http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-06-03 閱讀數(shù)：407
2021春節(jié)過后，某酒類連鎖公司老板給筆者打電話咨詢：到了茅臺(tái)鎮(zhèn)，想開發(fā)一款醬酒產(chǎn)品做運(yùn)營(yíng)，幫忙介紹一些當(dāng)?shù)仡^部的生產(chǎn)企業(yè)。類似有這樣行動(dòng)或者抱有這樣想法的經(jīng)銷商，酒說了解到還有很多，但值得關(guān)注的是：這其實(shí)存在一個(gè)信息很不對(duì)稱的地方，就是在頭部之下，除了浮在水面上的大廠，許多渠道商對(duì)醬酒企業(yè)的目前發(fā)展格局和矩陣其實(shí)是認(rèn)知很不充分的。
舉一個(gè)例子：仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)除了“茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)和釣魚臺(tái)”三個(gè)大廠之外，其他坤沙醬酒產(chǎn)能在5000噸（目前已經(jīng)達(dá)到，而非投資和規(guī)劃上的數(shù)字）有多少？都有誰……這可能在當(dāng)?shù)氐臋?quán)威協(xié)會(huì)仁懷酒協(xié)看來就是科普性入門級(jí)知識(shí)，但許多對(duì)醬酒感興趣的資本和經(jīng)銷商，卻是需要托關(guān)系才能得到的“商業(yè)機(jī)密”，而且即使搞到了，與實(shí)際情況的真?zhèn)尾罹嘤卸啻�、�?zhǔn)確性有多高都需要打一個(gè)問號(hào)。
不可否認(rèn)的是，在醬酒熱的重利“誘惑”下，一定存在著灰色地帶與泥沙俱下，因此如何精準(zhǔn)找到頭部之下的新勢(shì)力品牌代表成為醬酒熱之下渠道端的剛需，如何躋身新勢(shì)力品牌成為仁懷、習(xí)水等產(chǎn)區(qū)許多成長(zhǎng)中企業(yè)關(guān)心的，這也是本文所著重探討的。
1、為什么是醬酒新勢(shì)力？
新舊是一個(gè)時(shí)間概念，更是一個(gè)相對(duì)概念，沒有絕 對(duì)的新舊，當(dāng)然新舊也絕 對(duì)不代表著先進(jìn)與落后，酒說這里更多著眼于未來的成長(zhǎng)性、目前的品牌勢(shì)能還未能被行業(yè)所廣泛看見、同時(shí)在生產(chǎn)和品牌基因方面“硬件過硬”經(jīng)得起考驗(yàn)的品牌代表。
客觀而言，目前已經(jīng)處于頭部梯隊(duì)，且品牌能量廣泛滲透、渠道布局基本完成、產(chǎn)能儲(chǔ)備相對(duì)領(lǐng) 先，說白了就是已經(jīng)完成“原始積累”的業(yè)內(nèi)公認(rèn)主要是7個(gè)“大廠”，其中：
茅臺(tái)屬于一個(gè)超級(jí)引 領(lǐng)者，這一點(diǎn)毋庸置疑；
剩下的就是典型的“兩強(qiáng)”：郎酒與習(xí)酒，都是百億級(jí)規(guī)模的企業(yè)；
第三梯隊(duì)也被稱為新頭部陣營(yíng)，核心為四小龍品牌代表：國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)和珍酒，都是2020年銷售規(guī)模在20億+的企業(yè)品牌。
但坦誠(chéng)而言，從2021年的發(fā)展?fàn)顟B(tài)和階段來看，這些企業(yè)其實(shí)早已過了全國(guó)化跑馬圈地的階段，已經(jīng)到了在商業(yè)資源“優(yōu)商做減法”的層面，不斷通過品牌輻射在實(shí)現(xiàn)商業(yè)資源的優(yōu)化與進(jìn)化，這顯然對(duì)渠道資源準(zhǔn)入和質(zhì)量提出了更高的要求，不是一般經(jīng)銷商所能觸及到的。當(dāng)然，我們不會(huì)懷疑茅臺(tái)繼續(xù)高增長(zhǎng)的勢(shì)頭，也不會(huì)否認(rèn)習(xí)酒、郎酒、國(guó)臺(tái)、金沙、釣魚臺(tái)等頭部企業(yè)持續(xù)收益醬酒集中紅利，保持快速成長(zhǎng)的能量與大象起舞的勢(shì)頭，他們依然是整個(gè)醬酒品類的領(lǐng)導(dǎo)力量與砥柱中流。
