http://www.lzgydljs.com/guojiuzs/ 2020-12-22 閱讀數(shù)：1226
無論喜怒哀樂，以酒助興或消愁在詩詞歌賦中帶著一絲絲文人雅士的風趣隨著酒文化流傳至今，日本也不例外。在我們所接觸到的日本文化中，帶著和風的就數(shù)這兩種——清酒和燒酒了。今天我們就來了解一下他們有哪些不同吧。
燒酒是用土豆、紅薯等為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾制作而成，酒精度數(shù)比較高，可以搭配其他的酒水飲料調(diào)制飲用。清酒是用大米為原料，經(jīng)過發(fā)酵后釀造而成，味道比較清香，酒精度數(shù)也比較低。
度數(shù)不同
燒酒的度數(shù)一般在25-35度之間，在酒類中算是比較高的，而一般的清酒的度數(shù)比較低，大約在12度-18度之間，因為清酒中蒸餾水的占比比較大，所以味道比較清香，因此被稱為清酒。
飲用方式不同
清酒的飲用方式比較傳統(tǒng)，一般在三月至九月飲用的是冷酒，如果在冬天氣溫較低的情況下，也可以稍微加熱后再飲用。燒酒的飲用方式就是加熱水或者加冰塊飲用，類似雞尾酒一樣，還能加入一些果汁、碳酸飲料等。
制作方式不同
清酒是用大米為原料，在酒曲的作用下慢慢發(fā)酵釀造而成的，一般用的都是粳米、糙米和曲米，按照不同的比例釀造，這樣得到的清酒口感更有層次。燒酒一般是用紅薯、土豆等淀粉含量高的食材，經(jīng)過蒸餾發(fā)酵制作而成的。
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