第21屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)榜單重磅揭曉。小刀酒斬獲大賽金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)，為我國(guó)濃香型白酒再添一筆世界性榮耀，證明了我國(guó)濃香型白酒在世界烈性酒領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也不負(fù)消費(fèi)者長(zhǎng)期以來對(duì)小刀酒品牌的認(rèn)可與喜愛。

　　據(jù)悉，本屆布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽邀請(qǐng)了60名專 業(yè)評(píng)委，在3天的時(shí)間里，以嚴(yán)苛的打分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來自54個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1400款樣品進(jìn)行評(píng)比，具有極高的專 業(yè)度和公信力，被譽(yù)為烈酒界的“奧運(yùn)會(huì)”。

　　在白酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局日趨激烈，差異化逐漸成為區(qū)域酒企突圍路徑的背景下，國(guó)際性大獎(jiǎng)的殊榮印證著小刀酒品質(zhì)戰(zhàn)略、品類戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略的成功，為區(qū)域白酒企業(yè)的未來發(fā)展寫下了清晰的一筆，也為小刀酒未來進(jìn)軍更大的市場(chǎng)埋下伏筆。

　　1、品質(zhì)小刀真鋒芒

　　我們可以從四個(gè)方面來理解小刀酒的品質(zhì)：

　　一是戰(zhàn)略層面。

　　“釀一品酒，做一品人”是小刀酒的企業(yè)核心文化，以傳承“酒匠”精神，為消費(fèi)者生產(chǎn)合格、放心、一 流產(chǎn)品為己任，并深入到了生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，如“一品、二堅(jiān)持、三保障、四正、五不準(zhǔn)”等涉及企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和日常行為規(guī)范的“廠訓(xùn)家法”。因此，對(duì)于小刀酒來說，品質(zhì)既可以說是戰(zhàn)略，也可以說是基因。

　　如今，小刀酒的企業(yè)占地面積已達(dá)50萬平方米，其中，生產(chǎn)廠房占地15萬方平方米，擁有窖池4000余口（持續(xù)發(fā)酵70年以上的陳年窖池2400余個(gè)），地下恒溫酒窖規(guī)模超過5000平方米，五年以上優(yōu)質(zhì)原酒常年窖藏高達(dá)20000余噸。

　　二是原料層面。

　　酒好必然原糧好。小刀酒采用五糧釀造，對(duì)每一種糧食都有著嚴(yán)格的選用要求：

　　玉米：產(chǎn)自東北松遼平原的優(yōu)質(zhì)玉米，要求外觀色澤金黃，顆粒飽滿，無霉變，無蟲蛀，水分低于14%；

　　大米：產(chǎn)自東北松嫩平原的優(yōu)質(zhì)稻米，要求顆粒飽滿，無霉變蟲蛀，有米香。水分低于15.5%；

　　高粱：產(chǎn)自東北松嫩平原的優(yōu)質(zhì)紅糧，要求顆粒飽滿，無霉變蟲蛀。水分低于14%；

　　小麥：產(chǎn)自華北平原的優(yōu)質(zhì)小麥，要求顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉變發(fā)芽，不完善粒低于6%，水分低于12.5%；

　　糯米：產(chǎn)自江淮平原的優(yōu)質(zhì)糯米。要求顆粒飽滿，無霉變蟲蛀，有米香，水分低于14.5%。

　　在精選原糧的基礎(chǔ)上，小刀酒有著獨(dú)特的糧食配比，保障了酒體口感的醇厚、協(xié)調(diào)。

　　三是工藝傳承層面。

　　小刀酒繼承了河北泊頭美酒的血脈，其工藝有多項(xiàng)入選非遺，如高溫制曲工藝和“老五甑小跑窖”工藝等，在原料配比、續(xù)醅拌料、裝甑蒸餾、入池發(fā)酵等釀造環(huán)節(jié)均有獨(dú)到之處，其窖池均是70年不間斷發(fā)酵的老窖，且在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏時(shí)長(zhǎng)、品評(píng)方面有著嚴(yán)苛的要求，如原酒必須存儲(chǔ)三年以上，并接受國(guó) 家級(jí)品酒師至少36次品評(píng)、篩選等。

　　四是領(lǐng) 先科技的應(yīng)用。

　　除堅(jiān)守、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造技藝外，小刀酒也沒有忽略新科技、新技術(shù)的應(yīng)用，具代表性的低溫提純工藝。該項(xiàng)技術(shù)在國(guó)內(nèi)僅有少數(shù)企業(yè)采用，能夠除去酒體中過量的雜醇油等物質(zhì)，使酒體更協(xié)調(diào)，更純凈，飲后舒適，醒酒快不上頭。

　　可以說，正是以小刀酒對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格打造為基石，才淬煉出了自身真正的鋒芒，從而一鳴驚人，在布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中斬下了金、銀獎(jiǎng)牌。

