http://www.lzgydljs.com/ 2020-05-23 閱讀數(shù):752
2020年對于整個葡萄酒市場,注定是不平凡的一年,無論是進口葡萄酒還是國產(chǎn)葡萄酒,都需要轉(zhuǎn)變自己的原有思路,認(rèn)真思考,選擇和制定一條符合自己發(fā)展的道路。縱觀今年的葡萄酒市場,必定是全世界各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)和品牌爭奪的目標(biāo)。
充滿機遇和挑戰(zhàn),國產(chǎn)葡萄酒機會略大于進口
首先,疫情大家每天新聞就應(yīng)該了解?梢哉f,對的葡萄酒市場影響是很大的。對于的市場來說,影響大的階段應(yīng)該是1月份末到3月份的上中旬,大概50多天的時間,到3月下旬的時候,大部分的地方餐飲業(yè)都逐步恢復(fù)營業(yè)了,有的地方領(lǐng)導(dǎo)還帶頭“下館子”,來促進餐飲業(yè)的快速恢復(fù)。這對于酒水行業(yè)來說,是個好的開始!接下來4月份和5月份應(yīng)該是個銷售的高峰期,畢竟大家該吃的飯還是要吃的!該有的聚餐還是要有的!該辦的宴席還是要辦的!加上五一期間本來就是傳統(tǒng)的用酒旺季!所以肯定對于整個葡萄酒行業(yè)來說,都是利好的事情。
其次,無論是國產(chǎn)葡萄酒還是進口葡萄酒,年前大部分的渠道都鋪貨了,截止目前,渠道上面都應(yīng)該還有庫存。但是經(jīng)過4月份和5月份的銷售旺季后,大部分的經(jīng)銷商和渠道商都要補貨,這個時候,國產(chǎn)葡萄酒的優(yōu)勢就突顯出來了。進口葡萄酒由于國外疫情的影響,短期內(nèi)會出現(xiàn)有貨發(fā)不回來的現(xiàn)象,這是客觀存在的問題,也是不好解決的問題。
做國產(chǎn)酒,要結(jié)合市場特點和消費特點
雖然我們國家的葡萄酒文化已經(jīng)有幾千年的歷史了,但是由于歷史各方面的原因,出現(xiàn)了斷代,沒有很完善的傳承下來。建國以來,的葡萄酒市場幾乎是從零開始,消費者對葡萄酒的認(rèn)知,都是從進口葡萄酒開始的,包括葡萄酒文化、葡萄酒禮儀等都是接受的西方的主流思想;行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和葡萄酒評比體系更都是運用國外行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)!首先,我們應(yīng)感謝西方葡萄酒國家,對我國葡萄酒從業(yè)人員和消費者的培養(yǎng),但這一切今年也許會逐步改變。
這次疫情以后,的地位會大幅度提高,將成為政治穩(wěn)定,經(jīng)濟活躍的市場,這為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展,提供了肥沃的土壤。消費者對國貨的認(rèn)可度會大幅度的提高,特別是80后到00后這些消費主流,更是“國貨當(dāng)自強”的主流粉絲。我們從手機等電子產(chǎn)品的數(shù)據(jù)中就能很清晰的看到這個現(xiàn)象,葡萄酒市場,也在悄悄發(fā)生這樣的變化。
其實,的葡萄酒消費者和國外的葡萄酒消費者對葡萄酒的認(rèn)知,特別是對葡萄酒的文化認(rèn)知是有本質(zhì)上區(qū)別的!消費者在任何一種心情狀態(tài)下,都會和酒有緊密的關(guān)聯(lián)!高興的時候需要喝一杯,悲傷的時候也需要喝一杯……!“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”這首詩句大部分的葡萄酒品牌都會用到。如果仔細(xì)分析后,就會明白,這首詩里面的葡萄酒,其實就是戰(zhàn)士出征前的“壯行酒”和痛恨戰(zhàn)爭的“無奈酒”!而一直以來,我們的消費者所接觸的信息是,葡萄酒是品味的象征,是高端的品,有嚴(yán)格的喝酒禮儀,包括喝什么酒配什么菜,對于喝酒器皿和喝酒環(huán)境也有要求。這種要求,其實是很大程度的限制了消費者消費葡萄酒的機會!所以接下來,我們要用培育+主動迎合消費者的方法。市場很大,消費者也很多,對葡萄酒的認(rèn)知水平也是參差不齊!所以不要在乎他吃什么菜,不要在乎他在哪種環(huán)境下喝酒,不要在乎用什么酒杯去喝,不要在乎他是慢品還是豪飲等等……。只有從培育消費者的被動觀念,轉(zhuǎn)為迎合消費者的主動觀念,讓消費者回到喝酒的本質(zhì):愉悅的喝酒,喝的愉悅,這樣才利于行業(yè)的發(fā)展和銷量的突破!
