央視春晚和許多地方臺的春晚節(jié)目不盡相似，但廣告頗有雷同，都是酒氣沖天，盡顯酒業(yè)之強勢。酒類廣告雖“霸屏”，可在春節(jié)市場上并未獨占鰲頭，雖比平日紅火不少，但遠未達到井噴式增長的程度，與爆棚的旅游、餐飲及一些傳統(tǒng)食品時尚商品相比，顯得不溫不火。

　　細觀春節(jié)期間的市場，深思為啥有此反差，對酒業(yè)特別是對白酒業(yè)而言十分必要。

　　他山之石可攻玉

　　春節(jié)前后，乘消費暴漲的潮流，許多企業(yè)看準路子、定準調(diào)子，賺得盆滿缽滿。如北京吳裕泰（主營茶葉）、北京稻香村（主營糕點）銷售額同比分別增長24.5%、23.5%。

　　據(jù)報道，北京稻香村每天銷售糕點近300噸，約60萬人次進出各門店，可謂人流如織、熱鬧非凡，排隊是經(jīng)常出現(xiàn)的現(xiàn)象。特別是稻香村不做廣告卻能引來超高人氣，更讓人刮目相看�，F(xiàn)場采購的消費者道出了其中的奧秘：“稻香村的糕點家喻戶曉，是我們每年都要買的，家里人都覺得性價比高、外觀好看、味道也好吃�！�

　　口味好、外觀美、性價比高——消費者的評價雖然是對稻香村的肯定，但對酒業(yè)不也是一種啟迪嗎？黃蓋玻汾、綠脖西鳳、藍瓶紅星在酒類市場的熱銷，不也有異曲同工之妙嗎？

　　北京稻香村負責人表示：“在今年的新品研發(fā)中，我們更加注重挖掘傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，不斷探索消費者的口味需求和市場趨勢�！庇^察消費走向、傾聽大眾呼聲，把企業(yè)自身的發(fā)展需要融合在滿足廣大百姓的需求之中，這樣的企業(yè)和產(chǎn)品，才能有廣闊的市場和前途。

　　春節(jié)期間到北京萃華樓飯莊用餐，等位約需1小時。這家曾因經(jīng)營不善而停業(yè)的老字號，為何能起死回生呢？日前，有媒體對萃華樓大刀闊斧、翻天覆地的改革做了報道：在萃華樓的名字后邊加上了“小菜館”，放下老字號的架子，迎合年輕人的喜好，讓9歲到90歲的顧客都能走進來；改變裝修風格，將過去老字號飯莊一貫采用的大堂散臺，變成一個個的精致卡座，既有格調(diào)，私密性又強；改良菜品，老菜新做，研發(fā)了一系列創(chuàng)新菜，2米長的超長版芙蓉雞片便是杰作；提高服務質(zhì)量，采用家庭式服務，一聲“阿姨”“大哥”，讓顧客有種回家的感覺······

　　萃華樓餐飲集團總經(jīng)理、中國烹飪大師、北京老字號工匠王培欣吐露心聲：“只靠情懷活不長，老字號也不能一‘老’永逸，必須順應時代發(fā)展潮流，用創(chuàng)新的產(chǎn)品、服務和理念擁抱年輕人，才能重現(xiàn)老字號的昔日輝煌�！�

　　這段話對酒企何嘗不是一種點撥和警醒呢！親民的產(chǎn)品、親民的價格、親民的環(huán)境，守正不守舊、創(chuàng)新不離宗、人才不斷檔的舉措，才是吸引大眾的招牌。

　　他山之石可攻玉。有比較才能有鑒別，有鑒別才能有發(fā)展。善于發(fā)現(xiàn)他人的長處，勇于正視自己的短處，酒業(yè)就能知不足而后奮進。

　　抓牢牽好牛鼻子

　　春節(jié)前后還有一件引人注目的事——汽車市場開打價格戰(zhàn)。據(jù)報道，2月19日至今，已有13家車企，約30款車型官宣降價或其他福利，降價7萬元，有的接近腰斬。如何看待此事？眾說紛紜，褒貶不一。

　　有汽車分析師指出，得益于碳酸鋰價格跌至9萬元/噸，以及供應鏈的整合，車企有降價的空間。而2024年汽車市場的競爭更加激烈，“中國車市總體規(guī)模在3000萬輛，乘用車2000萬輛。新能源與燃油車、自主與合資外資品牌只能從競爭對手手里搶市場，價格戰(zhàn)是直接有效的手段�！�

　　更有評論家認為：內(nèi)卷的新能源汽車，業(yè)內(nèi)有些人認為是惡質(zhì)競爭，但從結(jié)果來看，卻是新技術支撐下的良性競爭，因為中國新能源汽車不僅叫響全 球，而且也在內(nèi)需市場站穩(wěn)了腳跟，尤其攻占了進口車和合資車長期占領的中高端市場。不惟如此，中國還形成了從電池到充電樁全產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈優(yōu)勢，為中國新能源汽車提供了穩(wěn)固市場的優(yōu)勢。中國新能源汽車內(nèi)外市場熱銷，是中國新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)力的結(jié)果，也體現(xiàn)了中國綠色消費的成果。

