在每年的立冬這天，千年古城紹興都格外熱鬧，每年的這個(gè)時(shí)候古越龍山等酒企都會(huì)在這時(shí)開(kāi)釀。從27年前開(kāi)始，這種習(xí)俗固化為紹興黃酒節(jié)。

　　自此以后，紹興黃酒節(jié)不僅成為了古越龍山品牌價(jià)值的展示場(chǎng)，更是行業(yè)品質(zhì)表達(dá)的風(fēng)向標(biāo)。

　　六大變化，黃酒節(jié)“上新”了？

　　紹興黃酒節(jié)作為黃酒行業(yè)的盛會(huì)，一直以來(lái)都是業(yè)內(nèi)矚目的核心焦點(diǎn)。從1991年開(kāi)始，黃酒節(jié)舉辦了27屆，而在這次在2021中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第27屆紹興黃酒節(jié)上，我們感受到了六大不同特點(diǎn)：

　　一，在此次紹興黃酒節(jié)中，第 一次有PC端、移動(dòng)端參與，運(yùn)用多種技術(shù)手段搭建云展廳開(kāi)展云上展覽，采用智能思維導(dǎo)圖延伸推介展商，“實(shí)景+直播”全新模式，讓千年古韻與現(xiàn)代科技實(shí)現(xiàn)了完美的融合。

　　二，本屆紹興黃酒節(jié)的規(guī)格與規(guī)模再次升級(jí)。本屆黃酒博覽會(huì)有本地的古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖等紹興黃酒品牌參加，也有全國(guó)酒類(lèi)核心產(chǎn)區(qū)代表（宜賓、瀘州、南陽(yáng)、宿遷、寶雞、十堰）的酒類(lèi)企業(yè)參加。

　　同時(shí)，設(shè)有全國(guó)黃酒特色產(chǎn)區(qū)展區(qū)、紹興黃酒地標(biāo)企業(yè)展區(qū)、黃酒技術(shù)成果展示區(qū)、日本清酒展區(qū)、紹興特色“咕酒配”展區(qū)、黃酒產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)展區(qū)和黃酒電商專(zhuān)區(qū)等七大展區(qū)。

　　三，多款戰(zhàn)略新品上市，產(chǎn)品年輕化、時(shí)尚化成為新現(xiàn)象。古越龍山攜“國(guó)釀1959”“好酒不上頭”“青花醉”三大高端系列產(chǎn)品，“果酒”系列、“一廠原釀”，以及十二生肖酒等新產(chǎn)品參展。

　　女兒紅攜“桂花林藏”“進(jìn)界”等六大戰(zhàn)略新品來(lái)到展會(huì)。鑒湖公司攜鑒湖酒坊1952、1963、1979紹興酒系列產(chǎn)品、鑒湖酒坊小白酒、手工冬釀、庫(kù)藏系列以及國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)——鑒湖酒坊酒文化產(chǎn)品參展。

　　四，本次黃酒節(jié)上，活動(dòng)多、規(guī)格高；本次黃酒節(jié)有五大主題活動(dòng)，開(kāi)幕式、 2021中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、 十四五”中國(guó)黃酒發(fā)展論壇--2021紹興論壇、云上黃酒博覽會(huì)、第二屆全國(guó)黃酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽。

　　五，年輕化氛圍原來(lái)越濃，古老黃酒迎來(lái)現(xiàn)代表達(dá)；在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，古越龍山、女兒紅等黃酒企業(yè)通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、場(chǎng)景的年輕化、多元化、場(chǎng)景化的打造，以文化搭建溝通橋梁。

　　六，重視上游原料，品質(zhì)把控再上一階；在黃酒節(jié)上，值得注意的是中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司與敏實(shí)控股有限公司、會(huì)稽山股份有限公司與紹興清澤農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司萬(wàn)畝糯稻基地簽約。這表明，黃酒企業(yè)們開(kāi)始注重上游原料的控制。

　　古酒如何煥“新生”？

　　黃酒新發(fā)展，是一個(gè)常談常新的話題。

　　在本屆紹興黃酒節(jié)上，主題更是聚焦在“新生”上，“中國(guó)黃酒之都，煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新生”，那么，如何“煥然新生”？從哪些方面、用什么方法和路徑來(lái)尋求“新生”？

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉從品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)與市場(chǎng)升級(jí)三個(gè)維度來(lái)表達(dá)了產(chǎn)業(yè)的看法。

　　一是實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)，從產(chǎn)區(qū)表達(dá)、文化表達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)、消費(fèi)表達(dá)，黃酒產(chǎn)業(yè)必須緊跟時(shí)代、創(chuàng)新思維、引 領(lǐng)潮流；

　　二是實(shí)現(xiàn)品牌升級(jí)，精益求精打造高端稀缺產(chǎn)品成為黃酒產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)課題；

