帶給白酒行業(yè)的不僅是投資,還有戰(zhàn)略、管理、協(xié)同等賦能;舍得投資給夜郎古的不僅是金錢,還有全國化、高端化、精細化經(jīng)驗;而夜郎古則不僅有好園區(qū)、好產(chǎn)能、好儲酒,還有好大師、好技術(shù)、好團隊。三強聯(lián)合,相信能在一次次的升級嘗試后,攀升中國醬酒的新高地。
五、一個好營銷:大單品+雙軌制+數(shù)字化
首先,打造大單品。夜郎古打造“夜郎古大金獎”為高端醬酒大單品,是夜郎古酒莊品牌導向長期戰(zhàn)略的重要體現(xiàn),拿出70%的精力在此。
其次,實行雙軌制。對雙軌制的管理能力,是對銷售團隊的考驗,基本上所有優(yōu)質(zhì)酒企都是實行雙軌制。在酒道館利潤導向方面,夜郎古求“質(zhì)”、求“穩(wěn)”,做好消費者培育。在渠道商銷量導向方面,夜郎古求“量”、求“廣”,做好消費者便捷購買服務(wù)。
第三,開啟數(shù)字化!笆奈濉遍_啟了數(shù)字化發(fā)展的新征程,大力推進數(shù)字經(jīng)濟建設(shè)等被寫入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要篇章,酒業(yè)作為千百年來中國人民智慧的結(jié)晶,也將加速推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化的進程。在數(shù)字化的加持下,夜郎古可以通過全鏈控價分利模式,管住貨物流向、管住費用投放等,從而了價格體系。
呂咸遜補充道,通過近期走訪調(diào)查,有兩個“沒想到”值得注意。首先,沒想到春節(jié)消費復興超預(yù)期,一是返鄉(xiāng)人數(shù)增加,對地方酒發(fā)展產(chǎn)生積極影響,二是消費者消費意愿提升,社交飲用和商務(wù)飲用的數(shù)量快速增加,對次高端和高端酒的發(fā)展也會十分有利。其次,呂咸遜發(fā)現(xiàn)仁懷到茅臺鎮(zhèn)堵車嚴重,人流量急速增加,因此,呂咸遜認為醬酒的再次火熱將比預(yù)期來的更快,他希望大家能抓住2023年的機會,與夜郎古一起飛黃騰達。(文章來源:大家酒評)
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