　　筆者就汽車行業(yè)而言是一個門外漢，不便對其價格戰(zhàn)說三道四，但汽車行業(yè)千方百計、想方設法擴大內(nèi)需、開拓市場、促進消費的精神是值得借鑒的。特別是去年底召開的中央經(jīng)濟工作會議，提出了“使國內(nèi)大循環(huán)建立在內(nèi)需主動力的基礎上”，內(nèi)需由“基本動力”升格為“主動力”。今年的政府工作報告中又提出：著力擴大國內(nèi)需求，推動經(jīng)濟實現(xiàn)良性循環(huán)�？梢�，把實施擴大內(nèi)需戰(zhàn)略同深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有機結(jié)合起來，是各行各業(yè)包括酒業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　對酒業(yè)來說，筆者不贊成搞低價競爭，因為打價格戰(zhàn)是“殺敵一千自損八百”，雖可能有一時的王 者，但不會有勝者。酒品和汽車是完全不同的兩類商品，一個是快消品，一個是耐用品。汽車降價可低至1萬元高至幾萬元，而酒類降價只能是幾角、幾元或幾十元，既影響了品牌形象，又不能對消費者產(chǎn)生真正的吸引力，如果低于成本價銷售，還會觸犯《反不正當競爭法》。打價格戰(zhàn)可以擴大一時的銷售規(guī)模，但會拉低整個行業(yè)的利潤水平和品類的質(zhì)量水平，不符合酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求。

　　同時，筆者也不贊成酒業(yè)盲目的、片面的高端化，脫離基本國情和市場需求的跟風式高端化和攀比式高價化，同樣不符合經(jīng)濟規(guī)律和高質(zhì)量發(fā)展的要求，必然造成庫存高企、價格倒掛。企業(yè)作為市場經(jīng)濟的主體，提價、降價、穩(wěn)價都屬于企業(yè)的經(jīng)營自主權(quán)，只要真正有利于企業(yè)和行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，就無所謂好壞與對錯。

　　事物都是波浪式前行的，產(chǎn)品價格的起起伏伏也是常態(tài)，隨行就市無可指責，不能一味要求酒類價格只升不降或只降不升。其實，酒類的價格通過返點、促銷等政策經(jīng)常處在波動之中，只不過，有時我們不公開承認罷了。所以，提價要三思而行，降價需更加慎重，做到審時度勢、進退自如。

　　價格是產(chǎn)品價值的貨幣表現(xiàn)，是市場資源配置的重要信號，從這個意義上說，價格可謂是企業(yè)經(jīng)營的牛鼻子。求真務實、一廠一策，抓牢牽好這個牛鼻子至關重要。對提價，不跟風、不任性；對降價，不草率、不盲從。一切從實際出發(fā)，兼顧眼前與長遠，以實踐作為檢驗價格的標準，把價格掌控升華為一種經(jīng)營藝術。

　　大河有水小河滿

　　春節(jié)期間和親朋好友聚會，甚至與街坊鄰居碰面，經(jīng)常被問道“飲酒傷身”“勾兌酒”“酒精酒”“年份酒”“高價酒”等問題，深感公眾對酒類有很多的不解、誤解，竊以為，這才是消費者對酒類敬而遠之的根本原因。通過酒業(yè)的集體努力，讓社會各界真實、準確、完整地了解、理解酒類，破解對酒類的曲解，才是振興酒業(yè)、擴大酒類內(nèi)需的根本路徑。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出：當今，隨著人們健康意識越來越強，以及信息傳播方式的便捷和多樣，很多關于酒類與健康的研究被過度或片面地解讀，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定的困擾。所以，中國白酒與健康到底存在什么關系，如何科學客觀地看待這個問題，以及如何釀造更加舒適健康的白酒，如何更加健康地飲用，都是我們必須要回答的問題。而要回答這些問題，一定離不開科學研究，離不開產(chǎn)業(yè)的共同努力。

　　俗話說：大河有水小河滿，大河無水小河干。產(chǎn)業(yè)興，企業(yè)才可能強；品類旺，品種才可能靚。不解決品類和行業(yè)的共性問題，僅靠企業(yè)單打獨斗地做自家產(chǎn)品的廣告，很難達到預期的目的，也很難迎來產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達。原因很簡單：我們能讓消費者帶著疑慮甚至反感來搶酒品嗎？

　　鋪天蓋地的酒廣告為什么帶不來市場上的酒熱銷，就是因為大眾的消費越來越理性、越來越成熟，不會輕易被廣告牽著走。他們需要明明白白地消費、放心安全地消費、貨真價實地消費。

　　如何舉全行業(yè)之力，為酒類特別是為白酒正名，還其本來面貌，意義重大。此事不解決，酒類的內(nèi)需就難以擴大，酒類去庫存這個頭號問題就難以消融，酒類的國際化也難見大成效。這就需要處理好個體和整體、小我和大我的關系，摸索出一套行業(yè)牽頭組織、企業(yè)自愿參加、目標正本清源的宣傳體系與傳播模式。

　　總之，審視春節(jié)市場，深入分析問題，有利于酒類把脈問診、對癥下藥。

　　“望遠能知風浪小，凌空始覺海波平”。酒類雖已進入變化無常的調(diào)整期，但我國超大規(guī)模的市場優(yōu)勢不會變，經(jīng)濟長期向好的發(fā)展態(tài)勢不會變。只要我們有仰望星空的情懷、有腳踏實地的行動，就一定能拼出酒類的“熱辣滾燙”，開創(chuàng)新的發(fā)展�。ㄎ恼聛碓矗喝A夏酒報）

免責聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。