近日，由CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察》顯示，在2020年酒水消費增量中，90后、95后是主要的兩個消費群體。在90后、95后酒水消費中，果酒、配制酒品類增速第二。

　　年輕消費群體飲酒觀念正在轉(zhuǎn)變，酒類消費場景迅速變化，除了以酒助興，酒還是年輕人用來緩解焦慮、悲傷、疲憊的有效解藥。一杯酒里，藏著年輕人對苦悶生活的反擊。

　　資本敏銳地捕捉到年輕人對低度酒的消費喜好，低度潮飲酒行業(yè)隨即趁勢崛起，酒飲品牌融資數(shù)量亦是如火如荼。

　　于是，以預(yù)調(diào)酒、配制酒、果酒、花酒、米酒、蘇打酒等小眾品類為代表的低度潮酒有望成為酒水市場的下一個風(fēng)口。

　　在新消費浪潮迭起的當(dāng)下，用低度酒撬開年輕人的錢包，資本和玩家押對寶了嗎？

　　年輕一代更愛“悅己”

　　“酒精過敏”“吃了頭孢”“感冒了”，領(lǐng)導(dǎo)手下自詡“不會喝酒”的年輕人越來越多。年輕人不是不喝酒了，而是飲酒的場景發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

　　酒精消費與消費場景息息相關(guān)，對年輕人來說，消費場景通常是夜店、KTV等社交場所，且多為聚會場景，而非商務(wù)場景。

　　喝酒如果面臨社交壓力，則徒增煩惱，反之，如果是一件快樂的事，也會主動消費。更自主、可控的飲酒量和輕松愉快的氛圍，成為年輕人酒精消費的主流文化。

　　而隨著觀念的轉(zhuǎn)變，飲酒的享樂目的更強，酒水消費更注重悅己，而非悅?cè)恕�—果酒、葡萄酒、啤酒等低度潮飲酒備受年輕人青睞，飲酒不僅是助興，還在一定程度上幫助年輕人消解無聊、悲傷、疲憊等情緒。

　　今年4月底，網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示，輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛的飲酒狀態(tài)，占比超過8成，其中，超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

　　在此趨勢之下，不僅眾多創(chuàng)業(yè)者在低度酒行業(yè)看到了新機會，許多酒業(yè)老牌玩家也在布局低度酒。

　　公開報道稱，茅臺在2015年以藍莓酒為主打推出了果酒“悠蜜”；2017年，瀘州老窖借電視劇《三生三世十里桃花》熱播之時，推出新產(chǎn)品“桃花醉”。

　　而自2019年起，主打年輕化的江小白，也相繼推出“梅見”青梅酒和風(fēng)味利口酒“果立方”。

　　在這場鏖戰(zhàn)中，新老玩家鉚足了勁，數(shù)十個低度酒品牌不僅試圖挑動年輕人的味蕾，更希望撬動年輕人的錢包。

　　營銷多元化才“討喜”

　　啤酒包裝老氣，飲料甜膩單一，低度新酒飲受歡迎正是因為它在飲用口感和特色包裝上的精心營銷才成功出彩。

　　據(jù)INNOVA消費者調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年，七成的消費者認為口感能為食品飲料帶來更有趣的體驗，六成消費者的食品飲料購買決策受到口感宣稱的營銷。

　　以去年3月成立的低度潮飲酒“落飲”為例，其產(chǎn)品定位是“國風(fēng)茶果酒”，該品牌創(chuàng)始人曾表示，落飲的特點就是能以“各種各樣的水果+各種各樣的茶”快速調(diào)配出各種各樣口味的果茶酒，將水果與茶與酒精三種味道緊密地融合在一起。

　　在線上，酒飲品牌一邊在抖音、小紅書等平臺上鋪網(wǎng)種草，在多平臺開設(shè)電商店鋪，一邊同步在線下渠道，包括餐飲、酒吧以及年輕人的新型休閑娛樂生活渠道進行銷售拓展。