因此從這個(gè)意義上講，尋找醬酒新勢(shì)力的核心價(jià)值在于尋找下一個(gè)財(cái)富引爆點(diǎn)，或者說找到改變目前許多中小酒商命運(yùn)的支點(diǎn)。這是在當(dāng)前醬酒從品類熱到品類熱轉(zhuǎn)軌的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，在一片醬酒混戰(zhàn)中謀求相對(duì)確定性，在海量甚至浮躁的各種醬酒中“跳出來”的核心所在。
因此：在醬酒新標(biāo)桿企業(yè)已經(jīng)完成布局，風(fēng)起云涌的醬酒新勢(shì)力將決定醬酒未來！也必將是成就新經(jīng)銷商富翁的首 選。尋找醬酒新勢(shì)力，塑造醬酒新勢(shì)力，進(jìn)而定義醬酒未來！
2、走進(jìn)核心區(qū)，走近醬酒新勢(shì)力
實(shí)踐出真知，為了更深入了解醬酒目前的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展格局，在交流中總結(jié)醬酒新勢(shì)力的發(fā)展密碼與成功經(jīng)驗(yàn)，華糖云商、酒說特別派出調(diào)研團(tuán)隊(duì)從5月25號(hào)正式走訪貴州相關(guān)醬酒生產(chǎn)企業(yè)，到目前為止，包括黃金醬酒、貴和酒業(yè)、宋代官窖、黔國(guó) 酒業(yè)、華盛公司、華星酒業(yè)、紅四渡酒業(yè)、波波匠酒、中典酒業(yè)、漢皇酒業(yè)、紅粱魂、黔醉酒業(yè)、漢臺(tái)酒業(yè)、祥康紫禁城酒業(yè)等一系列企業(yè)都有深度交流與拜訪：
只有走進(jìn)核心產(chǎn)區(qū)，才能真正走近這些醬酒企業(yè)，在與他們交流溝通中，有的是老牌的醬酒名酒企業(yè)，有的是資本進(jìn)入新崛起的代表；有的是改換賽道知名的酒業(yè)經(jīng)理人操盤，有的是典型的仁懷本土釀酒大師……在這些百花齊放不同類型、規(guī)模企業(yè)的交流過程中，我們更能看到醬酒熱的本質(zhì)以及當(dāng)?shù)氐尼劸迫巳绾慰创约汉臀磥淼漠a(chǎn)業(yè)命運(yùn)。
在這些碎片化而真實(shí)聲音的背后，我們能窺探到這個(gè)品類、甚至產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡：醬酒熱可能有資本沒有更好標(biāo)的選擇背景下炒作入場(chǎng)的升溫，也有消費(fèi)者喝好酒、追求養(yǎng)生且手里也有一定錢可做選擇的環(huán)境使然，更有茅臺(tái)一騎絕塵的行業(yè)地位與品類溢價(jià)，更有整體品類12987等工藝通俗化消費(fèi)者教育成年累月的爆發(fā)……但尤其值得關(guān)注的是，走訪的許多企業(yè)老板依然是在比較本分地克制與釀酒，這可能與2012年上一輪醬酒熱產(chǎn)能大戰(zhàn)的教訓(xùn)密切相關(guān)。
但不能否認(rèn)的是資本的進(jìn)入帶來了一些新的思維與玩法，無論是酣客，還是肆拾玖坊從某種程度重塑了一套醬酒的表達(dá)話術(shù)體系與銷售模式，類似新潮的東西也在傳統(tǒng)的貴州大地穿行著、上演著，而走近并記錄可能本身就是大的意義。
說到底，在醬酒熱如火如荼的今天，因?yàn)楫a(chǎn)能問題整個(gè)醬酒品類依然是圈層的消費(fèi)，可能許多人一輩子也沒有機(jī)會(huì)去到茅臺(tái)鎮(zhèn)，或者說許多人即使有機(jī)會(huì)去到也是匆匆而行，為了讓行業(yè)找到醬酒新勢(shì)力品牌，看見新勢(shì)力群體，由華糖云商發(fā)起主辦的2021年我國(guó)醬酒新勢(shì)力正式官宣！
醬酒新勢(shì)力其實(shí)在2012年就已經(jīng)與我們結(jié)下特別的緣分，這幾年隨著醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵，酒說從2018年開始每年聚焦不同的主題對(duì)醬酒品類輸出我們的觀察與思考：從潮流到主流、迎接多元醬香時(shí)代、大國(guó)醬香乘風(fēng)破浪、尋找醬酒中堅(jiān)力量……
除了深入核心產(chǎn)區(qū)的走訪，我們更把優(yōu) 秀的醬酒新勢(shì)力代表從遙遠(yuǎn)貴州產(chǎn)區(qū)帶到河南、山東、河北、廣東等地，讓大家共同走近醬酒新勢(shì)力，一場(chǎng)河南鄭州即將在6月24-25日召開，在擁有240億元醬酒規(guī)模的大河南市場(chǎng)打響全國(guó)巡展的一槍！(文章來源：酒說)
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