http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-05-18 閱讀數(shù):640
5月18日上午,“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式”隆重舉行,酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉應(yīng)邀出席活動(dòng),并以“共品高雅 盡享芬芳”為題進(jìn)行了演講。
宋書(shū)玉理事長(zhǎng)在演講中指出,美酒各美添新美,美美與共新華章。白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的大幕已啟,“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志,正是美酒個(gè)性化表達(dá)的再升級(jí)。
十三五期間白酒產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展,進(jìn)入“十四五”發(fā)展階段,面臨的市場(chǎng)寬度競(jìng)爭(zhēng)定是空前的。白酒要使當(dāng)下的市場(chǎng)價(jià)值持續(xù),敬畏消費(fèi)者是永遠(yuǎn)的態(tài)度。白酒只有品質(zhì)不斷升級(jí)才能滿(mǎn)足時(shí)代消費(fèi)訴求,贏得消費(fèi)者心智,形成價(jià)值支撐。
宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),回顧往昔,白酒典型工藝、典型香型的確立,都是白酒傳統(tǒng)釀造的傳承,都是白酒釀造技藝的創(chuàng)新。在白酒的大家庭里,皇溝酒業(yè)一直以來(lái),雖不是美名遠(yuǎn)播,但始終堅(jiān)守傳統(tǒng),持續(xù)創(chuàng)新,秉持“釀好每一瓶酒”的初心,在傳統(tǒng)釀造工藝上,學(xué)創(chuàng)結(jié)合,逐漸形成了其獨(dú)特的“皇溝馥合香白酒”釀造體系,在白酒品類(lèi)個(gè)性化表達(dá)上贏得了機(jī)遇,奠定了“十四五”發(fā)展的基礎(chǔ)。
不久前,《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》正式發(fā)布,對(duì)“十四五”酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與具體實(shí)踐做了系統(tǒng)的規(guī)劃。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示,“指導(dǎo)意見(jiàn)”可以為皇溝酒業(yè)發(fā)展帶來(lái)啟示與借鑒。同時(shí),宋書(shū)玉理事長(zhǎng)希望皇溝酒業(yè)立足新起點(diǎn),靜思產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律,清晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),謀劃好未來(lái)之路。
面對(duì)新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),白酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)體系正在逐步構(gòu)建,產(chǎn)區(qū)、酒莊、產(chǎn)品三個(gè)維度的標(biāo)準(zhǔn)體系正在完善。在“河南皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)”之日,宋書(shū)玉理事長(zhǎng)特別對(duì)未來(lái)皇溝酒業(yè)的發(fā)展提四點(diǎn)建議:
一是品質(zhì)升級(jí)的根本在產(chǎn)區(qū)
美酒各美其美、各表其美,是酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)共榮發(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照。實(shí)踐證明,不管任何一種香型,任何一個(gè)名酒,一旦離開(kāi)其原產(chǎn)地就失去了本真,這正是白酒自然釀造的核心所在;蕼暇茦I(yè)同樣如此,永城皇溝獨(dú)特的自然生態(tài)、獨(dú)特的釀造微生態(tài)是“皇溝馥合香白酒”的生命之源。
關(guān)于美酒產(chǎn)區(qū)的培育與建設(shè),是“十四五”期間酒業(yè)協(xié)會(huì)的核心工作之一。永城市委、市政府和皇溝酒業(yè)在美酒特色產(chǎn)區(qū)培育上應(yīng)該提高認(rèn)識(shí),通過(guò)美酒產(chǎn)區(qū)培育實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的提升,從釀酒原料,到消費(fèi)體驗(yàn),到酒旅融合彰顯產(chǎn)業(yè)價(jià)值,讓皇溝酒業(yè)與美酒產(chǎn)區(qū)相融共生,和諧發(fā)展。
二是品質(zhì)價(jià)值的表達(dá)在酒莊
