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 醬香酒哪一種釀酒方式釀的酒水好一些!
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醬香酒哪一種釀酒方式釀的酒水好一些!

http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/  2020-04-06  閱讀數(shù):459

  醬香酒的生產工藝已經不是秘密,12987的釀造工藝基本上人盡皆知,但是除了這一種之外,還有很多的醬香酒的釀酒工藝,那么有些人會問,為什么要弄那么多釀酒方式,只用坤沙不好嗎?要花那么多時間研究那么多釀酒工藝,而且每種方式的酒水還不一樣,那么在這些工藝當中,哪一種釀酒方式釀的酒水好一些呢?

  醬香型白酒按其釀造工藝可以分為竄香酒醬香型白酒、翻沙酒醬香型白酒、碎沙酒醬香型白酒、渾沙酒醬香型白酒。

  一、大曲醬香型白酒

  一般是五年出廠,其醬香味突出,幽雅細膩,酒體豐滿,回味悠長,空杯留香持久二、麩曲醬香型白酒

  醬香明顯,酒體諧調,較醇厚,有醬味,后味有焦苦味;陳釀時間長的產品,陳醬香味突出,較幽雅;空杯留香短,香味舒適感不如大曲醬香酒三、碎沙醬香型白酒

  香味大,醬香較純正,酒體微粗燥,較協(xié)調,后味有醬味糊悶感;陳釀時間長的產品,酒體較醇和;空杯留香短,并呈現(xiàn)異雜香味四、翻沙醬香型白酒

  醬香較純正,酒體較醇厚,細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒,后味有焦枯感;空杯留香短,并呈現(xiàn)焦枯不適感五、回沙醬香型白酒

  醬香純正,較幽雅,酒體醇厚綿甜,曲香糧香馥郁,細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒,空杯留香持久也較好六、串蒸醬香型白酒

  浮香明顯,醬香香料香味突出,給人不舒適感;這種酒成本極低醬香酒的釀造工藝很多,但是總得來講,就是不愿意浪費糧食,就拿七次取酒來說,都是為了徹底將糧食利用起來,而開發(fā)這么多釀酒工藝的原因,只是釀酒技術的更迭以及各種方式的嘗試,就像土豆一樣,做法很多,每個人喜歡的做法也不一樣,白酒也是一樣,人們對白酒的要求有區(qū)別,釀造出不同的白酒,能夠讓不同的人進行挑選。(來源:白酒定制網)

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信息分類:白酒招商網  編輯:晨晨
本文標簽:醬香酒 
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