受疫情影響，截至4月17日，已有俄羅斯、越南、泰國、柬埔寨等14個國家出臺了限制農(nóng)產(chǎn)品和食品出口的政策。各國限制出口的品種不盡相同。其中，俄羅斯將在6月底前針對小麥、大麥和玉米設置出口限額。這些國家禁止糧食出口，將帶來各國連鎖反應，甚至引發(fā)糧價上漲、糧食短缺的恐慌效應，以糧食進口為主的國家將不可避免受到?jīng)_擊。

　　白酒又被稱為糧食酒，釀酒原料都是糧食，如醬香型白酒的釀酒原料是高粱，其他香型白酒的釀酒原料為小麥、大米、玉米、高粱、糯米等。在限制出口的糧食名單中，很多都是釀酒必須的原料，由此一來，國內(nèi)釀酒用糧食的成本會不會增加成為很多酒企擔心的問題。

　　01　　國內(nèi)民用糧食現(xiàn)狀

　　作為人口大國，我國在解決人民的溫飽問題上經(jīng)驗頗豐，一直在糧食儲存方面做好充足準備。據(jù)新華社報道，截至3月底，谷物儲備集團（CGRG）以去年z低收獲價購買了2208萬噸中期以及后期稻米，從而進一步加強了我國的谷物庫存。另一方面，在我國年初疫情防控的關鍵時期，CGRG還向市場出售了1014萬噸谷物，以確保市場供應。

　　商務部部長助理任鴻斌4月10對農(nóng)產(chǎn)品進口方面表示市場農(nóng)產(chǎn)品供應相對平穩(wěn)，部分國家受疫情影響限制糧食出口對我國影響不大。從糧食的角度看，我國三大主糧自給率高，儲備、庫存充裕，我國糧食進口只占我們國內(nèi)消費量的2%左右。

　　同時，在多國都紛紛收緊糧食出口之際，我國在非洲z大規(guī)模水稻項目在近期迎來豐收。據(jù)鐵道建筑集團有限公司 4月15日發(fā)布消息，由我國與非洲有關組織共同合作的中非賽賽農(nóng)業(yè)合作項目迎來第三個豐收季，在莫桑比克加扎省首府賽賽市種植的3.72萬畝水稻，預計今年的收割任務將于6月底全部完成。

　　4月20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦表示，現(xiàn)在稻谷、小麥的庫存夠人民吃一年，不會發(fā)生糧食危機。

　　所以從綜合情況看，多國限制糧食出口不會影響到百姓的口糧。

　　02　　國內(nèi)釀酒原料現(xiàn)狀

　　數(shù)據(jù)表示，在往年進口的糧食種類中，釀酒糧食是占有一定份額。2019年，進口糧食主要集中在大豆8851.1萬噸，其他谷物和谷物粉總計進口量僅有1785.1萬噸。其中，作為主食的小麥（面粉）進口量在500萬噸左右，而且主要還是小麥，比如用來釀酒的弱筋小麥、增加面包口感的高筋面粉。

　　從我國釀酒原料主要進口國家來看，進口大米來源國主要有泰國、老撾、越南等；進口高粱來源國主要有美國、澳大利亞、阿根廷等；進口小麥來源國主要有澳大利亞、美國、加拿大等；進口玉米來源國主要有烏克蘭、美國、老撾等。而這些國家都是受到疫情影響甚至影響嚴重的國家。

　　這并不能說明國內(nèi)的釀酒原料就會受到?jīng)_擊而出現(xiàn)大的“饑荒”。近些年，國內(nèi)釀酒原料基地蓬勃發(fā)展，以黑龍江省為例，2019年 3月19日糖酒會期間，主題為“青山綠水、黑土紅粱、大美龍酒”的“黑龍江省酒水產(chǎn)業(yè)展銷新聞發(fā)布會暨釀酒原料推介會”在成都市召開，會上介紹，2018年黑龍江省酒用高粱訂單種植面積達到150萬畝，5年內(nèi)翻了4番，其中90%銷售各地的釀酒企業(yè)。2019年，黑龍江省糧食生產(chǎn)再創(chuàng)豐收，總產(chǎn)量達到1500.6億斤，喜獲“十六連豐”。

　　黑龍江省工業(yè)和信息化廳副廳長李紅兵表示，黑龍江作為我國少有的以黑土為集中耕作土壤的地區(qū)之一。近年來加大了白酒優(yōu)質(zhì)高粱的種植地，全力打造北方地區(qū)酒用原料生態(tài)產(chǎn)區(qū)，特別是酒用高粱生產(chǎn)已經(jīng)具備品種、規(guī)模種植、機械化作用、合作社經(jīng)營四大優(yōu)勢。在國內(nèi)已經(jīng)叫響了“黑土地、紅高粱”的優(yōu)質(zhì)原料品牌，吸引著酒企建立原料基地。

　　4月中旬，四川印發(fā)的《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)2020年重點任務》中明確將圍繞“六朵金花”“十朵小金花”等企業(yè)建設釀酒糧基地，力爭2020年全省繼續(xù)推進釀酒糧基地建設100萬畝以上。

　　03　　釀酒企業(yè)原料現(xiàn)狀

　　為了原料供給、原料質(zhì)量，增加企業(yè)的公信力和產(chǎn)品的穩(wěn)定性，各大型酒企都有自己的釀酒糧食基地。黑龍江農(nóng)科院所長焦少杰指出，建設自己的原糧基地成為各大品牌酒企的重要產(chǎn)業(yè)鏈之一。對于酒廠來說不僅是一個活廣告，而且能有效抵御來自原料方面的風險。

　　山東濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢憲卿認為，糧食進口受到限制對于國內(nèi)釀酒成本的影響非常有限。趵突泉酒業(yè)從來不用進口高粱，并且他們在遼西有自己的高粱基地，可以數(shù)量供給和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

　　以濃香白酒龍頭企業(yè)五糧液為例，五糧液集團公司有100萬畝釀酒糧基地，糧基地分區(qū)域面積：四川占80%，其中分布在宜賓50%、川北23%、川南7%，產(chǎn)量約32萬噸；川外占20%，產(chǎn)量約8萬噸。分品種釀酒糧基地面積：高粱33%、產(chǎn)量10萬噸，小麥30%、產(chǎn)量14萬噸，糯米16%、產(chǎn)量6萬噸，大米16%、產(chǎn)量7萬噸，玉米5%、產(chǎn)量3萬噸。今年3月下旬，本著“站疫情、保春耕、不負農(nóng)時不負春”的宗旨，糧水稻、玉米等基地的育苗、移栽工作于4月中旬全部完成。

　　茅臺集團白金酒公司董事、執(zhí)行總裁陳寧表示，疫情對于市場的影響雖然很大，但對釀酒成本卻影響有限，因為從釀造醬香酒的角度講，其主要用本地糯高粱為原料生產(chǎn)，對進口依賴少，所以不會有大的影響。

　　湖北省酒類流通協(xié)會副會長、顧虎指出，糧食是z基礎的商品，主要看綜合平均值，特殊情況應該不具代表性。有糧食基地的酒企雖然成本影響不大，但要算社會綜合平均成本。疫情是標志，如果疫情持續(xù)，有關國家對糧食出口限制會加強，對我國釀酒行業(yè)影響就會顯現(xiàn)。另外，對于企業(yè)來說，如果釀酒成本上升，是自己消化還是轉嫁市場，這要看經(jīng)營和消費狀況了，但如果靠提價解決成本問題將難以為繼。（來源：華夏酒報）

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