參考,制定“特色”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評價體系
一,既然都要做的葡萄酒市場,那就要結(jié)合葡萄酒的市場特點,尊重消費者的消費特點!目前國產(chǎn)葡萄酒很多產(chǎn)區(qū),經(jīng)過多少年的發(fā)展,從品質(zhì)這個層面來講,已經(jīng)可以和全世界各個國家,各個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒相媲美!比如說,寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū),很多酒莊的葡萄酒都獲得了大賽的大獎,新疆等產(chǎn)區(qū)的很多酒莊的葡萄酒都獲得了葡萄酒大師團隊的高分!這么多的榮譽并沒有給消費者帶來相對比例的共鳴!因為消費者根本不懂這些葡萄酒權(quán)威機構(gòu)和大師團隊!消費者需要屬于自己的權(quán)威機構(gòu)和權(quán)威評分體系標(biāo)準(zhǔn)!
二,一個行業(yè)的興起,一定要以完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)展準(zhǔn)則!這樣葡萄酒酒莊、葡萄酒酒商才有努力的方向,消費者才有飲用國產(chǎn)葡萄酒的機會和理由!行業(yè)外的大資本才能融入到這個行業(yè)!國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)才能取得飛躍式的發(fā)展!
對國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的一點建議
好的國產(chǎn)葡萄酒品牌發(fā)展需要兩層發(fā)展邏輯:
頂層邏輯:獲機構(gòu)的認(rèn)可。這幾年寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在上度很高,發(fā)展很好,這跟當(dāng)?shù)卣姆龀终哂泻艽箨P(guān)系。政府出面舉辦了“· 銀川 一帶一路葡萄酒大賽”,讓全世界的行業(yè)專家來到了這個產(chǎn)區(qū),了解到這個產(chǎn)區(qū),產(chǎn)區(qū)內(nèi)有很多品牌的葡萄酒都獲得了大賽的獎項。這應(yīng)該是國產(chǎn)葡萄酒很自豪的事情,很多專家把該產(chǎn)區(qū)跟法國波爾多產(chǎn)區(qū)向媲美!證明目前可以釀造出世界的葡萄酒!
底層邏輯:符合消費者需求。的葡萄酒獲得無數(shù)大賽獎項,只能說明我們的酒釀得好,接下來還需要賣得好。品質(zhì)好了,銷量也得好,我們要做的葡萄酒市場,就得研究的消費者。國人對酒的認(rèn)識大多來自于歷史傳承的酒文化,門檻兒太高,禮儀太高端會限制消費者對葡萄酒的消費!
真正好的國產(chǎn)葡萄酒品牌,一定是大師和普通消費者都認(rèn)可的品牌。就像是一個人:能上得廳堂,也能下得廚房!
葡萄酒市場不能單打獨斗,要以產(chǎn)區(qū)為推廣核心
的葡萄酒市場很大,消費者的飲酒習(xí)慣和對葡萄酒的認(rèn)知水平也是參差不齊,各不相同!如果像白酒和啤酒一樣,讓個別幾個大的品牌去整個葡萄酒市場,目前根本不現(xiàn)實,目前也沒有這么大的品牌。對于品牌來說,投入太大,風(fēng)險也太大,而且花了大錢,效果還不一定好。建議分兩步去做市場:
一步,目前如果以產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的形式去做市場,風(fēng)險會低,效果會好。在大眾的消費者心目中,大部分都聽說過“法國波爾多”,但是很少能說出這個產(chǎn)區(qū),除了有土豪代表的“拉菲”以外的一些酒莊品牌。我們可以成立“葡萄酒產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟”,以行業(yè)權(quán)威機構(gòu)為,各產(chǎn)區(qū)進行篩選。參加該聯(lián)盟有兩個主要的條件:一是必須獲得過葡萄酒大賽的獎項,并且這個大賽的主要評委有評委,因為評委更了解消費者的口感需求!二是必須獲得消費者代表的認(rèn)可,因為只有消費者認(rèn)可的產(chǎn)品才是真正意義上的好產(chǎn)品!
二步,以產(chǎn)區(qū)聯(lián)盟的形式,篩選100個有市場活力的城市進行國產(chǎn)葡萄酒展。主要是推廣產(chǎn)區(qū),面對面接觸消費者,發(fā)現(xiàn)消費者的需求,及時滿足消費者的需求,這樣整個行業(yè)才能良性的發(fā)展。當(dāng)然,從葡萄到葡萄酒,本身就是個漫長過程,每個環(huán)節(jié)都必須用嚴(yán)謹(jǐn)耐心的工作態(tài)度去對待。做葡萄酒市場也是如此,也必定會有個過程。
葡萄酒是全世界各個國家可以共同流通的酒水,葡萄酒是全世界共同的語言。2020年世界格局會變,葡萄酒的市場格局也會變,但是我們對追求美好生活的向往不會變,我們對支持國貨的信心不會變。希望國產(chǎn)葡萄酒能抓住機遇,走出一條屬于葡萄酒市場的特色之路,希望國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)能跟隨白酒行業(yè)的步伐,早日成為酒類行業(yè)的支柱之一!(文章來源:葡萄酒網(wǎng))
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