相信大家在喝紅酒的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)即使其大部分都是紅色系的顏色，但每款紅酒的顏色深淺卻有明顯的差異�？稍S多人在喝紅酒時(shí)都對這種差異沒有太過在意，因此也就未深入研究。

　　一般而言，紅葡萄酒的顏色可從紫紅色一直過渡到棕色，在這之中的每一個(gè)色系的酒款各自都具備不同的特點(diǎn)，因此足以見得這種顏色的差異其實(shí)蘊(yùn)含著許多信息。今天我們就來看一看，紅酒的顏色究竟都藏著哪些秘密。

　　首先，紅酒的“顏色”由以下部分組成：

　　色彩強(qiáng)度

　　葡萄酒的色彩強(qiáng)度可以告訴你一款酒的風(fēng)格是趨向于“輕盈”還是“厚重”。色彩強(qiáng)度較高的紅酒，通常口感更加厚重，單寧也更高。這是因?yàn)樯�彩�?qiáng)度其實(shí)與釀酒過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時(shí)間成正比。除了葡萄皮會(huì)加深紅酒顏色之外，葡萄籽和莖也會(huì)增加單寧含量。

　　透明度

　　紅葡萄酒的透明度，可以告訴你這款酒的葡萄品種以及年齡。酒齡較高的紅酒，透明度會(huì)上升，這也表示該酒的果香、酸度和單寧會(huì)有所流失，而陳年帶來的辛辣氣息和復(fù)雜度則有可能增加。

　　主體顏色

　　通過傾斜酒杯觀察酒的顏色，中間部分的顏色就是紅酒的主體顏色。主體顏色同樣可以告訴你該酒的年齡。陳年潛力很強(qiáng)的葡萄酒，通常要十到十五年才開始出現(xiàn)主體顏色的變化，而市面上大部分大量生產(chǎn)的餐酒，經(jīng)過三到五年時(shí)間其顏色就會(huì)開始消散。

　　邊緣顏色

　　除了主體顏色之外，葡萄酒的邊緣色帶也可以告訴你紅酒的年齡。除了年齡之外，如果你在紅酒的邊緣觀察到一點(diǎn)輕微的藍(lán)色色調(diào)，那么這款酒很可能酸度較高。

　　從酒色判斷品種

　　A透明代表品種：黑比諾、佳美

　　酒色透明度較高，色彩強(qiáng)度也較低，同時(shí)邊緣色帶接近水色，這種類型的葡萄酒酒體輕盈，單寧較低，同時(shí)含有較高的酸度。

　　B半透明代表品種：丹魄、美樂、桑嬌維塞

　　酒色呈半透明狀，色彩強(qiáng)度中等，同時(shí)邊緣色帶也中等，因此這款酒酒體中等，單寧含量比黑比諾、佳美等要稍高，酸度也稍微低一些。

　　C不透明代表品種：西拉、馬爾貝克、赤霞珠

　　主體顏色濃厚黯淡、透明度較低，同時(shí)邊緣色帶非常窄，因此接近主體本色。這類型紅酒酒體厚重，單寧含量很高，同時(shí)酸度較低。

　　相信大家看完這篇文章，能夠?qū)�紅酒的顏色深淺差異所代表的意義有了一定的了解，從而也能夠?qū)Σ煌�顏色的紅酒形成自己的看法。（來源：醍恩酒業(yè) 公眾號(hào)）

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