相比較疫情前的2019年，2022年白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入累計增長5%，利潤累計增長了7%。很少有其他行業(yè)的成績能超過酒行業(yè)。同時，消費(fèi)下行、高端消費(fèi)支撐不足的現(xiàn)象越來越明顯，頭部企業(yè)對于腰部價格帶產(chǎn)品競爭參與度快速加大，在產(chǎn)業(yè)深度競爭的洗禮下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整期。我們更加期待和憧憬疫后的2023 年乃至更長遠(yuǎn)的未來。

　　3月26日，中國酒業(yè)協(xié)會第六屆理事會第五次（擴(kuò)大）會議在山東泰安召開。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中講道：“2022年是酒業(yè)發(fā)展史上極不平凡的一年，也是中國酒業(yè)在波折中奮力前進(jìn)的一年，面對經(jīng)濟(jì)下行、疫情反復(fù)、消費(fèi)場景缺失等諸多不利因素，酒業(yè)直面挑戰(zhàn)，迎難而上，統(tǒng)籌疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，總體運(yùn)行平穩(wěn)。各酒種亮點(diǎn)紛呈，各項工作逆勢而進(jìn)，在重大考驗(yàn)中交出了一份可圈可點(diǎn)、好于預(yù)期的答卷”。

　　會議對2022年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出分析，對2023年的產(chǎn)業(yè)形勢進(jìn)行翔實(shí)的預(yù)判，其中關(guān)于白酒和啤酒的研判尤為值得關(guān)注。

　　2023 年乃至今后幾年，行業(yè)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注消費(fèi)市場的變化。

　　2023白酒開局良好

　　白酒消費(fèi)逐漸回歸

　　2023年春節(jié)期間，多個白酒品牌投放廣告在央視春晚亮相，數(shù)量堪稱近年來的新高。同時,酒類線上銷售也有較好的增長。數(shù)據(jù)顯示，元旦后半個月，五糧液官方旗艦店店鋪流量、成交訂單、產(chǎn)品動銷都呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，店鋪流量增長超過100 %，訂單量超12萬單，銷售額同比增長超50%。

　　此外，多家券商和研究機(jī)構(gòu)都比較看好白酒在未來的恢復(fù)。消費(fèi)場景將持續(xù)恢復(fù)，白酒需求恢復(fù)或?qū)⑹谴蠓较�。從�?fù)蘇路徑上看或?qū)ⅰ坝麚P(yáng)先抑”，白酒基本面將呈環(huán)比改善趨勢，有望繼續(xù)推動 2023 年白酒行業(yè)上行。

　　受疫情影響，前幾年白酒消費(fèi)出現(xiàn)了一定程度的低迷，消費(fèi)場景的減少，無論是商務(wù)宴請還是家庭聚餐中的白酒消費(fèi)都出現(xiàn)了較大程度的降低。2023 年春節(jié)以來市場已經(jīng)開始恢復(fù)，聚餐逐漸增加，白酒消費(fèi)也有所增加，走親訪友也帶動了以白酒作為禮品的酒消費(fèi)的增加。

　　白酒渠道

　　庫存壓力及銷售費(fèi)用上升

　　雖然當(dāng)前白酒市場的逐步恢復(fù)較為明確，但白酒產(chǎn)業(yè)也面臨著一些無法回避的問題。

　　首先高庫存問題始終沒有得到解決。在行業(yè)上升周期白酒會產(chǎn)生大量渠道庫存。由于疫情期間缺乏消費(fèi)場景和開瓶率降低，白酒庫存量持續(xù)攀高。綜合多家券商調(diào)研結(jié)果來看，2022 年年末，白酒行業(yè)整體庫存水平高于往年。這些庫存想要得到完全的消化需要相當(dāng)長的一段時間，這也意味著市場壓力并未明顯降低。

　　其次是廠商與渠道的博弈日趨白熱化。各家白酒廠商都在想方設(shè)法提升市場占有率水平，不少地方性名酒都開始啟動全國化戰(zhàn)略，伴隨著市場競爭日漸加劇，白酒廠商與渠道的競爭博弈更加明顯，導(dǎo)致白酒企業(yè)銷售費(fèi)用不斷增長。

