5月19日-21日，CNFE2023第十七屆全國(guó)食品博覽會(huì)在山東濟(jì)南·山東國(guó)際會(huì)展中心盛大舉辦。在本屆展會(huì)上，一系列行業(yè)論壇、活動(dòng)等輪番舉辦，獲得酒食行業(yè)高度關(guān)注。

　　在本屆展會(huì)上，由中法合資高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)主辦、酒食新消費(fèi)承辦、名酒新說(shuō)協(xié)辦的2023中國(guó)（山東）清香白酒發(fā)展論壇成功舉辦。

　　01

　　清香風(fēng)起 大清香時(shí)代正在來(lái)臨

　　近年來(lái)，清香白酒在汾酒的帶動(dòng)下，開(kāi)始呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。有業(yè)界觀點(diǎn)認(rèn)為，2023年清香白酒發(fā)展將進(jìn)一步提速，堪比2017年的醬酒起勢(shì)熱，一個(gè)全新的大清香時(shí)代正在來(lái)臨。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)也佐證了清香白酒強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。據(jù)1919酒類(lèi)直供平臺(tái)在春糖期間公布的數(shù)據(jù)顯示，1919體系清香白酒在2022年銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額均突破150%的同比增幅，且增長(zhǎng)率和增長(zhǎng)質(zhì)量均高于行業(yè)平均水平。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)也指出，“十四五”期間，清香白酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1500億，產(chǎn)量將提升到200萬(wàn)千升，行業(yè)占比將由15%上升至20%以上。

　　在本次論壇上，與會(huì)的行業(yè)專(zhuān)家和大咖對(duì)清香白酒的良好發(fā)展勢(shì)頭都表示充分肯定。

　　黃業(yè)立表示，早在上個(gè)世紀(jì)九十年代，清香型白酒就占據(jù)著較大的市場(chǎng)份額，有著廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌認(rèn)知基礎(chǔ)。近兩年來(lái)，清香型白酒在汾酒的帶動(dòng)下，消費(fèi)市場(chǎng)迅速升溫，進(jìn)入高速發(fā)展期，行業(yè)關(guān)注度居高不下，從消費(fèi)熱到產(chǎn)業(yè)投資熱，清香白酒開(kāi)始向高端化、全國(guó)化、產(chǎn)區(qū)化邁進(jìn)。從目前發(fā)展形勢(shì)看，清香型白酒出彩的機(jī)會(huì)很大。

　　許大同則站在白酒收藏價(jià)值的角度，對(duì)清香白酒的發(fā)展表達(dá)了期許。他認(rèn)為，中國(guó)白酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，作為物華天寶、天人共釀的智慧產(chǎn)物，中國(guó)白酒不僅具有飲用價(jià)值、文化價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，同樣還具備收藏價(jià)值。陳年老酒被人們視為“時(shí)間的饋贈(zèng)”，不僅蘊(yùn)含著物質(zhì)享受，更蘊(yùn)含著精神文化的追求和品味的體驗(yàn)。清香白酒作為中國(guó)白酒三大主流香型之一，亦有很好的收藏價(jià)值，老酒戰(zhàn)略將助力清香白酒走的更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。

　　此外，在本次論壇上，大家一致認(rèn)為，清香白酒在國(guó)際化上還將擁有更大機(jī)會(huì)。

　　黃業(yè)立站在技術(shù)專(zhuān)家的角度總結(jié)了清香型白酒的四大特色優(yōu)勢(shì)：一是地缸發(fā)酵、清蒸清燒二次清，其產(chǎn)品具有清、凈、爽的特點(diǎn)，接近國(guó)際香型和國(guó)際消費(fèi)習(xí)慣；其二清香型白酒與其它香型酒混喝具有很大的包容性；其三清香型白酒清爽純甜，醒酒快，更容易被年輕一代消費(fèi)者所接受；其四清香型白酒發(fā)酵期較短，出酒率高，成本較低，在價(jià)位上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　杜磊表示，中國(guó)白酒國(guó)際化始終是困擾白酒發(fā)展的一大難題。而清香白酒非常符合國(guó)際消費(fèi)風(fēng)格的喜好，因此，清香白酒應(yīng)以國(guó)際化為己任。在“一帶一路”倡議和構(gòu)建內(nèi)外雙循環(huán)市場(chǎng)的大背景下，練好內(nèi)功、站高謀遠(yuǎn)、放眼世界，錨定國(guó)際化發(fā)展目標(biāo)，不斷探索走出去路徑，加快走出去步伐，帶領(lǐng)中國(guó)白酒走向世界。

　　02

　　未來(lái)2-3年是清香白酒發(fā)展關(guān)鍵期

　　本次論壇還針對(duì)清香白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了深刻探析。劉圣松在論壇上做了《清香型白酒產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》主題演講。對(duì)于清香白酒的發(fā)展趨勢(shì)，他認(rèn)為：

　　1.清香白酒市場(chǎng)份額近年來(lái)逐步遞增。當(dāng)下的清香型白酒，位于濃香型和醬香型之后。清香型白酒的市場(chǎng)消費(fèi)氛圍日益濃郁，一大批清香型白酒企業(yè)迎來(lái)發(fā)展，2023年，清香型白酒市場(chǎng)份額占比或達(dá)到16%，市場(chǎng)容量將跨越千億大關(guān)。

