http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2021-04-22 閱讀數(shù)：1792
現(xiàn)在什么酒熱？有人說是醬酒熱，有人說是老酒熱，但其實(shí)如果論整體的數(shù)量級(jí)，散酒一直都穩(wěn)居高位。瓶裝白酒喝在場合，老百姓日常生活中喝得多的，還是這些自己去打的散酒。
不過散酒很難形成統(tǒng)一化，都是一些小酒企小作坊星星點(diǎn)點(diǎn)的散落在各個(gè)區(qū)域，有固定的受眾。所以雖然細(xì)究整個(gè)散酒數(shù)量級(jí)堪稱恐怖，但是無法整合，沒有品牌，做不了高價(jià)，也自然成不了體量。
另外，泡酒文化也是在我國根深蒂固，從以往的中藥泡酒，到現(xiàn)在的“萬物皆可泡”。泡酒所用的，很大一部分就是這些散酒。
中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史，《內(nèi)經(jīng)素問》載有“上古圣人作湯液醪醴”，“醪醴”就是治病的藥酒。時(shí)至今日，藥酒仍在廣泛使用。由于酒本身就有行血活絡(luò)的功效，易于吸收和發(fā)散，因此藥酒通常用于風(fēng)寒濕痹，具有止痛散淤的功能。民間習(xí)慣用貴重藥材浸泡藥酒，用于滋陰、養(yǎng)血固精，常見的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等。
配制藥酒一般選用曲酒、白干、高粱酒、燒酒、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基，其中，又以高粱釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為佳。酒的度數(shù)越高，則浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出的藥材有效成分強(qiáng)且時(shí)間短，藥酒功效也較好。
那么，醬香型白酒是否可以用來泡藥酒呢？
大家知道，醬香型白酒本身就含有許多有利于健康的物質(zhì)，品質(zhì)獨(dú)特，用于泡藥酒就失去了醬香酒本身的風(fēng)味，這樣是比較浪費(fèi)的。
而且醬香白酒香味物質(zhì)豐富，還可能使藥酒的味道變得奇怪、得不償失。而濃香型白酒市場上勾兌香精的酒多，不好買到純糧酒，泡藥效果也不佳。所以很多人用鄉(xiāng)下包谷酒、高粱酒泡藥。
如果您家中用醬香酒當(dāng)做藥酒基酒，只能說您是“666”。（來源：不二醬）
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