4月16日，2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在貴州習(xí)水舉行，本次會(huì)議以“一 流產(chǎn)品、一 流企業(yè)、一 流產(chǎn)業(yè)、一 流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”為主題。

　　在當(dāng)天下午舉辦的“聚力：貴州白酒品牌集群梯次構(gòu)建與成長”論壇上，作為仁懷市政府全資國企平臺，引導(dǎo)“世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)”高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)現(xiàn)“再造一個(gè)茅臺”戰(zhàn)略目標(biāo)的引擎與發(fā)動(dòng)機(jī)，仁懷酒投公司再次成為全場焦點(diǎn)，仁懷酒投公司總經(jīng)理周德雍發(fā)表的以“堅(jiān)定醬酒五個(gè)自信、打造世界一 流產(chǎn)區(qū)”為主題的講話也得到了業(yè)界的廣泛關(guān)注。

　　周德雍首先從五個(gè)維度解讀了“醬酒自信”：

　　第1是品質(zhì)自信。醬香白酒是世界蒸餾白酒中，不加漿降酒精度、不加香料調(diào)味、不用橡木桶增香、不用硫化物防氧化的白酒品類。

　　第2是工藝自信。仁懷醬香酒崇本守道、嚴(yán)循天時(shí)、端午踩曲、重陽下沙。一年周期、二次投料、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮，以酒勾酒，越陳越香。采天地之靈氣，歷四時(shí)之變化，道法自然，天人合一。

　　第3是產(chǎn)區(qū)自信。仁懷是世界醬香酒發(fā)源地，醬酒歷史悠久，醬酒文化豐厚，生態(tài)環(huán)境獨(dú)特，生產(chǎn)工藝神秘，規(guī)模效益突出，歷史傳承不可復(fù)制、釀酒環(huán)境不可復(fù)制。目前醬酒格局三分天下，仁懷是首位產(chǎn)區(qū)。仁懷市目前擁有中 國地理標(biāo)志產(chǎn)品1件，中 國地理標(biāo)志證明商標(biāo)1件，中 國馳名 商標(biāo)8件，省級著 名商標(biāo)118件，以茅臺為代表的醬酒產(chǎn)業(yè)，用3%的產(chǎn)能，創(chuàng)造了40%多的行業(yè)利潤。仁懷規(guī)模白酒工業(yè)總產(chǎn)值占貴州的76.83%，是貴州第1個(gè)雙千億城市，醬香酒是仁懷的首位產(chǎn)業(yè)，一個(gè)規(guī)模大、影響強(qiáng)、效益優(yōu)的產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)集群已然形成。

　　第4是文化自信。據(jù)科考，仁懷從商周時(shí)期即發(fā)現(xiàn)酒類器具。從公元135年漢武帝贊曰“甘美之”的枸醬酒，到“家唯儲酒賣、船只載鹽多”的繁榮，從巴拿馬國際博覽會(huì)“怒擲酒瓶震國威”的悲壯，到見證開國大典的盛況，從建國初期幾家燒房、幾百千升產(chǎn)能到現(xiàn)在近百家規(guī)模酒企、近三十萬千升產(chǎn)能。兩千多年一路走來，一杯醇厚的仁懷醬香酒浸染了漢唐盛世，見證了我國歷史，傾到了世界賓朋。

　　第5是科技自信。仁懷醬香酒健康價(jià)值研究項(xiàng)目于2017年啟動(dòng)，在江南大學(xué)對仁懷醬香酒進(jìn)行長達(dá)3年多時(shí)間的健康科學(xué)研究成果證明，仁懷醬香酒中的96種物質(zhì)能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩和酒精引導(dǎo)的肝臟損傷。鑒于目前科研水平及技術(shù)設(shè)備的限制，對醬香酒的科研分析還有待進(jìn)一步加強(qiáng)，堅(jiān)信隨著數(shù)字化技術(shù)的成熟及產(chǎn)學(xué)研的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)，醬香酒的神秘一定會(huì)得到更多的解答和解密。

　　作為世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)引導(dǎo)者、產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行者、產(chǎn)區(qū)品牌推廣者、產(chǎn)區(qū)規(guī)則駕馭者的仁懷酒投，未來將如何引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展？

　　周德雍進(jìn)一步表示，未來仁懷酒投將堅(jiān)定不移推進(jìn)“5個(gè)3”戰(zhàn)略（即實(shí)現(xiàn)3萬噸基酒生產(chǎn)、30萬噸基酒收儲、300億銷售額、3000億市值，全國建設(shè)3000家仁懷醬香酒道館），夯實(shí)大宗商品交易、產(chǎn)業(yè)評估認(rèn)證、產(chǎn)業(yè)金融賦能、供應(yīng)全鏈配套、科技研發(fā)、文旅一體、安 全環(huán)保等產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)服務(wù)根基，做足醬酒文章，打造產(chǎn)區(qū)標(biāo)桿，引導(dǎo)產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型升級，為打造世界一 流產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)核心力量。（文章來源：酒業(yè)家）

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