　　2、品類為鑰，打開市場(chǎng)大門

　　如果說品質(zhì)是小刀酒的根基，那么品類上的優(yōu)勢(shì)則讓其擁有了打開市場(chǎng)大門的鑰匙。

　　隨著光瓶酒風(fēng)口的到來，名品、優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比成為消費(fèi)者選購(gòu)的重要考量，從而為高線光瓶酒的成熟創(chuàng)造了條件。而高線光瓶酒的成熟，則打開了價(jià)格和市場(chǎng)空間，拉動(dòng)了整個(gè)品類的升級(jí)。其中具代表性的例子就是，10-20元價(jià)格帶已基本完成了向20-30元價(jià)格帶升級(jí)的過程，并呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　小刀酒恰好切中了光瓶酒風(fēng)口中的“風(fēng)眼”。

　　此前，小刀酒深耕京津冀市場(chǎng)，聚焦于30元/瓶的小刀原漿，并在品質(zhì)、品牌訴求、市場(chǎng)運(yùn)作的努力下成為當(dāng)?shù)毓馄烤浦髁鲀r(jià)位的“王 者”。2019年，小刀酒以天津糖酒會(huì)為契機(jī)，隆重發(fā)布了小刀原漿、小刀陳釀兩款升級(jí)包裝白酒和小刀臻選、小刀江湖兩款新產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)化既有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，覆蓋市場(chǎng)消費(fèi)新需求的煥新之舉。

　　其中，小刀原漿經(jīng)品質(zhì)、包裝升級(jí)后，進(jìn)一步鞏固了小刀酒在京津冀市場(chǎng)光瓶酒核心價(jià)位段的主力地位，而48元/瓶的小刀臻選則在現(xiàn)有主流價(jià)格帶的基礎(chǔ)上進(jìn)行了恰到好處的拔高，打好了戰(zhàn)略提前量，為小刀酒沖出京津冀市場(chǎng)做好了充足的準(zhǔn)備。

　　由此可以看出，小刀酒正在品類機(jī)遇下做細(xì)市場(chǎng)，把根扎進(jìn)不同層次的消費(fèi)者之中。這種扎根，是源于文化表達(dá)、口感體驗(yàn)、終端價(jià)格等多個(gè)維度的，譬如滿足當(dāng)前大多數(shù)消費(fèi)者需求的小刀原漿，以及在文化格調(diào)、口感上更為顯高的小刀臻選。

　　3、品牌再塑，更見刀芒

　　如上所述，2019年天津糖酒會(huì)上，小刀酒業(yè)隆重發(fā)布的兩款升級(jí)產(chǎn)品及兩款全新產(chǎn)品，在品牌再塑層面上也更助力小刀酒走出了一條和而不同的差異化突圍路，提高了品牌辨識(shí)度與傳播力。

　　在順利完成一輪市場(chǎng)布局后，小刀酒將目光瞄準(zhǔn)了更廣闊的市場(chǎng)，于2019年底發(fā)布了全新的品牌slogan——“喝小刀 成大器”，更為簡(jiǎn)明、形象的闡述了小刀酒剛毅果斷、不屈不撓、不斷突破自我的品牌訴求。

　　同時(shí)，為配合這一品牌理念，小刀酒還簽約了演員孫紅雷為品牌形象代言人，其表現(xiàn)出的正向而不拘謹(jǐn)、幽默卻又適度的個(gè)人風(fēng)格，無疑強(qiáng)化了小刀酒“成大器”的品牌理念，也讓小刀酒的品牌形象也越來越清晰地浮現(xiàn)在消費(fèi)者視野中，逐露鋒芒的同時(shí)有助于消費(fèi)者進(jìn)一步對(duì)小刀酒產(chǎn)生認(rèn)同感。

　　4、鋒銳小刀斬全國(guó)

　　從發(fā)布差異化產(chǎn)品到更新slogan，簽約形象代言人再到此次斬獲布魯塞爾金獎(jiǎng)，以及微酒記者從市場(chǎng)上獲悉，小刀酒不僅在今年實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的逆勢(shì)上揚(yáng)，從2016年至今，已經(jīng)連續(xù)5年增長(zhǎng)率超過40%。并且在今年濟(jì)南糖酒會(huì)，小刀酒開始將目光投向山東、江蘇、浙江、河南四省并展開相關(guān)代理招商工作，擺明了泛全國(guó)化的戰(zhàn)略已經(jīng)開始啟動(dòng)。

　　我們有理由相信，在品質(zhì)、品類、品牌的支撐下，小刀酒仍將保持鋒銳的發(fā)展態(tài)勢(shì)，斬下更多的市場(chǎng)份額，終成大器。（文章來源：微酒）

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