作為水和茶之后消耗量第三的飲品，啤酒在當(dāng)下呈現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿�。�?jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國啤酒總產(chǎn)量和消費量位居世界第 一，啤酒產(chǎn)業(yè)受到社會各界的高度重視和產(chǎn)業(yè)政策的重點扶持，總體呈現(xiàn)出創(chuàng)新能力不斷提高、品質(zhì)再上新臺階的良好發(fā)展態(tài)勢。

　　同時，為了順應(yīng)國內(nèi)啤酒市場消費升級和消費需求多樣化趨勢，各大啤酒企業(yè)加速推進轉(zhuǎn)型升級和高端化發(fā)展戰(zhàn)略，為中國啤酒的技術(shù)進步和長足發(fā)展做出了顯著貢獻。

　　穩(wěn)健增長、趨勢向好，中國啤酒迎歷史機遇

　　世界第 一大產(chǎn)銷市場，啤酒產(chǎn)量呈穩(wěn)健增長態(tài)勢

　　國家統(tǒng)計局公開數(shù)據(jù)顯示，自2020年后我國啤酒產(chǎn)量呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。2022年，我國規(guī)上企業(yè)啤酒總產(chǎn)量達3568萬千升，占當(dāng)年世界啤酒總產(chǎn)量20%以上。2023年后，整體消費市場復(fù)蘇強勁，市場動銷和較低的庫存水平共同推動著啤酒行業(yè)消費增速。

　　政策推動，迎前所未有發(fā)展機遇

　　同時，要持續(xù)推動我國啤酒市場良性發(fā)展，有利政策是不可或缺的動力來源，在此背景下，包含市場監(jiān)督總局、中國酒業(yè)協(xié)會等在內(nèi)的各部門紛紛出臺一系列政策促進啤酒行業(yè)發(fā)展。在中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中提到，到2025年啤酒行業(yè)產(chǎn)量將達到3800萬千升，較“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%；銷售收入將達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%；實現(xiàn)利潤300億元，同比增長124%，年均遞增17.5%。

　　強者恒強，企業(yè)集中度不斷提升

　　以華潤、青島、燕京等五大啤酒上市集團公司為核心的行業(yè)格局已經(jīng)形成，五大啤酒巨頭占有超過七成的啤酒市場份額，各大啤酒巨頭主要通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級和渠道升級，不斷提升自身優(yōu)勢，并實現(xiàn)營收的增長。作為當(dāng)下中國啤酒當(dāng)之無愧的龍頭企業(yè)，華潤啤酒更是憑借著銷量與營收的領(lǐng) 先，站在了中國啤酒強者角逐的金字塔尖。

　　人均飲酒量、消費頻次向量增長

　　接下來這一項數(shù)據(jù)在告訴我們，愛喝啤酒的人更多了，喝啤酒的次數(shù)更多了。2021年我國人均啤酒飲用量為31升，同比上漲4.9%。但受飲酒文化和習(xí)慣影響，相較于部分歐美和東亞國家，我國人均啤酒飲用量處于較低水平，未來仍存在較大的提升空間。

　　從飲用頻次上看，超過半數(shù)的消費者每周飲用兩到三次啤酒，每天都喝啤酒的消費者占比為23.0%，相比于2022年，2023年各代際的消費者在啤酒上的消費頻次上均有不同程度的增加，45歲以上人群增加更為明顯。

　　品質(zhì)當(dāng)?shù)�，啤酒消費更悅己

　　從“量”到“質(zhì)”，看好華潤啤酒高端化戰(zhàn)略

　　隨著當(dāng)下健康消費觀念的盛行，消費者酒飲消費態(tài)度由“量”到“質(zhì)”轉(zhuǎn)變，有30.3%的消費者表示在喝啤酒時非常注重品質(zhì)，59.7%的消費者認為拼酒時代過去了，少喝也要選擇高品質(zhì)啤酒，61.7%的消費者表示愿意為高品質(zhì)、高顏值的啤酒付出更高溢價。