　　2.清香白酒的主要產(chǎn)區(qū)呂梁清香產(chǎn)區(qū)集群效應(yīng)開(kāi)始逐步顯現(xiàn)。參照濃香、醬香兩大香型，產(chǎn)區(qū)是香型做大做強(qiáng)的基本支持。清香白酒未來(lái)發(fā)展，呂梁清香產(chǎn)區(qū)能否做好，是清香白酒發(fā)展的基本盤(pán)，將有決定性作用。

　　3.清香白酒價(jià)格發(fā)展趨勢(shì)將從啞鈴型向紡錘型分布演變。其中，1000元以上高端價(jià)位帶、100-300元中高 檔價(jià)位帶基本穩(wěn)定，而次高端、大眾光瓶酒未來(lái)將呈現(xiàn)擴(kuò)容發(fā)展趨勢(shì)。

　　在論壇現(xiàn)場(chǎng)，徐濤做了《產(chǎn)區(qū)崛起清香熱 第二品牌創(chuàng)富潮》主題演講。徐濤認(rèn)為，清香品類(lèi)將呈現(xiàn)大機(jī)遇、大擴(kuò)容、大火熱的發(fā)展局面。他認(rèn)為：

　　1.行業(yè)香型疊代，大事件背后孕育清香大機(jī)遇，2022年新國(guó)標(biāo)發(fā)布執(zhí)行，拉開(kāi)了消費(fèi)者純糧白酒認(rèn)知戰(zhàn)，可能會(huì)成為清香型白酒二次崛起的重要驅(qū)動(dòng)。

　　2.龍頭帶動(dòng)，梯隊(duì)帶動(dòng)，品類(lèi)帶動(dòng)，未來(lái)2-3年清香型品類(lèi)將大擴(kuò)容。從香型品類(lèi)增長(zhǎng)趨勢(shì)看，2023年汾酒還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，并帶動(dòng)整個(gè)清香酒大盤(pán)的提升，未來(lái)2-3年，清香型占比會(huì)從現(xiàn)在15%左右增長(zhǎng)至20%左右。

　　3. 2023-2025年是清香型白酒的熾熱年，將成為大火熱品類(lèi)。2020年，絕大多數(shù)人觀望，并不看好清香型；2021年，部分經(jīng)銷(xiāo)商嘗試，大商持幣待購(gòu)；2022年，清香成為關(guān)注熱點(diǎn)，大商開(kāi)始攜款進(jìn)入；2023年，資本開(kāi)始關(guān)注清香型，兼并收購(gòu)重組大幅增加。

　　03

　　直面發(fā)展問(wèn)題 多角度探析清香

　　在本次論壇的沙發(fā)論壇環(huán)節(jié)，對(duì)話嘉賓們分別從各自角度針對(duì)清香白酒發(fā)展問(wèn)題，進(jìn)行了闡述。

　　他們一致認(rèn)為，“清香熱”的背后是品牌熱，說(shuō)白了就是汾酒熱。清香型白酒應(yīng)該重視品牌、文化、品質(zhì)、渠道等方面的提升。

　　黃業(yè)立認(rèn)為，清香白酒企業(yè)需要有更多名優(yōu)品牌企業(yè)引 領(lǐng)發(fā)展，目前腰部企業(yè)力量不足，整體品牌性不強(qiáng)；清香白酒企業(yè)需要針對(duì)價(jià)值提升問(wèn)題，做更多的工作；中小企業(yè)在市場(chǎng)發(fā)展上需要“冷思考”，不可盲目跟風(fēng)，更不可大干快上，以防走偏、走失。

　　許大同則從白酒價(jià)值和收藏價(jià)值的角度，對(duì)清香型白酒的發(fā)展給出了自己的建議，他認(rèn)為：站在發(fā)展的風(fēng)口之下，清香白酒企業(yè)要順勢(shì)而為，講好品牌故事，做牢產(chǎn)品品質(zhì)，做好品牌建設(shè)，打好市場(chǎng)根基，積極向名酒企業(yè)學(xué)習(xí)、靠攏，挖掘自身特色，增強(qiáng)自身價(jià)值，走出一條獨(dú)樹(shù)一幟的特色興企之路。同時(shí)，希望清香白酒企業(yè)重視老酒戰(zhàn)略，這將為企業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

　　胡磊作為品牌視覺(jué)專(zhuān)家，則從當(dāng)前清香白酒視覺(jué)包裝角度表達(dá)了自己的看法。他認(rèn)為，當(dāng)前大部分清香白酒產(chǎn)品包裝雷同、抄襲嚴(yán)重，沒(méi)有突出自身產(chǎn)品特色。這樣的產(chǎn)品在市場(chǎng)上很難突出。而包裝作為產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)的重要因素，可以說(shuō)是品牌輸不起的戰(zhàn)役，清香白酒企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，應(yīng)當(dāng)格外注重產(chǎn)品視覺(jué)。

　　李玉強(qiáng)表示，清香白酒的火熱在2023年格外突出，但這個(gè)火熱背后，目前更多的還是品牌熱即汾酒熱，整體呈現(xiàn)小散弱的局面。而從資本的角度看，目前清香白酒還缺少大資本的大量進(jìn)入。

　　在本次論壇最 后，還進(jìn)行了2023中國(guó)（山東）“清悅獎(jiǎng)”的頒獎(jiǎng)典禮。（文章來(lái)源：酒食新消費(fèi)）

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