藥酒雖好，但如果亂服或無劑量限制，極易造成酒精中毒，出現(xiàn)肝硬變、老年癡呆、智力減退、多發(fā)性神經(jīng)炎等病癥。酒友們泡制藥酒時，需要多了解，避免不必要的事情發(fā)生。

　　中藥泡制的藥酒具有很好的滋補功效，但是如果泡制方法不對，喝下去也會傷身的，下面我們來看看泡制藥酒要避開六大誤區(qū)。

　　誤區(qū)一：用什么酒均可

　　自制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中藥材中黏附的有害微生物、寄生蟲，使之能在安 全的條件下飲用。如果酒的濃度過低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治 療和保健效果。另外，酒的濃度過低，也不利于保存。而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，泡制出來的藥酒也不容易變質(zhì)。不善于飲酒的人可以在浸泡高度酒1周后兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動物浸泡的藥酒，均應(yīng)先用高度酒，1周后再適量兌入低度酒。工業(yè)酒精對人體有毒害作用，不可貪圖價格便宜而用來浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴(yán)重的中毒。

　　誤區(qū)二：任何中藥都能泡藥酒

　　中藥材類別很多，有植物類、動物類、礦物類等，但并不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類，其有效成分就很難用酒浸泡出來。同時，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來浸酒。此外，如選用毒蛇來浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下選用。蛇不能隨意用來泡酒，一般認(rèn)為，五步蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成人體中毒。需要強調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購買偽劣藥材。

　　誤區(qū)三：浸泡時間越長越好

　　不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上，時間越長藥效越好。但大多數(shù)醫(yī)家認(rèn)為，浸泡藥酒的時間要根據(jù)藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來說，藥酒浸泡的時間在15~30天左右。同時，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分浸泡出來，時間可稍長一點。氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快溶解。待藥酒飲服90%后，可加酒再次浸泡。

　　誤區(qū)四：藥材直接放進酒中

　　一般說來，凡在中藥店發(fā)售的中藥都已經(jīng)過泡制、加工，用其浸泡藥酒時不必再清洗。但如果是原藥材，則需注意清潔衛(wèi)生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。動物藥宜去除內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅 菌的效果，并可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感覺。植物藥則應(yīng)大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)盡量保持干燥，才能藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗凈、晾干后才可用來泡酒。

　　誤區(qū)五：濃度越高越好

　　關(guān)于酒與藥材的比例，一般認(rèn)為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500~700毫升酒。同時，根莖類的藥材可適當(dāng)粉碎，這樣可擴大藥材與酒液的接觸面，能促進擴散溶解，使有效成分容易滲出。但也不宜過細(xì)，否則可使大量細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)的不溶物、黏液質(zhì)進入酒液而阻礙有效成分的擴散與溶解。當(dāng)然，具體的比例還需根據(jù)實際情況而定，不必過分拘泥。

　　誤區(qū)六：泡酒方法及容器無所謂

　　泡制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法為簡單實用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設(shè)備。此法尤其適宜于家庭自制藥酒。用冷浸法炮制藥酒，一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿，同時，塑料制造的器皿也不宜使用，以免藥材在浸泡的過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使患者在飲用了含有毒物質(zhì)的酒后，引起慢性中毒。（來源：酩閱 公眾號）

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