2021年，與志同道合的朋友們一起擁抱清酒賽道，創(chuàng)立“無(wú)覓”清酒。此后，漸漸發(fā)覺業(yè)內(nèi)業(yè)外關(guān)注清酒的媒體、酒商甚至資本越來(lái)越多。

　　近日，有網(wǎng)友興沖沖的告訴我，清酒大有可為。原因是其所在社群，平日聊白酒、葡萄酒、啤酒，近期開始聊清酒，所以他斷定清酒的風(fēng)口漸起。

　　對(duì)于清酒熱，背后一定有著多方面的原因，身在清酒賽道，有些許思考想借助《中國(guó)酒業(yè)》專欄與同行者分享。

　　首先，酒業(yè)需要新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　自2021年以來(lái)，持續(xù)多年的醬酒熱出現(xiàn)“降溫”。伴隨著廠家招商、回款漸緩，圍繞著醬酒的聲音漸漸出現(xiàn)分化，品牌醬酒強(qiáng)勁，非品牌醬酒微弱，反映到市場(chǎng)之上，便是時(shí)有媒體看衰醬酒，酒商們也反饋醬酒的生意大打折扣，部分醬酒在市場(chǎng)上出現(xiàn)價(jià)格倒掛的現(xiàn)象。

　　當(dāng)酒業(yè)需要新增長(zhǎng)點(diǎn)，有些業(yè)內(nèi)人士看好清香型白酒，也有些業(yè)內(nèi)人士看好低度潮飲、威士忌，還有些業(yè)內(nèi)人士看好清酒。相比清香型白酒、低度潮飲、威士忌等，清酒于傳統(tǒng)酒業(yè)而言，的確屬于“新鮮事物”，所以更加充滿“想象空間”。

　　其次，低度潮飲時(shí)有融資。

　　近年來(lái)，雖然低度潮飲的“大泡沫”在消融，但是整體仍然屬于上升態(tài)勢(shì)。以梅見為例，2021年銷售額接近10億，會(huì)激勵(lì)越來(lái)越多的人入局，也會(huì)刺激資本持續(xù)關(guān)注低度潮飲的賽道。再加上低度潮飲時(shí)有融資的新聞爆出，從業(yè)者也會(huì)將目光持續(xù)關(guān)注低度潮飲。

　　回到清酒本身來(lái)看，與低度潮飲擁有很多相似之處，如低度利口、飲用方式多元、深受年輕群體追捧等。其實(shí)，清酒擁有低度潮飲不具備的更多優(yōu)勢(shì)，如歷史悠久、品類成熟、價(jià)值感較高、保質(zhì)期更久。所以，低度潮飲的崛起，會(huì)加速清酒熱的快速到來(lái)。

　　再次，黃酒復(fù)興提及清酒。

　　黃酒做為中國(guó)古老的酒種，曾經(jīng)擁有無(wú)比輝煌的過往。如今，面臨著“消費(fèi)群體老齡化”“消費(fèi)區(qū)域地域化”“消費(fèi)場(chǎng)景單一化”“品類價(jià)格廉價(jià)化”等諸多問題。每當(dāng)提及黃酒復(fù)興、國(guó)際化等問題，清酒會(huì)被當(dāng)成“徒弟”拿出來(lái)對(duì)比一番，甚至有媒體提出“黃酒需要向清酒學(xué)習(xí)”。

　　黃酒、清酒，同屬于中華古清酒。黃酒、清酒均起源于中國(guó)，黃酒興盛于中國(guó)，而清酒興盛于日本、韓國(guó)等。其中，北派黃酒多用黍米，南派黃酒多用糯米，而清酒多用粳米，所以原料不同，自然會(huì)有差異。清酒、黃酒的工藝類似，均適合以米為主食的消費(fèi)者。

　　除了以上三個(gè)客觀原因，其中清酒熱的主觀原因是：相比白酒、啤酒、葡萄酒產(chǎn)能的連年下滑，進(jìn)口清酒的數(shù)據(jù)著實(shí)亮眼。

　　自2014年起，大中華區(qū)銷量超過美國(guó)，自2017年起，大中華區(qū)金額超過美國(guó)，穩(wěn)居世界第 一。2021年，拋開香港、臺(tái)灣的進(jìn)口額，中國(guó)的金額已超過美國(guó)，所以行業(yè)從業(yè)者能夠更加清晰的感知清酒熱，從而更加關(guān)注清酒賽道，畢竟這個(gè)賽道多年以來(lái)連續(xù)增長(zhǎng)，11年間進(jìn)口量增長(zhǎng)超19倍，進(jìn)口額增長(zhǎng)48倍。

　　烈酒、葡萄酒、啤酒均有國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口之說(shuō)，清酒自然亦是如此，只不過這一刻正在加速到來(lái)，所以清酒熱并非“莫名其妙”，而是“順理成章”。（文章來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)雜志）

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