　　經(jīng)過一年的調(diào)整，白酒產(chǎn)業(yè)的市場風(fēng)險已經(jīng)逐漸釋放，市場的空間也開始得到了有效的提升，整體將呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢。一方面，高端白酒企業(yè)憑借著更強(qiáng)的市場影響力以及更高的市場定價，較容易在市場上形成優(yōu)勢并確保利潤水平。另一方面，中低端白酒由于市場競爭不斷加劇，很有可能呈現(xiàn)二八分化，一些競爭力不足的白酒品牌將面對更大的市場壓力。

　　啤酒

　　高端化紅利逐步顯現(xiàn)

　　不同于白酒產(chǎn)量下降，疫情對線下消費(fèi)場景、居民消費(fèi)力的變化并未影響啤酒高端化進(jìn)程，2023年啤酒產(chǎn)業(yè)量價齊升，啤酒行業(yè)高端化在2023年有望得到持續(xù)推進(jìn)。華潤 雪花、青島啤酒百威啤酒、燕京啤酒、嘉士伯啤酒 TOP5 企業(yè)近兩年推出多款高端新品，高端啤酒實(shí)現(xiàn)逆勢增長。

　　盡管高端化初見成效，但我國啤酒噸酒價尚遠(yuǎn)低于部分發(fā)展中國家。隨著我國人均可支配收入的穩(wěn)步提高，無論是啤酒出廠價還是零售價都有較大的提升空間，中長期以高端化轉(zhuǎn)型為特征的供給側(cè)結(jié)構(gòu)升級將逐漸提高行業(yè)價格中樞，是行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的核心驅(qū)動力。疫情后的2023年乃至未來幾年，以高端化轉(zhuǎn)型為發(fā)展方向的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級是啤酒行業(yè)長期結(jié)構(gòu)優(yōu)化以及噸酒價格提升的主要驅(qū)動力。

　　除高端化外，為滿足越來越細(xì)分化的消費(fèi)市場，啤酒企業(yè)不斷推出更具個性化的新品。消費(fèi)場景也更加多樣化，酒企業(yè)的小酒館業(yè)務(wù)繼續(xù)開展。青島啤酒推出的 1903 青島酒館、燕京啤酒試水“社區(qū)酒”、華潤啤酒推出小酒館品牌 JOY BREW。這些動作背后不是單純地賣酒，而是集品牌、渠道、營銷、粉絲運(yùn)營于一身的商業(yè)模式，新興業(yè)態(tài)的音樂酒吧、西餐廳、小酒館、燒烤店等也成為啤酒的消費(fèi)場景。

　　從 2023 全年維度來看，隨著疫后開放，消費(fèi)力快速釋放，預(yù)計啤酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)量價齊升，仍可再上臺階。

　　2023 年，酒類產(chǎn)業(yè)格局也將發(fā)生深度變化，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍然是中國酒業(yè)的主旋律，產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新、文化引 領(lǐng)、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)提升已成為酒類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時代命題。

　　總體而言，2023年，酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展將在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上進(jìn)一步集中優(yōu)勢力量，品質(zhì)制勝仍是優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌的關(guān)鍵所在；文化價值將成為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的精神內(nèi)核，科創(chuàng)+文創(chuàng)的酒類新品會成為消費(fèi)市場的新寵；市場建設(shè)將進(jìn)一步彰顯頭部力量，繼續(xù)形成以優(yōu)帶優(yōu)、以優(yōu)創(chuàng)優(yōu)的良性循環(huán)；科技創(chuàng)新強(qiáng)化數(shù)智賦能，繼續(xù)實(shí)現(xiàn)以科技優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)；生態(tài)表達(dá)將進(jìn)一步踐行“雙碳”理念，不斷打造生態(tài)釀造、綠色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)建設(shè)的大產(chǎn)業(yè)鏈。

　　中國酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和高質(zhì)量發(fā)展道路上不斷取得進(jìn)步，彰顯著中國酒業(yè)內(nèi)驅(qū)強(qiáng)勁、綿延不絕的頑強(qiáng)生命力與勃勃生機(jī)。（文章來源：中國酒業(yè)雜志）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產(chǎn)權(quán)，請來信或來電告之，本網(wǎng)站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。