http://www.lzgydljs.com/ 2020-10-22 閱讀數(shù):970
10月19日,酒行業(yè)發(fā)生了一件大事!整個國大半個酒圈人士與媒體都將目光集聚在江西進(jìn)賢縣,在有著“元代燒酒祖庭”之稱的李渡酒業(yè),多位大咖到場,一場尖峰論壇悄然而至…
文史可以通古,也可以鑒今。名哲學(xué)家黑格爾在其著作《法哲學(xué)原理》中有一句話,叫“存在即合理”。任何在不受時光侵蝕的東西,在歲月流轉(zhuǎn)的今天,都存留著它獨(dú)特且寶貴的價值,這其中,流傳千年的白酒是典型代表。
時至今日,終于在江西南昌迎來一場盛會,我國白酒的價值,也終將有人來尋找,有一些人將舉起這有著獨(dú)特多文化復(fù)合屬性的國之瑰寶的歷史之火。幸甚至哉,且聽風(fēng)云!
11家“國寶”窖池單位南昌聚首,這場盛會不簡單!
2020年10月19日,這是一個值得酒業(yè)人銘記的日子。由中 國食品工業(yè)協(xié)會主辦,李渡酒業(yè)承辦,華糖云商、酒說協(xié)辦的首一屆“中 國白酒古窖遺址與傳統(tǒng)工藝科學(xué)發(fā)展論壇”在江西南昌拉開帷幕。多位見證了新時代白酒發(fā)展興衰歷程的泰斗,也紛紛發(fā)言,奠定酒業(yè)傳統(tǒng)傳承發(fā)展的未來基調(diào)。
“向世界發(fā)出中國聲音,向全 球傳播中國文明!”。中 國食品工業(yè)協(xié)會副會長、秘 書長馬勇暢想白酒出海的未來。無論是看到更大文化遺址視野的名白酒專家、茅臺集團(tuán)原董事長季克良,還是提出“中 國白酒起源于宋代”的金東投資集團(tuán)董事長、國寶李渡董事長吳向東,都奉獻(xiàn)出自己不同維度但同樣高瞻的新思路。
此外,名白酒專家、中 國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會專家組組長高景炎;貴州省人大環(huán)資委主任委員、茅臺集團(tuán)原董事長李保芳;以及多位行業(yè)大咖均到場。十一家“國寶”窖池單位也相繼就本次論壇成立,以各自領(lǐng)域與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營狀況發(fā)表看法與意見,同時都表示了古窖與文化遺產(chǎn)保護(hù)的決心!
成立“中 國食品工業(yè)協(xié)會古窖遺址和文化遺產(chǎn)委員會”,是本次論壇乃至酒業(yè)未來的一件“大事”!在中 國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會支持下,全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的白酒生產(chǎn)企業(yè)悉數(shù)參與,包含瀘州老窖、水井坊、劉伶醉、李渡、劍南春、杏花村汾酒、古井貢酒、五糧液、茅臺、互助青稞、洋河股份等十一家“國寶”窖池單位(自上世紀(jì)90年代至今,國家先后公布了12家),協(xié)同華糖云商等單位舉辦委員會成立儀式。
中 國食品工業(yè)協(xié)會副秘 書長徐堅(jiān)代表委員會宣讀了成立報告;金東集團(tuán)江西李渡酒業(yè)有限公司總經(jīng)理湯向陽作為委員會代表,宣讀了《中 國白酒古窖遺址與文化遺產(chǎn)委員會共同宣言》。以創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念,攜手共進(jìn),萬眾一心,開創(chuàng)新時代中 國白酒工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
毫無疑問這是一場盛會,也是一次見證,見證酒業(yè)時空在這一天又將留下里程碑式的印跡,見證回溯歷史文化的瑰寶與決心。對于傳統(tǒng)的重視,對于傳承的堅(jiān)守,在這次會上由酒業(yè)泰斗們開題立意,作為“后浪”的酒業(yè)人,從這場論壇傳承的精神中,也應(yīng)當(dāng)有所啟示。
論壇選址的講究:李渡是古今白酒的支點(diǎn)
中 國的酒業(yè)的半壁江山為什么齊聚南昌?而不是茅臺鎮(zhèn),也不是宜賓?而選擇李渡酒業(yè)承辦,也可以看出論壇在選址上的講究。
選擇李渡,不是因?yàn)槔疃删茦I(yè)有多少成就與輝煌,而是李渡的“國寶”元代窖池在散發(fā)著厚重的歷史魅力與必要屬性,吸引了全行業(yè)酒人的目光。對于白酒,李渡是燒酒祖庭,是已知的現(xiàn)存的古老窖池,再往前,都要以李渡元代窖池為參考,或者以之為必經(jīng)之路。
以小見大,以李渡酒見中 國的酒。近兩年受到“特別關(guān)注”的李渡酒業(yè),就是中 國知名酒業(yè)的一個縮影:背靠著濃厚的歷史底蘊(yùn),尋求著全新的發(fā)展路徑,新老搭配,也是李渡發(fā)展的關(guān)鍵。馬勇評價,李渡酒業(yè)通過“沉浸式體驗(yàn)”打造和互聯(lián)網(wǎng)+,進(jìn)行迭代賦能,塑造了獨(dú)特的文化內(nèi)涵,走出了一條特色發(fā)展之路,展現(xiàn)了“文化價值巨大、文化旅游前景強(qiáng)大”的巨大發(fā)展?jié)摿Α?