　　三是實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)升級(jí)，加大海外市場(chǎng)的傳播與影響，加快探索化發(fā)展之路，加強(qiáng)體驗(yàn)式傳播，講好中國(guó)故事，加強(qiáng)文化輸出。

　　如果說(shuō)“煥然新生”是黃酒節(jié)的主題，那“三大升級(jí)”則是產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)給出的藥 方。

　　未來(lái)，對(duì)于黃酒行業(yè)而言，除了要實(shí)現(xiàn)規(guī)模上的目標(biāo)之外，更要實(shí)現(xiàn)“更偉大的產(chǎn)業(yè)復(fù)興夢(mèng)”。

　　今年發(fā)布的GB/T17204《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從頂層設(shè)計(jì)上對(duì)黃酒HUANGJIU明確其中英文定義。這不僅僅是幾個(gè)字母的變更，而是黃酒的文化自信和品類(lèi)自信的確定，也是國(guó)際化視野的品類(lèi)升級(jí)和表達(dá)。

　　在“煥然產(chǎn)業(yè)新生”的路上，除了自身儲(chǔ)備，黃酒產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了更多支持。

　　紹興市委市政府方面曾表示，高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聚焦打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群宏偉目標(biāo)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，細(xì)化載體抓手，謀劃推進(jìn)總投資320億元的黃酒小鎮(zhèn)和總投資55億元的黃酒產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，支持龍頭企業(yè)創(chuàng)新推出“國(guó)釀1959”、“不上頭”等精品力作，產(chǎn)品知名度、品牌美譽(yù)度不斷提升，“國(guó)粹”“國(guó)釀”正煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

　　面對(duì)新發(fā)展，紹興市政府市長(zhǎng)盛閱春在會(huì)上更堅(jiān)定表態(tài)：我們將以此為新起點(diǎn)，更大力度支持紹興黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力打造從原料生產(chǎn)到品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)擦亮中國(guó)黃酒之都和世界美酒特色產(chǎn)區(qū)等“金名片”。

　　可以說(shuō)，憑借相關(guān)政府、中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司、古越龍山、女兒紅等企業(yè)多重助力，黃酒行業(yè)已經(jīng)走在一條目標(biāo)明確、道路清晰的發(fā)展大道上。

　　推動(dòng)黃酒“新生”，古越龍山領(lǐng)頭！

　　古越龍山作為黃酒行業(yè)的龍頭，黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展自然離不開(kāi)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)。

　　紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，古越龍山董事長(zhǎng)孫愛(ài)保曾表示，黃酒發(fā)展的“痛點(diǎn)”主要有兩點(diǎn)：一是價(jià)格上不去，二是喝的人不多。

　　對(duì)于前者，則是古越龍山所秉持的“調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、走高端化路線”的破局之道。

　　至于后者，古越龍山正在積極重塑黃酒價(jià)值體系，以推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)培育，真正建立起消費(fèi)者的黃酒消費(fèi)習(xí)慣與口味喜好。

　　古越龍山著重發(fā)力中高端市場(chǎng)，打造了古越龍山國(guó)釀1959、不上頭、青花醉等高端產(chǎn)品，構(gòu)建起了高端化、價(jià)值化、時(shí)尚化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，推動(dòng)古越龍山品牌的迭代升級(jí)。

　　同時(shí)，品牌也進(jìn)行了高端化重塑，迪拜世博會(huì)中國(guó)館宴會(huì)廳指定黃酒、杭州亞運(yùn)會(huì)官方指定用酒，參展中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)，古越龍山的品牌進(jìn)一步得到了提升。

　　截至目前，古越龍山品牌價(jià)值達(dá)到431.65億元。

　　古越龍山不僅在品牌升空方面發(fā)力，還探索“越酒宴+” 模式，加強(qiáng)對(duì)高端人士、商務(wù)人士、年輕人士的推廣，與消費(fèi)者深度溝通互動(dòng)，通過(guò)強(qiáng)化場(chǎng)景體驗(yàn)，創(chuàng)新消費(fèi)者觸點(diǎn)，重塑黃酒產(chǎn)品體驗(yàn)，以提升黃酒的價(jià)值與價(jià)格，取得較好的口碑和成效。

　　古越龍山新場(chǎng)景的打造，將古老的黃酒與高端、新潮的飲酒文化深度交融，真正解決了黃酒高端化與年輕化的難題。

　　可以說(shuō)，過(guò)去兩年，古越龍山已經(jīng)創(chuàng)造了高質(zhì)量增長(zhǎng)的樣本。展望十四五，古越龍山正在全力以赴貫徹實(shí)施“135”戰(zhàn)略，也為沖擊中長(zhǎng)期目標(biāo)儲(chǔ)備了品牌、產(chǎn)品、產(chǎn)能、人才等多重。（文章來(lái)源：微酒）

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