歷史總是驚人的相似。

　　2003年，一場(chǎng)突如襲來(lái)的“非典”疫情，將酒行業(yè)卷入了危機(jī)旋渦。17年后的今天，歷史仿佛再次重演，新型冠狀病毒的來(lái)臨，讓酒行業(yè)再次陷入了進(jìn)退兩難之境。

　　那么，對(duì)于2020年酒業(yè)而言，這場(chǎng)開(kāi)局之戰(zhàn)會(huì)怎么打？將如何收?qǐng)�？�?huì)和歷史如出一轍還是時(shí)異事殊？……很多問(wèn)題縈繞在人們的腦海之中。

　　今天，如果我們能追尋到酒業(yè)“非典”往昔軌跡，以當(dāng)年親歷者的視角重現(xiàn)“非典”，或許我們能夠從中得到一些真知，給當(dāng)下酒業(yè)的迷茫者照亮一條路。大幕已然拉開(kāi)，那一年，酒業(yè)走過(guò)的“非典”之路也由此從這里說(shuō)起。

　　1回放：“非典”疫情下的酒業(yè)鏡像

　　2003年，沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)能僥幸逃過(guò)非典疫情的“擄掠”，酒行業(yè)也是如此。對(duì)白酒行業(yè)而言，在剛剛經(jīng)歷了1998-2002年的持續(xù)調(diào)整后，對(duì)可能迎來(lái)拐點(diǎn)的2003年，無(wú)疑抱有著強(qiáng)大的希望與信心。

　　時(shí)間指針撥回到20世紀(jì)90年代末期，酒業(yè)在“亞洲金融危機(jī)”的沖擊下滑向低谷，此后便進(jìn)入了長(zhǎng)達(dá)5年之久的調(diào)整期。到2003年，酒業(yè)復(fù)蘇跡象有所顯現(xiàn)，此前涌現(xiàn)的一批名優(yōu)中高端白酒品牌也成長(zhǎng)起來(lái)，而洋河藍(lán)色經(jīng)典也于此時(shí)橫空出世，在酒業(yè)開(kāi)始刮起一股“藍(lán)色風(fēng)暴”。

　　然而，始料未及的是2003年這場(chǎng)突如降至的非典疫情，卻為酒行業(yè)的回暖升溫按下了暫停鍵。受疫情沖擊，一時(shí)之間，酒業(yè)各零售終端和商超客流量減少，酒水銷(xiāo)售量急劇減少，各大酒水品牌紛紛遭遇了一波“倒春寒”。尤其在4月疫情大規(guī)模爆發(fā)后，酒業(yè)消費(fèi)更是進(jìn)入了短暫的寒冬期。

　　從當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，也可見(jiàn)一斑。當(dāng)時(shí)有資料記載，自2003年5月份，飯店協(xié)會(huì)對(duì)北京、上海、廣州、西安、天津、重慶、武漢、沈陽(yáng)、太原、南京10城市的調(diào)查顯示，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額下降80％以上。彼時(shí)，重點(diǎn)酒水城市在餐飲終端市場(chǎng)首當(dāng)其沖，直到進(jìn)入中秋、國(guó)慶等旺季時(shí)段，市場(chǎng)才逐漸轉(zhuǎn)入正軌，迎來(lái)熱潮。

　　而據(jù)當(dāng)時(shí)親歷2003年非典的一名經(jīng)銷(xiāo)商表示，疫情過(guò)后，酒水市場(chǎng)逐漸得到恢復(fù)，隨后從三季度開(kāi)始逐漸呈現(xiàn)“報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)”，尤其以名酒企業(yè)為代表，營(yíng)收猛增，其中性名酒表現(xiàn)優(yōu)于地產(chǎn)酒品牌。

　　可見(jiàn)，在2003年遭遇這場(chǎng)危機(jī)之后，負(fù)重前行的酒業(yè)還是向上博出了一絲生機(jī)。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)統(tǒng)計(jì)的各項(xiàng)指標(biāo)顯示，2003年，釀酒行業(yè)及各酒種的銷(xiāo)售收入、利稅總額都要明顯好于2002年，全年累計(jì)產(chǎn)品銷(xiāo)售收入、全年累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額和累計(jì)稅金總額三項(xiàng)指標(biāo)分別比上年增長(zhǎng)11.24%、30.8%和4.31%。而從當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量來(lái)看，2003年也應(yīng)算是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，產(chǎn)量較2002年有了提升。

　　在酒業(yè)觀(guān)察人王安石看來(lái)，2003年，非典疫情雖對(duì)酒行業(yè)造成了一定的負(fù)面影響，但從2004年后，行業(yè)便進(jìn)入了瘋狂增長(zhǎng)的黃金期。2003年前，國(guó)家出臺(tái)了白酒行業(yè)從量稅政策，加大中低端品牌壓力，非典之后，白酒行業(yè)便掀起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整熱潮，一批高端品牌迅速成長(zhǎng)起來(lái)，而這與非典有著一種間接的關(guān)聯(lián)性，某種程度上，非典疫情的發(fā)生更強(qiáng)地激發(fā)了市場(chǎng)消費(fèi)高端品牌的需求。

