從持續(xù)升溫、爆發(fā)增長(zhǎng)，到調(diào)整轉(zhuǎn)型、理性成長(zhǎng)，歷經(jīng)過(guò)去幾年時(shí)間，醬酒市場(chǎng)逐漸冷靜，步入優(yōu)勝劣汰、品牌化發(fā)展的中場(chǎng)階段。

　　需要關(guān)注的是，即便醬酒市場(chǎng)看似“降溫”，其實(shí)際上依然熱度不減，保持著整體增長(zhǎng)向上發(fā)展。而在全新的發(fā)展周期，醬酒品牌化、集中化、強(qiáng)分化等趨勢(shì)已然清晰呈現(xiàn)。

　　不同的視角看醬酒，就會(huì)有不同的答案。

　　熱度不減，醬香品類優(yōu)勢(shì)依然明顯

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量629萬(wàn)千升，同比下降5.1%；完成銷售收入7563億元，同比增加9.7%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2328億元，同比增長(zhǎng)7.5%。

　　根據(jù)權(quán)圖醬酒工作室《2023-2024中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2023年，中國(guó)醬酒產(chǎn)能約75萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.1%；實(shí)現(xiàn)銷售收入2300億元，同比增長(zhǎng)9.5%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約940億元，同比增長(zhǎng)8%。

　　可以看到，在行業(yè)整體產(chǎn)量下降的背景下，醬酒產(chǎn)能依然保持了較高增長(zhǎng)，并且銷售收入與利潤(rùn)增速與行業(yè)保持同頻向上。

　　在九頻道看來(lái)，醬酒的市場(chǎng)的穩(wěn)定發(fā)展，一方面源自于頭部企業(yè)的引 領(lǐng)拉升，另一方面也源自于市場(chǎng)對(duì)醬酒的需求與接受仍在持續(xù)擴(kuò)大。

　　從品牌層面來(lái)看，醬酒企業(yè)品牌格局已經(jīng)形成，營(yíng)業(yè)總收入與利潤(rùn)總額均超千億的“超級(jí)航母”茅臺(tái)，營(yíng)收超過(guò)200億的郎酒和習(xí)酒，以及國(guó)臺(tái)、珍酒、茅臺(tái)系列酒、金沙、釣魚臺(tái)等主流企業(yè)，帶動(dòng)著醬香品類持續(xù)發(fā)展。此外，丹泉、武陵、肆拾玖坊、仁懷醬香酒等品牌也在持續(xù)發(fā)力。

　　從市場(chǎng)層面來(lái)看，目前，醬酒在全國(guó)市場(chǎng)持續(xù)滲透，貴州、山東、河南、廣東、福建、廣西、海南等市場(chǎng)滲透率已經(jīng)超過(guò)50%，其余省份的醬香氛圍也在持續(xù)擴(kuò)大�；�于此，未來(lái)醬酒在白酒產(chǎn)業(yè)中的份額優(yōu)勢(shì)或?qū)⑦M(jìn)一步放大。

　　從消費(fèi)層面來(lái)看，在消費(fèi)者對(duì)美好生活與品質(zhì)生活的追求之下，“少喝酒、喝好酒”正成為趨勢(shì)，以品質(zhì)與稀缺占位的醬酒正好契合了當(dāng)下消費(fèi)者的需求。數(shù)據(jù)顯示，目前醬酒的整體消費(fèi)滲透率已經(jīng)超過(guò)30%并持續(xù)擴(kuò)大，這一趨勢(shì)也帶給醬酒更大發(fā)展空間。

　　無(wú)論從品牌端、市場(chǎng)端、消費(fèi)端來(lái)看，醬酒品類都仍處于整體增長(zhǎng)、集中化加劇的中場(chǎng)發(fā)展階段，并加速向頭部引 領(lǐng)的品牌化方向邁進(jìn)，未來(lái)還有充足發(fā)展空間。

　　加速分化，品牌、品類、價(jià)格進(jìn)一步細(xì)分

　　在行業(yè)整體“弱復(fù)蘇、強(qiáng)分化”的背景下，醬酒市場(chǎng)也在調(diào)整轉(zhuǎn)型、加速洗牌，不具備品牌力和品質(zhì)力的亂象產(chǎn)品快速出局，對(duì)于市場(chǎng)掌控力較弱的中小企業(yè)面臨淘汰，醬酒市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，朝著更精細(xì)化的方向發(fā)展。

　　觀察近年來(lái)市場(chǎng)上主流醬酒品牌可以發(fā)現(xiàn)，醬酒已經(jīng)從最初圍繞茅臺(tái)鎮(zhèn)、赤水河的貴州產(chǎn)區(qū)，逐漸蔓延到全國(guó)范圍，廣西丹泉、湖南武陵、山東云門等都是代表。

　　與此同時(shí)，醬酒品類也在進(jìn)行著進(jìn)一步細(xì)分，不少品牌試圖以差異化路線在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。其中，今世緣國(guó)緣V9定位“清雅醬香”、金沙酒業(yè)提出“醇柔醬香”等，都在以細(xì)分品類搶占消費(fèi)者心智。

　　而在醬酒品牌之外，一些以黃酒、濃香白酒為主的企業(yè)也加入到了醬酒市場(chǎng)的角逐。比如，古井貢酒投資貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)珍藏酒業(yè)有限公司，以持股60%正式染醬；女兒紅、小糊涂仙等品牌也通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)入醬酒市場(chǎng)，在豐富醬酒市場(chǎng)的同時(shí)進(jìn)一步加劇競(jìng)爭(zhēng)。

