http://www.lzgydljs.com/baojianjiuzs/ 2022-03-21 閱讀數(shù):527
3月17日,由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織并主持召開的“基于感官組學(xué)的中國勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”科技成果鑒定會在北京舉行。北京工商大學(xué)孫寶國院士,中國酒業(yè)協(xié)會宋書玉理事長等7名評審專家進(jìn)行現(xiàn)場鑒定,并一致認(rèn)為勁牌公司完成的這一成果具有較強(qiáng)的突破性和創(chuàng)新性,項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國際超前水平。
作為一款暢銷全國的保健酒,中國勁酒以傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為指導(dǎo),采用深山甘泉釀造、固態(tài)發(fā)酵和陶缸陳釀的優(yōu)質(zhì)白酒為基酒,加上淮山藥、仙茅、當(dāng)歸、肉蓯蓉、枸杞子等多種地道中藥材配制而成,具有獨(dú)特的保健功能和風(fēng)味特征。
據(jù)介紹,“基于感官組學(xué)的中國勁酒風(fēng)味解析及其質(zhì)量控制研究”是勁牌公司在現(xiàn)代風(fēng)味研究思想指導(dǎo)下,進(jìn)行中國勁酒產(chǎn)品關(guān)鍵功能成分及風(fēng)味特征研究,通過研究,明確關(guān)鍵功能及風(fēng)味物質(zhì)在各關(guān)鍵生產(chǎn)工序的轉(zhuǎn)移與變化規(guī)律,實(shí)現(xiàn)以功能和風(fēng)味為導(dǎo)向的生產(chǎn)工藝調(diào)控,對提升中國勁酒功能和口感質(zhì)量、提高產(chǎn)品穩(wěn)定性與產(chǎn)品力具有重要指導(dǎo)意義,有力推動了保健酒行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。
一直以來,勁牌公司堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展核心驅(qū)動力,率先將中藥數(shù)字化提取技術(shù)運(yùn)用于保健酒生產(chǎn),在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)小曲白酒智能釀造新工藝。勁牌參照國際水準(zhǔn)建設(shè)勁牌研究院,建有國家博士后科研工作站、中國輕工業(yè)露酒工程技術(shù)研究中心、湖北省保健酒工程技術(shù)研究中心、中藥保健食品質(zhì)量與安全湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等12個(gè)科研創(chuàng)新平臺,為研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
此外,勁牌與北京大學(xué)、武漢大學(xué)、華中科技大學(xué)和美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院、夏威夷大學(xué)、日本大阪大學(xué)、英國帝國理工大學(xué)、比利時(shí)魯汶大學(xué)等國內(nèi)外科研院校,在中藥工程技術(shù)和質(zhì)量控制、中藥藥理分析、工業(yè)微生物檢測等領(lǐng)域開展了多項(xiàng)富有建設(shè)性的科研攻關(guān)工作。(文章來源:湖北酒業(yè))
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