　　今天回過(guò)頭來(lái)看，2003年的非典，對(duì)酒水市場(chǎng)無(wú)疑帶來(lái)了難以低估的損失，但對(duì)酒業(yè)的基本盤(pán)并未產(chǎn)生致命性的打擊，并在疫情之后，也加速了酒業(yè)的內(nèi)部轉(zhuǎn)型與變革。而這該是我們理性看待“非典”疫情下酒業(yè)鏡像所應(yīng)有的認(rèn)知與態(tài)度。

　　2追問(wèn)：“非典”為酒業(yè)上了一堂怎樣的斗爭(zhēng)課？

　　所謂吃一塹長(zhǎng)一智，2003年酒業(yè)所經(jīng)歷的這場(chǎng)風(fēng)雨洗禮，為行業(yè)應(yīng)對(duì)突發(fā)危機(jī)提供了一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在這之中，有的企業(yè)能化險(xiǎn)為夷，贏得復(fù)蘇性成長(zhǎng)機(jī)會(huì)，而有的企業(yè)選擇被動(dòng)而行，卻只能被歷史所淘汰。

　　那么，在酒業(yè)戰(zhàn)“非典”的過(guò)程中，酒企和酒商如何與之“斗爭(zhēng)”？從今天搜集到的往日資料來(lái)看，當(dāng)時(shí)大部分廠(chǎng)商，都把工作集中放在了公關(guān)傳播層面上。但也有少數(shù)企業(yè)能夠未雨綢繆，提前安排應(yīng)對(duì)舉措，z終成為了在夾縫中生存下來(lái)的“”。

　　酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰曾在直播采訪(fǎng)中表示，當(dāng)年的非典某種程度是“拯救”了酒仙網(wǎng)。正如他所言，在非典來(lái)臨之前，憑著足夠的商業(yè)敏感性，他提前進(jìn)行了應(yīng)急預(yù)判，動(dòng)員公司上下快速把貨物鋪到終端，此后在疫情發(fā)生期間，極大增加了產(chǎn)品在市場(chǎng)中的曝光率和動(dòng)銷(xiāo)率，在非典之后，品牌度和影響力均得到了顯著提升。

　　如今，身處此次病毒疫情z為嚴(yán)重的核心區(qū)，武漢市華夏糖酒副食品有限公司董事長(zhǎng)夏敬荒對(duì)非典疫情也有著更為深刻的感觸。他回憶，當(dāng)年酒水行業(yè)盛行“盤(pán)中盤(pán)”模式，行業(yè)非常重視餐飲渠道，因此，在當(dāng)時(shí)非典疫情下，餐飲終端受到了很大沖擊，而當(dāng)時(shí)流通批發(fā)及剛興起的商超渠道并未受到太大影響，在疫情結(jié)束之后，同年8月，武漢市華夏糖酒副食品有限公司成立，進(jìn)軍商超系統(tǒng)，抓住了這一輪上升的機(jī)遇點(diǎn)，華夏糖酒公司迅速在行業(yè)內(nèi)成名。

　　顯然，無(wú)論是郝鴻峰提前預(yù)判、當(dāng)機(jī)立斷，還是夏敬荒抓住疫情之下酒業(yè)變化商機(jī)，這都使得他們?cè)谀婢持谐删土俗晕�，而這也給當(dāng)下行業(yè)渡過(guò)難關(guān)提供了思考的方向。

　　目前可以看到，自疫情爆發(fā)半個(gè)多月以來(lái)，行業(yè)所受到的沖擊愈發(fā)顯露出來(lái)，庫(kù)存承壓、餐飲受阻等一系列問(wèn)題，讓商家苦惱不已，中小企業(yè)廠(chǎng)家也面臨著大范圍停工甚至倒閉的后果，很多業(yè)內(nèi)人士處于焦慮恐慌之中，當(dāng)然也有少部分人持盲目樂(lè)觀(guān)態(tài)度。但如果以史為鑒的話(huà)，廠(chǎng)商更應(yīng)該做的是感知水底暗流，從不確定的因素中篩選出確定的事情去做，這不僅是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的一種策略，也更是抗風(fēng)險(xiǎn)需要具備的一種能力。

　　與此同時(shí)，與2003年非典疫情之下的酒業(yè)相比，今天很多廠(chǎng)商突圍自救的活路要比那時(shí)候更多，如線(xiàn)上電商零售，微商社群運(yùn)營(yíng)及直播帶貨等多種新型營(yíng)銷(xiāo)手段，讓行業(yè)在此次疫情面前可以更靈活去運(yùn)用�！耙宰�?nèi)��?yīng)對(duì)市場(chǎng)中的變”，這同樣是我們從非典疫情中需要補(bǔ)上的一門(mén)課。