然而李渡酒業(yè)依然很小,企業(yè)的規(guī)模與茅五瀘洋相差甚遠(yuǎn),他像一個接手沒落豪門的游子,在矛盾中尋求著復(fù)興的機(jī)遇。可是今日的李渡,具有八百年不斷代歷史且依然存活的老窖池,這是酒文化僅此一份的瑰寶,它不只是李渡的,更是整個酒業(yè)共有的財(cái)富。
所以更多的,李渡作為白酒的一種象征。一種回溯歷史傳承與品質(zhì)基點(diǎn)的象征,在其他十家“國寶”窖池單位的協(xié)同共創(chuàng)下,傳承中創(chuàng)新,保護(hù)中發(fā)展。以李渡為起點(diǎn)的白酒全新時代的號角已然吹響,將為酒業(yè)帶來巨大的變革和深層次的扎根!
白酒千年,遺失歷史與干渴文化的第1場雨…
為什么這樣的活動會受到這么多泰斗大咖的關(guān)注與加入?這既是一場回望歷史的拾遺,也著實(shí)是一個“功在當(dāng)代,利在千秋”的大事件。
縱觀歷史而言,文化通常會在某一個時間節(jié)點(diǎn),重新規(guī)整出歷史的脈絡(luò)和未來的發(fā)展方向。之于酒業(yè),這一次的尖峰論壇就是這樣一個時間節(jié)點(diǎn),作為酒業(yè)人逐步認(rèn)識到了品質(zhì)與歷史文化對于酒的根基價值,擯棄浮夸的品牌,回歸厚重的品質(zhì),這將是白酒傳承中發(fā)展,堅(jiān)守中突破的關(guān)鍵!
就如吳向東董事長將蒸餾酒的歷史推向宋代,有著劃時代的意義。如若證實(shí)白酒在我國文明文化高峰的宋代與各名人大家相遇,白酒的文化傳承深度勢必將再攀高峰!這是吳向東深耕挖掘而出的歷史瑰寶,卻依然眾說紛紜。歲月的塵埃中究竟還埋藏有多少的秘密?將它們挖掘出來,之于當(dāng)代,之于未來的酒業(yè),都是不可復(fù)制的寶藏。
借古鑒今,我們在持續(xù)的挖掘途中,也將對未來看得更加通透。其實(shí)不止茅臺、李渡等在持續(xù)的深化自身品質(zhì),品質(zhì)建設(shè)已經(jīng)成為酒業(yè)的思潮,但缺少高屋建瓴的立意。如此看來,從元朝到宋代,從李渡到中 國的酒,委員會的成立,在一定層面上已經(jīng)構(gòu)建了重塑白酒歷史價值的基點(diǎn),論壇上的發(fā)言,也將作為“第1場雨”成為其各自領(lǐng)域的指導(dǎo)思想。
中 國的酒業(yè)現(xiàn)在在源頭處,已經(jīng)種下了一顆種子,待到這顆種子開花結(jié)果,在華夏大地上傳流千年的白酒,又將走向一處全新的歷史高臺。▉碓矗乎ら 公眾號)
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