寧夏賀蘭山東麓位于北緯38度，光照足、降水少，溫差大、濕度小，是業(yè)界公認(rèn)的適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)葡萄酒的黃金地帶之一。這些年，寧夏的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，產(chǎn)區(qū)影響力日益凸顯、產(chǎn)業(yè)帶動力持續(xù)放大、產(chǎn)品競爭力不斷增強(qiáng)，已經(jīng)成為寧夏對話世界、世界認(rèn)識寧夏的一張靚麗紫色新名片。

　　一粒小小的葡萄是如何變成一杯香醇的葡萄美酒？這杯葡萄酒到底經(jīng)歷了怎樣的神奇之旅？這個問題的答案在寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)就能夠找到。

　　這里的光照和熱量特別充足，而且晝夜溫差很大，更重要的一點就是它的土壤條件，里面不僅有沙子，還有小石塊，這樣的土壤條件，通透性特別好，而且富含礦物質(zhì)，都是葡萄喜愛的生長環(huán)境。同時，滴灌設(shè)備解決了蒸發(fā)量大但又需要水的現(xiàn)實，讓葡萄能夠很好地在此生長。

　　釀酒葡萄和我們平時吃的鮮食葡萄很有區(qū)別。它的果實很小，但是它的甜度特別高，而且果皮很厚。可是葡萄酒的風(fēng)味就藏在這個厚厚的果皮之中。接下來這幾個月，賀蘭山東路的連片葡萄就要做好準(zhǔn)備使勁地去吸收當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土精華，等到9月份的時候華麗轉(zhuǎn)變。

　　其實，一杯葡萄酒的奇妙之旅才剛剛開始，采摘之后的葡萄去哪了呢？一起去看一看。

　　葡萄在采摘之后運(yùn)送到這里，除梗破碎，要進(jìn)行發(fā)酵。然后經(jīng)過15~20天左右的一個發(fā)酵期之后，工作人員才會把這個大桶里面的果皮還有葡萄籽全部去除掉，留下葡萄酒的原酒。但是這時葡萄酒已經(jīng)發(fā)生了華麗的轉(zhuǎn)變，從不含酒精到含酒精，從甜甜的葡萄汁到有點酸澀的葡萄酒原酒了。

　　品嘗一下，它的口感非常干脆、輕盈和活潑，就像一個意氣風(fēng)發(fā)的年輕人一樣。

　　酒釀造周期結(jié)束之后，就會放進(jìn)這個橡木桶進(jìn)行儲存6個月、12個月或者更長的時間。在這個漫長的熟化過程中，葡萄酒的口感和風(fēng)味就會更加的柔和和豐富，一款新鮮出爐的葡萄酒就等待著人們對它的品鑒。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)不僅有力地帶動了農(nóng)民增收致富，在生態(tài)保護(hù)和節(jié)約利用黃河水方面也成效明顯。從2021年起，寧夏規(guī)劃用5至10年時間，將釀酒葡萄基地總規(guī)模擴(kuò)大到100萬畝，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億元，打好“當(dāng)驚世界殊”這張寧夏紫色新名片。（圖文來源：類人首官方網(wǎng)站）

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