　　3瞻望：2020重回戰(zhàn)“疫”時(shí)刻，酒業(yè)該看向何方？

　　危機(jī)來(lái)臨的時(shí)候，一定伴隨著另一種機(jī)遇，而酒業(yè)新一輪的洗牌期也往往會(huì)醞釀在“黑天鵝事件”背后。

　　2020年開(kāi)局，酒業(yè)再次迎來(lái)這樣一場(chǎng)“疫情”攻堅(jiān)戰(zhàn)。然而，今非昔比，2020年與2003年相比，所發(fā)生的經(jīng)濟(jì)背景、酒業(yè)產(chǎn)業(yè)格局已然不同。與17年前相比，當(dāng)下國(guó)內(nèi)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)增速穩(wěn)中趨緩，經(jīng)濟(jì)下行壓力較大，而白酒行業(yè)生態(tài)也從過(guò)往的增量市場(chǎng)往存量市場(chǎng)過(guò)渡，且行業(yè)分化趨勢(shì)加劇，從這些層面分析，2020年，無(wú)疑會(huì)對(duì)白酒行業(yè)的要求會(huì)越來(lái)越高，酒企、酒商面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境也將會(huì)更加殘酷。

　　在這種背景之下，遭遇疫情襲來(lái)的白酒行業(yè)，在2020年會(huì)不會(huì)面臨更為嚴(yán)峻的形勢(shì)？行業(yè)調(diào)整的方向是否會(huì)改變？從17年前的非典事件影響中，或許能夠找到一些答案。

　　中泰證券認(rèn)為，當(dāng)年的非典事件對(duì)白酒行業(yè)的影響時(shí)間周期較短且集中在淡季，疊加白酒行業(yè)處于黃金十年起點(diǎn)，白酒行業(yè)短暫調(diào)整后，即開(kāi)始回歸快速增長(zhǎng)。這也從側(cè)面說(shuō)明了，短期影響是不可規(guī)避的，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)目光看，只要行業(yè)內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)力不會(huì)改變，白酒行業(yè)受益于商業(yè)模式的升級(jí)，仍會(huì)持續(xù)成長(zhǎng)。

　　放到現(xiàn)實(shí)中來(lái)看，自白酒行業(yè)結(jié)束了上一輪深度調(diào)整期后，從2017年至今，白酒行業(yè)便進(jìn)入復(fù)蘇階段。去年，從各大上市公司三季報(bào)成績(jī)中，可看到酒企增速趨向理性放緩，而產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)總額卻增幅明顯，高質(zhì)量增長(zhǎng)逐漸成為酒業(yè)常態(tài)。基于這種判斷，2020年，白酒行業(yè)仍可能在景氣周期中，大眾消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)將會(huì)強(qiáng)勁帶動(dòng)主流價(jià)格帶上移，推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)化升級(jí)。

　　因此，山西證券相關(guān)專(zhuān)家表示，從長(zhǎng)周期看，疫情會(huì)進(jìn)一步提酒行業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)變革。此次疫情將持續(xù)影響消費(fèi)者對(duì)健康的認(rèn)知和重視，“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)理念將得到更多認(rèn)可，同時(shí)，白酒總量下降、品牌集中、價(jià)位升級(jí)的趨勢(shì)將更加凸顯。整體而言，疫情對(duì)于酒行業(yè)的影響是階段性的，趨勢(shì)性影響較小，疫情結(jié)束后，將呈現(xiàn)補(bǔ)償式的密集反彈消費(fèi)。

　　而每次災(zāi)難之后，也都會(huì)誕生新的業(yè)態(tài)。那么，疫情過(guò)后，酒業(yè)又會(huì)催生怎樣新的商業(yè)形態(tài)？毋庸置疑的一點(diǎn)是，在商業(yè)法則中，災(zāi)難從不會(huì)改變商業(yè)進(jìn)程，但會(huì)加速商業(yè)進(jìn)程，或許在疫情期間，我們已經(jīng)能夠感知未來(lái)誰(shuí)將成為新潮，無(wú)論是新零售也好，還是新型消費(fèi)場(chǎng)景也罷，重要的是，這些充滿(mǎn)商機(jī)的市場(chǎng)領(lǐng)地不單是留給有準(zhǔn)備的人，更留給那些出場(chǎng)較早的實(shí)力賽手。

　　z后，用一句尼采的名言為行業(yè)正能量吶喊，“殺不死我的，只會(huì)讓我更堅(jiān)強(qiáng)”。誠(chéng)然，今天對(duì)身經(jīng)百戰(zhàn)的酒業(yè)而言，此次“黑天鵝”事件之后，將不僅會(huì)倒逼行業(yè)會(huì)向前“進(jìn)化”，也會(huì)促使行業(yè)迸發(fā)出更堅(jiān)韌的生命力，而這正是我們一直期待春天到來(lái)的原因�！　�

　�。▉�(lái)源：酒說(shuō)）

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