　　目前，我國啤酒行業(yè)正處于由規(guī)模擴張向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變的重要時期，在品質(zhì)化、高端化方面，華潤啤酒踐行多年的“3+3+3企業(yè)戰(zhàn)略”，為業(yè)內(nèi)看好。2023年是華潤啤酒“3+3+3企業(yè)戰(zhàn)略”第三個三年的開局之年，也是華潤啤酒開啟“決勝高端”的關(guān)鍵階段。在高端化的帶動下，華潤啤酒交出了一份比較亮眼的成績單。2023年上半年，華潤啤酒實現(xiàn)營業(yè)收入238.71億元，同比增長13.6%，是近五年同期的新高；歸母凈利潤為46.49億元，同比增長22.3%，此外，華潤推出的雪花高端系列啤酒“醴”，可以說真正意義上開啟了超高端啤酒這一品類的大門。

　　我們可以看到，華潤啤酒作為中國啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，在產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)提升、市場洞察等方面都起到了標桿和示范作用。在華潤啤酒的高端化戰(zhàn)略中，我們可以洞見，原料、技術(shù)、營銷的創(chuàng)新力度很大程度決定了啤酒企業(yè)能否抓住市場新的增長點。

　　關(guān)注成分，健康低/無醇新追求

　　隨著消費者對食品飲料成分的關(guān)注，健康原料、純凈原料、特殊原料成為新的追求，越來越多消費者開始追求更好、更簡單純粹的產(chǎn)品，在啤酒消費上也呈現(xiàn)出這樣的趨勢。

　　圍繞健康和養(yǎng)生的消費趨勢，低/無醇精釀啤酒越來越受歡迎，知萌趨勢調(diào)研顯示，90后、95后年輕群體對低/無醇啤酒更感興趣。

　　多元口感是趨勢，女性與z世代成為機會

　　口味始終是消費者選擇啤酒的重要因素，88.9%的消費者在選擇啤酒時會關(guān)注口味。

　　年輕的消費者，尤其是Z世代和千禧一代的人，喜歡尋找的口味，對于啤酒也是如此。許多年輕消費者會抱著好奇心態(tài)，嘗試新種類、新口味的啤酒。知萌趨勢調(diào)查顯示，消費者69.3%的消費者愿意嘗試新口味啤酒，而女性和Z世代對于小眾口味更喜歡。

　　精釀成為新潮流，引 領(lǐng)品質(zhì)新方向

　　隨著國內(nèi)精釀啤酒熱度攀升，該賽道被持續(xù)關(guān)注，近年來，多家啤酒巨頭爭先布局精釀，品類日益成熟。

　　相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，以獨特的發(fā)酵工藝，創(chuàng)造出了豐富飽滿的風(fēng)味。

　　場景渠道齊拓展，線上消費在攀升

　　從場景上看，傳統(tǒng)啤酒的消費場景以聚會、應(yīng)酬等傳統(tǒng)社交場景為主，而一些新的場景正在不斷衍生。契合“早C晚A”的“咖夜酒”的流行生活方式，夜間音樂節(jié)、燒烤攤、露營地、小酒館、馬路邊等，都是年輕人追求快樂、釋放情緒的好去處。

　　從渠道上看，啤酒消費仍以線下消費為主，以大型商超、傳統(tǒng)小店和餐飲為主要購買渠道，以滿足即飲消費需求習(xí)慣。但隨著新零售模式的盛行，線上消費占比在不斷提升，“萬物到家”的即時消費需求不斷增長，逐漸變成生活新趨勢。

　　從消費速度上看，伴隨啤酒消費場景碎片化，在即飲渠道，牽手音樂節(jié)、觀看賽事、露營野餐等社交屬性強的戶外活動場景，成為啤酒消費新方向，也拉動了啤酒即時零售渠道的增長。隨著雪花和美團簽訂了2023年度的戰(zhàn)略合作協(xié)議，雪花正式進入了美團，標志著華潤和美團將聯(lián)手開啟高線城市即時零售平臺。

　　中國啤酒質(zhì)&量齊升，高端化進程加快，對于啤酒企業(yè)和啤酒飲者來說，都是利好的趨勢。中國啤酒企業(yè)只有堅持在品類上探索、在品質(zhì)上提升，才能不斷增加中國啤酒品牌的厚度，隨著我國消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，高品質(zhì)需求深入影響著我國啤酒行業(yè)的發(fā)展。（文章來源：大家酒評）

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