　　“我們想讓用戶‘看到即得到’�！� 精釀米酒品牌“十五道”創(chuàng)始人呂宗坤稱。而十五道則將主要渠道放在了線下，比如與餐廳，以及KKV這類新零售集合店合作。

　　在產(chǎn)品包裝上，低度酒品牌也更勝一籌。相比于傳統(tǒng)酒瓶老式、刻板的形象，新品牌在包裝設(shè)計上的“新畫風(fēng)”更能吸引眼球。

　　“面對年輕用戶，產(chǎn)品定型、口感等方面，都要有新創(chuàng)意。”呂宗坤稱。因此，除了在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫之外，包裝也同樣需要心思。他將十五道的酒瓶設(shè)計成啤酒瓶的形式，以貼合年輕人的喜好。

　　新零售集合店里的品牌，大多是走小清新的路線，酒瓶和酒標(biāo)多采用淺藍、淡粉、檸檬黃等看起來清新的顏色，或者配色活潑大膽，能帶來視覺沖擊的效果。這些品牌的名稱也十分文藝，比如“酌也”“知醺”“生活有時”等。

　　當(dāng)然，靠顏值吸引用戶眼球，只是成功的一種因素，真正的核心還在于產(chǎn)品形態(tài)，以及如何獲得消費者傾心。要做到這一點，品牌方們可能還需要一段時間的打磨。

　　產(chǎn)品力是“破圈”關(guān)鍵

　　“其實目前的低度酒行業(yè)與電子煙初期相似。”酒飲品牌“走豈”市場營銷負責(zé)人王穎表示。

　　電子煙行業(yè)正值風(fēng)口時，市面上跑出來眾多品牌。有媒體曾統(tǒng)計，2018年下半年至2019年上半年，有近20個電子煙品牌獲得融資，金額近10億人民幣。

　　但是，潮退之后，贏家只屬于少數(shù)人，主要因為很多玩家與代工廠合作生產(chǎn)，自身缺少產(chǎn)品研發(fā)的核心技術(shù)�！叭缃竦牡投染菩袠I(yè)也是如此，很多新品牌擅長包裝和營銷，但他們卻忽視了產(chǎn)品研發(fā)和匹配的生產(chǎn)供應(yīng)鏈才是根本�！蓖醴f說道。

　　不過，對于從業(yè)者來說，這恰好也是機會所在。“產(chǎn)品為王”是不變的道理，打磨好產(chǎn)品并做好生產(chǎn)供應(yīng)鏈，無疑會給品牌建起一道堅固的保護墻。

　　以低度梅子酒“梅見”為例，這是一款在2019年便在年輕群體中走紅的低度酒，作為江小白酒業(yè)旗下的江記酒莊推出的第三種新品類酒品（前兩種分別為白酒和米酒），“梅見”的成功足以證明低度酒市場的前景。于是在2020年，江小白又推出了“果立方”。

　　江小白的相關(guān)負責(zé)人介紹，至少在5年前，江小白內(nèi)部就已經(jīng)著手研發(fā)青梅酒、風(fēng)味白酒等酒種，并打造包括酒廠、高粱農(nóng)場、青梅種植基地在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“釀酒本質(zhì)上還是時間的生意。很多外行人認為這個生意很簡單，就是三斤糧食一斤酒。實際上，這其中的時間和資金成本被忽略了�！苯�小白負責(zé)人表示。

　　也就是說，在這個注重沉淀的行業(yè)里，企圖賺快錢的玩家們，終將被時間淘汰。

　　而創(chuàng)新的產(chǎn)品、更合適的場景、更年輕化的情感共鳴、更純粹消費體驗，與傳統(tǒng)白酒截然不同的產(chǎn)品路徑，正在緩緩培育出千億規(guī)模的新消費市場。（文章來源：江蘇商報）

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