http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2020-04-06 閱讀數(shù):459
醬香酒的生產工藝已經不是秘密,12987的釀造工藝基本上人盡皆知,但是除了這一種之外,還有很多的醬香酒的釀酒工藝,那么有些人會問,為什么要弄那么多釀酒方式,只用坤沙不好嗎?要花那么多時間研究那么多釀酒工藝,而且每種方式的酒水還不一樣,那么在這些工藝當中,哪一種釀酒方式釀的酒水好一些呢?
醬香型白酒按其釀造工藝可以分為竄香酒醬香型白酒、翻沙酒醬香型白酒、碎沙酒醬香型白酒、渾沙酒醬香型白酒。
一、大曲醬香型白酒
一般是五年出廠,其醬香味突出,幽雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久二、麩曲醬香型白酒
醬香明顯,酒體諧調,較醇厚,有醬味,后味有焦苦味;陳釀時間長的產品,陳醬香味突出,較幽雅;空杯留香短,香味舒適感不如大曲醬香酒三、碎沙醬香型白酒
香味大,醬香較純正,酒體微粗燥,較協(xié)調,后味有醬味糊悶感;陳釀時間長的產品,酒體較醇和;空杯留香短,并呈現(xiàn)異雜香味四、翻沙醬香型白酒
醬香較純正,酒體較醇厚,細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒,后味有焦枯感;空杯留香短,并呈現(xiàn)焦枯不適感五、回沙醬香型白酒
醬香純正,較幽雅,酒體醇厚綿甜,曲香糧香馥郁,細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒,空杯留香持久也較好六、串蒸醬香型白酒
浮香明顯,醬香香料香味突出,給人不舒適感;這種酒成本極低醬香酒的釀造工藝很多,但是總得來講,就是不愿意浪費糧食,就拿七次取酒來說,都是為了徹底將糧食利用起來,而開發(fā)這么多釀酒工藝的原因,只是釀酒技術的更迭以及各種方式的嘗試,就像土豆一樣,做法很多,每個人喜歡的做法也不一樣,白酒也是一樣,人們對白酒的要求有區(qū)別,釀造出不同的白酒,能夠讓不同的人進行挑選。(來源:白酒定制網)
您留言,我回電!幫您快速找到您想了解的產品!
提示:留言后企業(yè)會在24小時內與您聯(lián)系!
溫馨提醒:本網站屬于信息交流平臺,倡導誠信合作、互惠共贏!為了保證您的利益,建議經銷商朋友與廠家合作前,認真考察該公司資質誠信及綜合實力,以免造成損失!
免責聲明:本站部分文章信息來源于網絡轉載,出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權,請來信或來電告之,本網站將第一時間做出處理,避免給雙方造成不必要的損失。