http://www.lzgydljs.com/ 2020-05-22 閱讀數(shù):694
一、光瓶酒的三大類型。
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代,一切都在飛速發(fā)展,光瓶酒也不例外。幾年前江小白,小郎酒等潮流小光瓶的出現(xiàn),讓光瓶酒變得時(shí)尚洋氣;近期的順品郎,李渡以及以五糧液為代表的名酒紛紛推出了自己的光瓶酒,似乎光瓶酒也變得高端起來(lái);這些都與我們傳統(tǒng)光瓶酒大相徑庭,傳統(tǒng)的光瓶酒主要包括兩類,一類是以東北酒為代表的老村長(zhǎng),龍江家園,一類是以北京酒為代表的牛欄山,紅星。他們的主要標(biāo)簽都是便宜,簡(jiǎn)單,民工酒。
是什么原因讓光瓶酒價(jià)格大變樣,包裝大變樣,甚至低端形象都變得高端了起來(lái),是時(shí)代進(jìn)步了,光瓶酒也進(jìn)步了嗎?
你可以這樣說(shuō),但是僅僅從時(shí)代進(jìn)步來(lái)講似乎太籠統(tǒng)了,到底是什么原因讓光瓶酒不再低端。其實(shí)不是光瓶酒變了,而是光瓶酒不再局限在自己的思維定式里,它在擴(kuò)充它的消費(fèi)群體,江小白、小郎酒等類潮流小酒擴(kuò)充的是年輕化的消費(fèi)群體,他們對(duì)酒的口味和依賴較低,對(duì)酒的包裝和品牌要求相對(duì)較高;而中高端光瓶酒擴(kuò)充的是中高端盒裝酒的消費(fèi)群體,這是隨著面子消費(fèi)相對(duì)弱化了一些,消費(fèi)者越來(lái)越理性,中高端光瓶白酒的出現(xiàn)替代了部分盒裝酒;而低端光瓶酒的核心消費(fèi)者依然是以農(nóng)民工為代表的有嗜酒習(xí)慣的中老年人。
光瓶酒并沒(méi)有變,或者你可以說(shuō)以前的低端光瓶酒沒(méi)變,變得只是因?yàn)樾碌南M(fèi)者的需求,而衍生出來(lái)的潮流小酒和中高端光瓶酒。
根據(jù)上文,我們可以把光瓶酒分為低端光瓶酒,中高端光瓶酒和潮流小酒。本文我們將重點(diǎn)討論低端光瓶酒,后續(xù)文章會(huì)陸續(xù)討論中高端光瓶酒和潮流小酒。什么是低端光瓶酒,就是單瓶?jī)r(jià)格在40元以下,容量在300ML以上的光瓶酒。
二、低端光瓶酒的消費(fèi)特征。
1、消費(fèi)功效。
白酒作為傳統(tǒng)文化里非常重要的一個(gè)元素,在歷史的長(zhǎng)河里隨處可見(jiàn)。它這無(wú)可撼動(dòng)的位置也來(lái)自于它無(wú)法替代的功效。主要的功效是可以刺激我們的,從而起到降低我們的緊張感,助興解憂,緩解我們疲勞的感覺(jué),與此同時(shí)打開(kāi)心扉,促進(jìn)人與人之間的交流,當(dāng)然這種效果是短暫卻又美好的,尤其是對(duì)于需要這種狀態(tài)的人來(lái)說(shuō)。這是白酒的功效,也是低端光瓶酒的功效,只是它更像普通的大眾快消品。
2、主要的消費(fèi)群體。
(1)外出務(wù)工以體力勞動(dòng)為主的工人;(2)在家打工有嗜酒習(xí)慣的基層百姓。
3、消費(fèi)群體的基本特征。
(1)收入低;(2)喝酒較頻繁;(3)娛樂(lè)活動(dòng)少;(4)以中老年人群為主。
4、消費(fèi)群體的主要飲酒場(chǎng)景。
(1)下班后在餐廳自飲或者和工友聚飲,這類以外出打工者為主;(2)附近超市買酒后回家自飲。
三、低端光瓶酒的五大營(yíng)銷法則。
1、良好的品質(zhì)。
光瓶酒作為薄利多銷的產(chǎn)品,注定了要想取得成功必須贏得大眾較為普遍的喜愛(ài)。這里面沒(méi)有盒裝酒的面子消費(fèi),沒(méi)有潮流小酒的激情消費(fèi)。有的只是對(duì)一款便宜的能滿足基本需要的大眾消費(fèi)品的日常消費(fèi),做為一款大眾的日常消費(fèi)品,擁有好的品質(zhì)是非常基礎(chǔ)也是非常重要的要求,或許這一點(diǎn)牛欄山的自然崛起是非常好的例子。良好的品質(zhì)要求口感佳,不上頭,口感純。
2、餐飲突破。
任何一款光瓶酒要想突破一定要從餐飲渠道著手,并且始終重視餐飲。餐飲渠道作為單獨(dú)的自飲渠道,是第1口的必爭(zhēng)之地,是消費(fèi)者口感培育的必爭(zhēng)之地,加大投入,采取品鑒,換購(gòu),促銷等各種活動(dòng),給消費(fèi)者不斷加深印象,讓消費(fèi)者從不知道到感興趣到嘗試,再到多次飲用,不斷強(qiáng)化從而產(chǎn)生口感依賴。這里是我們的產(chǎn)品非常接近消費(fèi)者的地方,也是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的第1條必經(jīng)之路。
3、扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)工作。
