http://www.lzgydljs.com/baijiuzs/ 2024-02-28 閱讀數(shù):205
據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“龍年春節(jié)假期餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示,除夕至正月初八(2月9日—17日)受訪餐飲企業(yè)日均營業(yè)收入與去年春節(jié)相比上漲12%,日均客流量與去年春節(jié)相比上漲11%。
餐飲人在“春節(jié)檔”忙得熱火朝天,為2024年開了一個好頭,店內(nèi)不斷刷新的叫號提示應被視為堂食餐飲消費持續(xù)升溫的縮影,也預示著接下來一整年的“熱辣滾燙”……而這,能否成為白酒動銷在2024年持續(xù)向好的強大助力?
餐飲業(yè)的2024被定義為“熱辣滾燙”
在剛剛過去的2023年,餐飲行業(yè)與白酒行業(yè)相比,似乎并沒有任何出彩的地方。同樣受到消費理念與需求改變的沖擊,也在問“消費者都去哪了?”
一是理智的消費者不沖動、不跟風、不盲目,消費上量入為出,外出吃飯的頻次下降;二是從過去簡單追求“好”,開始轉(zhuǎn)向質(zhì)價比、性價比靠攏,牌子好是面子,里子好才是生活,所以薅羊毛、找團購、貨比幾家成為基本操作。
從年初“一切恢復正!钡臐M懷希望,到年末安然離場的十分失望,許多餐飲人其實并沒能把2023年過好。餐飲人“很難”卻不是事實的全部,部分人的安然離場,并沒能阻礙整個餐飲行業(yè)在2023年取得斐然成績。
根據(jù)國家統(tǒng)計局1月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2023年餐飲收入達52890億元,同比增長20.4%。突破五萬億大關的餐飲行業(yè),發(fā)展勢頭其實很不錯。按照某些餐飲人的說法,“餐飲業(yè)依舊是值得創(chuàng)業(yè)者躬身入局的賽道!”
2024年“春節(jié)檔”餐飲市場一片“熱辣滾燙”,而這也為接下來的發(fā)展確定了基調(diào)。作為國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展的“毛細 血管”,今年春節(jié)假期期間,吃住行游購娛等多個生活服務業(yè)消費向好,為全年消費市場開了好頭,也彰顯了內(nèi)需潛力,2024全年消費市場有望持續(xù)升溫,其中,餐飲行業(yè)將大概率延續(xù)2023年的增長,在接下來的2024年繼續(xù)熱辣滾燙。
另有業(yè)內(nèi)專家在接受媒體采訪時明確指出,“我們樂觀地相信,2024年中國餐飲業(yè)將進一步高質(zhì)量增長,整體收入規(guī)模有望超過6萬億元。”
餐飲火爆、白酒受益!
眾所周知,餐飲渠道在線下酒水消費中扮演著重要角色。從品牌形象打造到產(chǎn)品加速動銷,餐飲渠道都擁有無可匹敵的高價值。換而言之,該渠道的興盛與否將直接影響白酒銷售的“好與壞”。
2023年,是白酒行業(yè)“去庫存”的一年,除了以茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒為代表的頭部品牌繼續(xù)保持增長外,眾多區(qū)域酒企深陷動銷困境,一是銷量上不去;二是價格上不去。
2024年“春節(jié)檔”,在傳統(tǒng)節(jié)日氛圍加持下的市場讓白酒得以實現(xiàn)一波快速動銷,整體銷售氛圍良好,同樣為2024年開了個好頭。可是,仍然有眾多業(yè)內(nèi)人士為接下來擔心,害怕2024年與2023年一樣,當白酒離開了春節(jié)假日的“庇佑”將重回平淡。
此時,餐飲行業(yè)的“熱辣滾燙”傳來,確實增強了眾多白酒從業(yè)者的信心。對此,業(yè)內(nèi)專家表示可以分為兩部分來看,一方面,市場對餐飲行業(yè)在2024年表現(xiàn)的高預期,本質(zhì)上是來自我國經(jīng)濟的逐步恢復,歷經(jīng)了2023年調(diào)整,2024年的經(jīng)濟將更穩(wěn)定,這一點同樣有助于白酒動銷。
另一方面,從消費者的角度看,“他們”不可能一直以保守的心態(tài)對待消費,在一個物質(zhì)富足的時代,追求更好的品質(zhì)與享受是不可逆的大勢,而隨著經(jīng)濟的逐步復蘇,“他們”的消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖。
當然,餐飲市場上的熱鬧,將為白酒提供更多消費場景、營造更好銷售氛圍,這是最直接的影響,也是最令白酒從業(yè)者振奮的地方。此外,多位接受采訪的業(yè)內(nèi)資深人士一致認為,只要餐飲渠道可以在2024年“熱辣滾燙”,就有望在整個市場掀起“蝴蝶效應”,帶動所有渠道的動銷加速,助力白酒行業(yè)更快走出調(diào)整期,迎來新的增長時代。(文章來源:賣酒狼圈子)
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