酒莊從提出、創(chuàng)立,到落地,一直在探索完善之中。縱觀白酒產(chǎn)業(yè),如今已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)高度集中時(shí)代,同時(shí)也預(yù)示著酒莊粉墨登場(chǎng)的時(shí)代來(lái)臨。這是產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展和市場(chǎng)需求所決定的;也是白酒產(chǎn)業(yè)從高度集中,再到產(chǎn)業(yè)高度個(gè)性化的轉(zhuǎn)化;更是未來(lái)白酒多風(fēng)味表達(dá)滿(mǎn)足消費(fèi)需求的必然。
白酒酒莊是新的商業(yè)模式,是白酒的價(jià)值回歸,是白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)重要發(fā)展方向之一。展望酒業(yè)未來(lái),遇到酒莊不要錯(cuò)過(guò)酒莊,酒莊是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)的必然,也是高品質(zhì)的表達(dá)需求。酒莊要做到每一瓶酒都是美酒,每一瓶酒從釀造原料到出莊,再到消費(fèi)者餐桌都可追溯。可以說(shuō)酒莊是對(duì)白酒從一瓶酒到整個(gè)價(jià)值鏈的提升,是消費(fèi)者容易接受與理解的品質(zhì)價(jià)值表達(dá),更是美酒品質(zhì)價(jià)值表達(dá)的通用語(yǔ)言。
“皇溝國(guó)永馥合香酒文化莊園”正式投產(chǎn),標(biāo)志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手,在品質(zhì)價(jià)值表達(dá)層面邁出了關(guān)鍵一步。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)希望皇溝酒業(yè)抓住契機(jī),做好酒莊的采標(biāo)、完善建設(shè)等工作,運(yùn)用酒莊這一新的商業(yè)模式,續(xù)寫(xiě)時(shí)代傳奇。
三是品質(zhì)升級(jí)的關(guān)鍵在創(chuàng)新
《酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中,就產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新部分做了系統(tǒng)規(guī)劃,明確提出了堅(jiān)持現(xiàn)代科技與白酒傳統(tǒng)釀造相結(jié)合,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)白酒釀造的現(xiàn)代化。制定了產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向:堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向、風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的發(fā)展指導(dǎo)方向。
白酒釀造充滿(mǎn)了智慧,尊天時(shí),擇地利,通人和。如今,隨著大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)的不斷突破與升級(jí),白酒釀造裝備升級(jí)、智能化釀造應(yīng)運(yùn)而生。但我們一定要明白,白酒智能化釀造的核心必須建立在品質(zhì)升級(jí)基礎(chǔ)上,必須建立在自然釀造的優(yōu)化上,必須建立在微生態(tài)釀造品質(zhì)個(gè)性的提升上。因?yàn),白酒智慧釀造的核心就在于:讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代。
四是品質(zhì)表達(dá)的核心是文化
“求木之長(zhǎng)者,必固其根本;欲流之遠(yuǎn)者,必浚其泉源。” 中華文化博大精深,酒文化亦是如此。文化自信和文化表達(dá)正在成為酒業(yè)核心品質(zhì)表達(dá)的重要組成部分。有人說(shuō)。河南是美酒的重要發(fā)祥地之一,豫酒的文化資源豐厚、俯仰皆是。顯然,豫酒產(chǎn)業(yè)地位的提升、市場(chǎng)價(jià)值和文化的彰顯,空間巨大。
讓豐厚的豫酒文化資源活起來(lái),形成文化生產(chǎn)力,要凝聚行業(yè)力量、講話(huà)品質(zhì)故事,強(qiáng)化傳播效果。推動(dòng)豫酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整。
宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào),美好生活美酒相伴,美好生活是五彩繽紛的,美酒也須多姿多彩的,才能與美好生活相得益彰,共品高雅,甘醇盡享。
宋書(shū)玉理事長(zhǎng)還特別表示,再過(guò)幾天就是農(nóng)歷小滿(mǎn)節(jié)氣,皇溝酒業(yè)新的產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目投產(chǎn),也是皇溝酒業(yè)的小滿(mǎn)時(shí)節(jié)。期待未來(lái),充實(shí)果實(shí),收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。相信皇溝酒業(yè)在新時(shí)代的傳承與創(chuàng)新中,一定能綻放新的光彩,續(xù)寫(xiě)新的輝煌。ㄎ恼聛(lái)源:中 國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì))
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