醬酒很熱，需要追風(fēng)，更需要冷靜的思考。

　　經(jīng)歷了“十三五”期間的高速發(fā)展和擴(kuò)容，2021年開始，醬酒大時代已全線到來，醬酒品牌和產(chǎn)品如“雨后春筍”般涌現(xiàn)。在本輪醬酒浪潮中，醬酒企業(yè)該如何正確塑造品牌？

　　4月16日，在由習(xí)酒和安酒聯(lián)合主辦的2021第四屆貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議上，釣魚臺國賓酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷圍繞品牌建設(shè)這一話題發(fā)表了觀點。

　　丁遠(yuǎn)懷認(rèn)為，品牌是做出來的，要有品質(zhì)做支撐，要有適度的規(guī)模，要有長期堅持的心態(tài)。

　　“品牌不是生出來的，是做出來的，不是說你的酒叫什么名字，別人就可以瘋 搶，這是不可能的�！倍∵h(yuǎn)懷說道。在他看來，品牌一定要有品質(zhì)的支持，要有適度的規(guī)模，還要有持之以恒、永不懈怠的態(tài)度，要經(jīng)過十年甚至二十年的打造，才可以真正做出消費者喜愛、經(jīng)銷商想賣的品牌。

　　對當(dāng)下的醬酒熱現(xiàn)象，丁遠(yuǎn)懷提出了冷思考：貴州優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)不多，醬酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢是不可復(fù)制的，任何一個企業(yè)，如果什么錢都想賺，一定會為自己選擇的方式買單。

　　“我們不要辜負(fù)今天醬香的熱潮，但是我們要冷靜的思考�！倍∵h(yuǎn)懷說道。

　　同時，丁遠(yuǎn)懷也提到了醬酒核心產(chǎn)區(qū)的問題，在丁遠(yuǎn)懷看來，在劃分醬酒的核心產(chǎn)區(qū)上，應(yīng)該畫三個同心圓，首先是茅臺鎮(zhèn)，其次是泛赤水河流域，再次是其他醬酒產(chǎn)區(qū)，如果再進(jìn)一步細(xì)分的話，在核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)之中，應(yīng)該把茅臺酒廠單獨劃出來。

　　此外，對于貴州白酒品牌競合發(fā)展的局面，丁遠(yuǎn)懷也提出了他的觀點。他表示，在原茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長李保芳的“一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園”理念下，茅臺用大格局、高站位、寬胸懷，帶領(lǐng)其他醬酒企業(yè)和品牌共同發(fā)展，才有了現(xiàn)在貴州白酒品牌爭相迸發(fā)的態(tài)勢。

　　丁遠(yuǎn)懷的觀點不僅是他對醬酒行業(yè)的思考，更是釣魚臺品牌崛起的秘訣。

　　近年來，隨著醬酒熱的愈演愈烈，釣魚臺熱的現(xiàn)象也愈發(fā)突出，而歸根結(jié)底，釣魚臺品牌的崛起，其關(guān)鍵正是因為對品質(zhì)的堅守。

　　目前，我國的酒業(yè)已全線進(jìn)入醬酒時代，然而稀缺的產(chǎn)能卻是制約醬酒企業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵所在。伴隨著醬酒時代的全線到來，擴(kuò)產(chǎn)已成為全行業(yè)的主流，然而，釣魚臺卻堅守3000噸這一產(chǎn)能，選擇不擴(kuò)產(chǎn)，扎實做好品質(zhì)。

　　“未來一定時間的產(chǎn)能將維持3000噸，不再擴(kuò)產(chǎn)。”此前，丁遠(yuǎn)懷在接受記者專訪時說道。而不擴(kuò)產(chǎn)的邏輯，就是為了和穩(wěn)定產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　丁遠(yuǎn)懷曾表示，3000噸是一個非常適中的規(guī)模，釣魚臺要在生產(chǎn)管理、基酒儲備、質(zhì)量控制、市場布局、體系建設(shè)和售后服務(wù)等方面做得更好一些。丁遠(yuǎn)懷說：“釣魚臺的基酒量、儲備量、供應(yīng)量有限，決定了不可能走追求規(guī)模利潤的路線。在現(xiàn)有的量上，認(rèn)真的做優(yōu)化，做深度拓展，將品牌的根扎得更深，企業(yè)的根基才會更牢�！�

　　事實上，品質(zhì)是釣魚臺參與市場競爭的核心手段，而恰恰是因為釣魚臺對品質(zhì)的堅守，才有了現(xiàn)在市場和消費者對釣魚臺酒的認(rèn)同和追捧。

　　“品質(zhì)優(yōu)先，不賺快錢。”這是釣魚臺一直奉行的戰(zhàn)略宗旨。從釣魚臺的發(fā)展歷程來看，對于醬酒品牌的塑造，品質(zhì)一定是第1位的要素，有了品質(zhì)的，即便只是3000噸的適度規(guī)模，釣魚臺的品牌依舊能夠取得成功和勝利。

　　就在本月進(jìn)行的第三代釣魚臺國賓酒上市活動上，丁遠(yuǎn)懷說出了釣魚臺的發(fā)展愿景：力爭做一家“受人尊敬的企業(yè)”。

　　再結(jié)合本次圓桌會議丁遠(yuǎn)懷的發(fā)言來看，顯然，掘金醬酒熱，釣魚臺選擇了一條“受人尊敬”的道路——堅持在品質(zhì)的基礎(chǔ)下，用適度的規(guī)模、長期堅持的心態(tài)做好品牌，即便醬酒很熱，釣魚臺也堅持理性面對。（文章來源：酒業(yè)家 文丨酒業(yè)家 曲洋 編輯丨肖銘）

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