10月15日，2023年下沙季來臨之際，貴州珍酒石子鋪老廠區(qū)、趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、茅臺鎮(zhèn)雙龍村釀酒基地三個廠區(qū)的釀酒車間，再次迎來一年一度的繁忙生產(chǎn)景象。紅彤彤的黔北紅纓子高粱源源不斷地輸入車間，經(jīng)過潤糧、拌糧、上甑、蒸煮等環(huán)節(jié)，在數(shù)千名釀酒工匠的精心操持下，珍酒正式進(jìn)入新一年的釀酒周期。

　　令人欣喜的是，2023年下沙季，珍酒投產(chǎn)規(guī)模已達(dá)到4萬噸，產(chǎn)能較去年新增5000噸，投產(chǎn)規(guī)模位列貴州前三。

　　堅(jiān)持品質(zhì)至上，促進(jìn)量質(zhì)提升

　　眾所周知，醬香型白酒的生產(chǎn)一年一個周期，具有工序多、投資大、見 效慢等特點(diǎn)。對任何醬酒企業(yè)而言，提質(zhì)擴(kuò)能不是輕而易舉就能達(dá)到的事情。醬酒企業(yè)的產(chǎn)能越大，意味著整體綜合實(shí)力越強(qiáng)、市場占有率越高、市場競爭力越強(qiáng)、未來發(fā)展空間越大。為推動優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能提升，近年來，珍酒不惜重金陸續(xù)投入上百億元資金用于提質(zhì)增產(chǎn)擴(kuò)能。

　　產(chǎn)能是品質(zhì)的保 障，品質(zhì)是產(chǎn)能的基礎(chǔ)，兩者相互作用，互為前提。珍酒自“85鑒定”成功以來，持續(xù)致力于推動提升產(chǎn)能，通過加大建設(shè)投入、強(qiáng)化人才培養(yǎng)、提升品質(zhì)管理等方式，不斷提升和鞏固行業(yè)領(lǐng) 先的產(chǎn)能優(yōu)勢，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能連年大幅提升的同時，更實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量與質(zhì)量協(xié)調(diào)發(fā)展的雙豐收。

　　“優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能的提升是一條充滿曲折和艱辛的道路。從原料供應(yīng)到工藝參數(shù)確定，從工匠培養(yǎng)到團(tuán)隊(duì)協(xié)同，任何一個環(huán)節(jié)的細(xì)小紕漏都會對產(chǎn)能產(chǎn)生影響，進(jìn)而作用于產(chǎn)品品質(zhì)�！闭渚评疃杉瘓F(tuán)總工程師、貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理朱國軍如是說道。

　　“2009年以來，我們用了近十年的時間，做了大量固本強(qiáng)基礎(chǔ)的工作，同時開展了多方面的探索，不斷嘗試與總結(jié)，逐漸找到了產(chǎn)能穩(wěn)步提升的有效途徑�！敝靽�軍認(rèn)為，今年投產(chǎn)4萬噸，不僅是48年恪守工匠精神，堅(jiān)定品質(zhì)信仰，以品質(zhì)為標(biāo)準(zhǔn)一絲不茍釀美酒的成果，同時也彰顯了珍酒發(fā)展自信和品質(zhì)自信。

　　產(chǎn)能進(jìn)階，高質(zhì)量發(fā)展再上新臺階

　　在醬酒界，有著“噸位決定地位”的共識。2019年，珍酒搶抓全國醬酒熱的先機(jī)，進(jìn)一步加快發(fā)展的步伐，陸續(xù)規(guī)劃并推進(jìn)石子鋪老廠區(qū)、趙家溝生態(tài)釀酒區(qū)、白巖溝珍酒莊園、清溪溝釀酒基地、茅臺鎮(zhèn)雙龍村釀酒基地和仁溪溝釀酒基地六大項(xiàng)目建設(shè)。

　　一組數(shù)據(jù)足以佐證珍酒幾年來跨越發(fā)展的態(tài)勢：產(chǎn)能于2020年實(shí)現(xiàn)萬噸、2021年超過2萬噸、2022年投產(chǎn)3.5萬噸，為提升珍酒品質(zhì)、推動珍酒高質(zhì)量發(fā)展提供了重要保 障。今年下沙季，珍酒投產(chǎn)4萬噸，優(yōu)質(zhì)基酒儲備已達(dá)6.5萬噸。根據(jù)產(chǎn)能規(guī)劃，珍酒未來將持續(xù)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能擴(kuò)建為戰(zhàn)略核心，逐步完善優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能儲備，以優(yōu)能、優(yōu)品支撐企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。預(yù)計(jì)“十四五”末達(dá)到產(chǎn)能5萬噸，儲酒超10萬噸；“十五五”期間，將達(dá)產(chǎn)能10萬噸、儲酒40萬噸的產(chǎn)能規(guī)模。

　　業(yè)界認(rèn)為，在行業(yè)發(fā)展集中化、規(guī)�；�、品牌化趨勢日益凸顯的當(dāng)下，珍酒持續(xù)增產(chǎn)擴(kuò)能，產(chǎn)能規(guī)模再創(chuàng)新高，將推動其規(guī)模競爭力、品牌競爭力、增長競爭力大幅提升，推動企業(yè)發(fā)展再上新臺階。（文章來源：華夏酒報(bào)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。