　　除此之外，醬酒的價(jià)格也一直是行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。從2018年開始的一路走高，到近兩年的陸續(xù)回調(diào)，醬酒價(jià)格不算穩(wěn)定。尤其從最初定位稀缺高端，到當(dāng)下不少酒企入局大眾醬香，醬酒的價(jià)格泡沫被進(jìn)一步刺穿。

　　從當(dāng)前市場(chǎng)情況來(lái)看，醬酒價(jià)格都有所回落，不少產(chǎn)品出現(xiàn)價(jià)格倒掛的現(xiàn)象。但整體來(lái)看，醬酒動(dòng)銷勢(shì)頭依然穩(wěn)定，尤其強(qiáng)勢(shì)品牌的地位依然穩(wěn)固。

　　有研究報(bào)告顯示，未來(lái)醬酒將形成四個(gè)主價(jià)格帶：以飛天茅臺(tái)、紅運(yùn)郎為代表的2000元以上的超高端醬酒價(jià)格段；以青花郎、君品習(xí)酒、茅臺(tái)1935為代表的千元高端醬酒價(jià)格帶；以窖藏1988、紅花郎15、國(guó)臺(tái)十五、摘要、珍三十為代表的600元左右的次高端價(jià)格帶；以國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、珍十五為代表的300元左右的中高端價(jià)格帶。

　　整體來(lái)看，相較于濃香、清香，醬酒的主流價(jià)格帶依然相對(duì)較高�！搬u酒擴(kuò)容基本集中在200-600元價(jià)位段，雖然當(dāng)下大眾醬酒發(fā)展很快，但未來(lái)不會(huì)是主流趨勢(shì)，在醬酒營(yíng)收中占比不會(huì)很高�！庇行袠I(yè)人士表示。

　　穿越周期，醬酒進(jìn)入名酒時(shí)代

　　行業(yè)產(chǎn)銷量下降，銷售額與利潤(rùn)上升，真實(shí)反映出消費(fèi)升級(jí)的整體趨勢(shì)。醬酒的占位與當(dāng)前的分化，也意味著其進(jìn)入到了發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

　　近兩年來(lái)，行業(yè)已經(jīng)清晰感知到，部分中小醬酒企業(yè)已經(jīng)開始減產(chǎn)、停產(chǎn)，大量醬酒貼牌產(chǎn)品已經(jīng)批量淘汰，醬酒品牌加速向優(yōu)勢(shì)品牌與實(shí)力品牌集中，而不具備品牌能力的企業(yè)則逐漸出局。

　　與中小醬酒企業(yè)面臨困局相對(duì)的是，頭部醬酒品牌已經(jīng)成形并保持快速發(fā)展。以茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒為代表的頭部醬酒企業(yè)已經(jīng)通過(guò)品牌傳播、市場(chǎng)滲透、消費(fèi)體驗(yàn)等建立起了與消費(fèi)者的對(duì)話，并且穩(wěn)穩(wěn)鎖定了大部分的市場(chǎng)份額。

　　國(guó)臺(tái)每年連續(xù)在3.15發(fā)布國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)并強(qiáng)化全國(guó)市場(chǎng)布局，珍酒上榜2023-2024中國(guó)醬酒品牌影響力TOP100榜單，金沙持續(xù)跨界開展各類活動(dòng)開啟醇柔醬香新世界……醬酒實(shí)力品牌也通過(guò)系列市場(chǎng)動(dòng)作與營(yíng)銷舉措，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化與挑戰(zhàn)。

　　近期，貴州省發(fā)布《質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施助力產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈質(zhì)量聯(lián)動(dòng)提升工作方案（2024-2025年）》也顯示，將圍繞攻堅(jiān)白酒關(guān)鍵質(zhì)量環(huán)節(jié)、推動(dòng)白酒全鏈條質(zhì)量協(xié)同升級(jí)、培育卓越質(zhì)量引 領(lǐng)產(chǎn)區(qū)三個(gè)方面“提質(zhì)引鏈”，助力貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　《方案》的發(fā)布，標(biāo)志著高質(zhì)量發(fā)展是醬酒未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，而名酒在其中占據(jù)著重要位置�？梢哉f(shuō)，醬酒市場(chǎng)未來(lái)絕大部分份額將由名酒品牌和頭部企業(yè)占領(lǐng)，正式進(jìn)入到名酒時(shí)代。

　　整體來(lái)看，醬酒已經(jīng)經(jīng)歷了從爆發(fā)到冷靜、從混沌到清晰的發(fā)展過(guò)程，并且頭部格局已經(jīng)成形。未來(lái)，隨著細(xì)分品類及二線品牌的競(jìng)爭(zhēng)碰撞，醬酒品牌格局無(wú)疑將進(jìn)一步清晰。

　　醬酒的未來(lái)不是口號(hào)能夠決定的，醬酒企業(yè)要做好自身的品質(zhì)，提升自身品牌知名度、美譽(yù)度，更要服務(wù)好經(jīng)銷商，同時(shí)還要協(xié)助經(jīng)銷商擴(kuò)大消費(fèi)者群體，整個(gè)系統(tǒng)良好，才能確保產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展，不然所有的《方案》《規(guī)劃》《辦法》都是紙上談兵。（文章來(lái)源：馬斐九頻道）

 

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