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 貴州省商務(wù)廳進(jìn)博會綜合協(xié)調(diào)組組長強(qiáng)輝考察雄正醬香酒
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貴州省商務(wù)廳進(jìn)博會綜合協(xié)調(diào)組組長強(qiáng)輝考察雄正醬香酒

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2021-11-10  閱讀數(shù):2032

  11月5日,第四屆中國國際進(jìn)口博覽會在上海隆重舉辦。

  作為貴州省商務(wù)廳唯 一指定推介參展的貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)酒企,雄正酒業(yè)首次亮相國家展覽中心(上海)國家非遺館·人文交流展廳。

雄正醬香酒

  貴州省商務(wù)廳第四屆進(jìn)口博覽會綜合協(xié)調(diào)組組長、貴州省商務(wù)廳二級巡視員、對外貿(mào)易處處長強(qiáng)輝專程到進(jìn)博會雄正酒業(yè)展位參觀考察。

雄正醬香酒

  雄正醬香酒釀酒技藝傳承于貴州古老民族——仡佬族。依據(jù)史書記載,從“香水”到“撈糟”、“枸醬”,再到“燒酒”,仡佬族釀酒技藝千年前便已存在。如今由仡佬族釀酒技藝非遺傳承人張?jiān)俦蛳壬H手釀造的雄正醬香酒堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝制作,傳承了醬香酒本來的味道。

雄正醬香酒

  據(jù)悉,雄正醬香酒與茅臺處于同一核心產(chǎn)區(qū)——釀酒“風(fēng)水寶地”茅臺鎮(zhèn)。據(jù)貴州雄正酒業(yè)有限公司銷售副總裁敖順介紹,雄正醬香酒的生產(chǎn)基地就在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)。資料表明,茅臺鎮(zhèn)位于赤水河附近,屬于亞熱帶溫潤季風(fēng)氣侯區(qū),全年冬暖夏熱,雨水少,風(fēng)小溫潤,適宜釀酒微生物的形成和繁衍,為釀酒提供了極為有利的自然條件。同時(shí),每年端午至重陽前后,雨季來臨時(shí),兩岸泥沙受到?jīng)_刷進(jìn)入附近的赤水河中,也會給其帶來豐富有價(jià)值的微生物及其他物質(zhì),敖順介紹雄正醬香酒釀制的水便取自赤水河,充分利用了微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng),使其達(dá)到“越陳越香”的境界。

雄正醬香酒

  雄正醬香酒向全世界人民展示著中華民族歷史悠久的傳統(tǒng)酒文化。據(jù)介紹,雄正酒業(yè)創(chuàng)立于1998年,在仁懷市茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里核心小產(chǎn)區(qū)內(nèi),建成“雄正非遺釀酒生產(chǎn)基地”及“基酒儲存基地”,在仁懷市茅壩鎮(zhèn)安良村仡佬族種植數(shù)萬畝有機(jī)高粱基地,并在貴陽建成“仡佬族釀酒技藝傳習(xí)館”及“仡佬族酒文化博物館”。此次展覽,雄正醬香酒代表著貴州、代表著仡佬族,向全國人民展示著貴州仡佬族傳承了千年的美酒,也向世界展示著中華民族歷史悠久、極具特色的釀酒文化。

  公元前135年,仡佬族釀出第1壇醬香酒。

  公元1951年,茅臺誕生,青出于藍(lán)。

  雄正,醬香酒本來的味道。

  仡佬族非遺傳承人釀造。(圖文來源:軟文投稿 來稿請聯(lián)系 13700851826 劉經(jīng)理)

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