一款成功的光瓶酒必然是一款大流通產(chǎn)品,大流通產(chǎn)品就要求良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)工作。這就包括了鋪市率高,店內(nèi)陳列生動(dòng)化,日常維護(hù)頻率較高這樣看起來(lái)自然會(huì)給人一種銷量不錯(cuò)的形象,也就是廣告效益,吸引到消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買的意愿。這是非;A(chǔ)的工作,也是十分枯燥和難以堅(jiān)持的工作,因此設(shè)置專門的考核管理機(jī)制就非常重要了。
4、有效的消費(fèi)者促銷。
現(xiàn)在去到任何一家超市,基本都能看到琳瑯滿目的光瓶酒,甚至專門有一個(gè)光瓶酒專柜。面對(duì)如此多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,有一些消費(fèi)者的促銷活動(dòng)才能讓你閃耀起來(lái)。無(wú)論是獎(jiǎng)票兌換日常用品,還是換購(gòu),或者是微信掃碼紅包,重要的是中獎(jiǎng)率較高,兌換及時(shí),能夠立馬讓消費(fèi)者有占小便宜的感受。因?yàn)槲覀兊南M(fèi)者需要這些,這里面不僅有些小便宜,同時(shí)抽獎(jiǎng)本身也能帶來(lái)娛樂(lè)和快感,給生活增加幾分精彩,能起到一傳十,十傳百的顯著效果。甚至有時(shí)候能對(duì)產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展起到?jīng)Q定性作用。
5、配套的渠道運(yùn)作模式。
光瓶酒運(yùn)作模式主要有三種,一種是廠家直營(yíng)管理;一種是廠家與經(jīng)銷商以接近的比例配人管理,廠家給予指導(dǎo)并主導(dǎo)市場(chǎng);一種是廠家管理部分核心區(qū)域,大部分區(qū)域由經(jīng)銷商配人管理,廠家給予指導(dǎo),經(jīng)銷商主導(dǎo)市場(chǎng)。目前這三種模式在市場(chǎng)都存在,這三種各有優(yōu)勢(shì)。第1種完全依靠自己的團(tuán)隊(duì)完成整個(gè)市場(chǎng)周期,要求非常高的團(tuán)隊(duì)管理能力,好處是能對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行精細(xì)化且不打折扣的操作,比較適合初期市場(chǎng)推廣,核心市場(chǎng)打造。第二種與第三種都是利用經(jīng)銷商的作用,其中第三種是把大量的工作都交給了經(jīng)銷商,尤其在人員方面,這就需要經(jīng)銷商給予足夠的支持,以本產(chǎn)品為重心,以鋪市為重心,市場(chǎng)操作方面自然達(dá)不到規(guī)范統(tǒng)一效果,好處是產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)速度快,覆蓋率高,成本低。因此它比較適合有一定自然流通率的產(chǎn)品且人員與組織配套欠缺的企業(yè)。第二種是目前較為普遍的,居中的做法,好處是廠家既能主導(dǎo)市場(chǎng)又能發(fā)揮經(jīng)銷商的作用,需要廠家多方面能力都較強(qiáng),比較適合成熟的企業(yè)。三者各有優(yōu)勢(shì)也各有風(fēng)險(xiǎn),可以根據(jù)自身的品牌,規(guī)模,管理,經(jīng)銷商等做好評(píng)估。同時(shí)從第1種到第二種再到第三種的渠道運(yùn)作模式也是一個(gè)初創(chuàng)企業(yè)到迅速發(fā)展的企業(yè)之后到成熟企業(yè)自然經(jīng)過(guò)的三個(gè)階段。
四、光瓶酒的發(fā)展趨勢(shì)預(yù)判。
在行業(yè)遇冷的時(shí)候,光瓶酒并未遇冷,近五年光瓶酒市場(chǎng)平均增速均在20%左右,當(dāng)下,光瓶酒的規(guī)模在650億左右的存量。按20%的平均增速計(jì)算,可以預(yù)判3年后整個(gè)光瓶酒市場(chǎng)將突破1200億,光瓶酒大風(fēng)口已經(jīng)確切。這其中的低端光瓶酒占據(jù)了至少60%以上額度,隨著消費(fèi)者老齡化,新的消費(fèi)者白酒依賴性減少,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈,不少人會(huì)質(zhì)疑低端光瓶酒的發(fā)展,這些客觀情況確實(shí)是不爭(zhēng)的事實(shí),潮流小酒和中高端白酒似乎是我們未來(lái)發(fā)展的方向;但是便宜的實(shí)惠的低端光瓶酒需求不會(huì)變,大眾的消費(fèi)水平提升也比較緩慢,至少在未來(lái)的5-8年內(nèi),低端光瓶酒還是會(huì)蓬勃發(fā)展。(來(lái)源:酒業(yè)家)
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